ሳይክላሜት፡ ጣፋጩ ምን ያህል ጤናማ ያልሆነ ነው?

ሳይክላሜት ተስፋ ሳይቆርጥ በፍጥነት ክብደትን እንደሚቀንስ ቃል ገብቷል፡ ምንም እንኳን ጣፋጩ ከተለመደው ስኳር በጣም ጣፋጭ ቢሆንም, ካሎሪ በጣም ያነሰ ነው. ይህ ማለት ግን ጣፋጩ ወዲያውኑ ጤናማ ይሆናል ማለት አይደለም። በአሜሪካ ውስጥ ከሃምሳ ዓመታት በላይ ታግዷል። ሁሉም መረጃ!

ጣፋጭ ሳይክላማት ክብደት መቀነስ በሚፈልጉ ሰዎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው. ካሎሪዎችን ለመቀነስ እና ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል ተብሏል። በተጨማሪም ጣፋጮች ስኳርን ስለሚተኩ እንደ ጤናማ አመጋገብ ይቆጠራሉ። ግን ይህ በሳይክላማት ላይ ነው?

cyclamate ምንድን ነው?

ሳይክላሜት፣ እንዲሁም ሶዲየም ሳይክላሜት ተብሎ የሚጠራው፣ በ1937 በኢሊኖይ ዩኒቨርሲቲ (ዩኤስኤ) የተገኘ ዜሮ-ካሎሪ የሆነ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ነው። ልክ እንደ saccharin፣ aspartame ወይም acesulfame ያሉ ሌሎች የታወቁ ጣፋጮች፣ሳይክላሜት ምንም አይነት ካሎሪ የለውም ምክንያቱም ከመደበኛው ስኳር በተለየ መልኩ ተፈጭቶ አይለወጥም እና ከተመገቡ በኋላ ሳይለወጥ ይወጣል። በአውሮፓ ህብረት ውስጥ ጣፋጩ E 952 በሚለው ስያሜም ይታወቃል።

cyclamate ምን ያህል ጣፋጭነት አለው?

Cyclamate ከተለመደው ስኳር (ሱክሮስ) በ 35 እጥፍ ጣፋጭ ነው, ሙቀትን የሚቋቋም, እና ስለዚህ ለመጋገር እና ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ ሁሉ ቢሆንም፡ ከሌሎቹ የስኳር ተተኪዎች ጋር ሲወዳደር ሲክላሜት በጣም ዝቅተኛው የማጣፈጫ ኃይል አለው። ነገር ግን የሌሎችን ጣፋጮች ተጽእኖ ያሳድጋል, ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ በምርቶች ውስጥ በጥምረት ውስጥ የሚገኙት - ብዙውን ጊዜ ከ saccharin ጋር. የሳይክላሜት ጣፋጭ ጣዕም ከሱክሮስ የበለጠ ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል።

ከፍተኛው ዕለታዊ የሶዲየም ሳይክላሜት መጠን ምን ያህል ነው?

የአውሮፓ የምግብ ደህንነት ባለስልጣን (EFSA) በኪሎ ግራም የሰውነት ክብደት ከፍተኛውን 7 ሚሊግራም ዕለታዊ ልክ መጠን ይመክራል። Cyclamate እንደ ማስቲካ፣ ከረሜላ ወይም አይስ ክሬም መጠቀም የለበትም። ለምን? ይህ ዕለታዊ መጠን በቀላሉ የማይበልጥ መሆኑን ያረጋግጣል. በህጉ መሰረት ምግብ በሊትር እና በኪሎግራም ቢበዛ 250 እና 2500 ሚሊግራም ሊይዝ ይችላል፣ በስርጭት እና የታሸጉ ፍራፍሬዎች ውስጥ ገደቡ 1000 ሚሊግራም ነው።

cyclamate የያዙት ምግቦች የትኞቹ ናቸው?

ሰው ሰራሽ ጣፋጩ ሳይክላሜት ረጅም የመቆያ ህይወት አለው። ለረጅም ጊዜ ከተከማቸ በኋላ እንኳን ጣዕሙንም ሆነ ጣፋጭነቱን አያጣም. በተለይ ሙቀትን የሚቋቋም ስለሆነ ምግብ ለማብሰል እና ለመጋገር ተስማሚ ነው. ከአንዳንድ የመዋቢያ ምርቶች እና መድሃኒቶች በተጨማሪ, cyclamate ብዙውን ጊዜ በሚከተሉት ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

• የተቀነሰ የካሎሪ/ከስኳር-ነጻ ጣፋጮች ወይም ጣፋጮች
• ዝቅተኛ-ካሎሪ/ከስኳር-ነጻ መጠጦች
• ዝቅተኛ-ካሎሪ/ከስኳር-ነጻ ጥበቃዎች (ለምሳሌ ፍራፍሬ)
• ዝቅተኛ-ካሎሪ/ከስኳር-ነጻ ስርጭቶች (ለምሳሌ jams፣ marmalades፣ jellies)
• የጠረጴዛ ጣፋጭ (ፈሳሽ, ዱቄት ወይም ታብሌት)
• የአመጋገብ ኪሚካሎች

ጣፋጩ ሳይክላሜት ጤናማ ያልሆነ ወይም አደገኛ ነው?

በምግብ ውስጥ የሶዲየም ሳይክላማትን አጠቃቀም በህግ የተደነገገው የጣፋጩን ፍጆታ ሙሉ በሙሉ ምንም ጉዳት የሌለው መሆኑን ያሳያል. በዩኤስኤ ከ1969 ጀምሮ ሳይክላማትም ታግዷል ምክንያቱም የእንስሳት ሙከራዎች የፊኛ ካንሰር እና የመራባት ችግሮች የመጋለጥ እድላቸውን አሳይተዋል። cyclamate በሰዎች ላይ ተመሳሳይ ተጽእኖ እንዳለው አልተረጋገጠም ወይም እስካሁን አልተረጋገጠም.

ነገር ግን አንድ ነገር እርግጠኛ ነው-ሶዲየም ሳይክላማት በከፍተኛ መጠን ለጤና ጎጂ ይሆናል. በ EFSA የተቀመጡት ደረጃዎች በጣም ዝቅተኛ ከመሆናቸው የተነሳ በሳይክላሜት የጣፈጠ ምግብ ምንም የጎንዮሽ ጉዳት የለውም። ነገር ግን, ከዚህ ጣፋጭ ጋር ብዙ ምርቶች ጥቅም ላይ ከዋሉ ችግር ይፈጥራል. ስለዚህ, በሚገዙበት ጊዜ, ሁልጊዜ የእቃዎቹን ዝርዝር ይመልከቱ.

በእርግዝና ወቅት Cyclamate አይመከርም

በእርግዝና ወቅት cyclamateን በተመለከተ እንደ ሌሎች አርቲፊሻል ጣፋጮችም ተመሳሳይ ነው-በመጠነኛ ፍጆታ ፣ ምንም ጉዳት እንደሌለው ይቆጠራል። ይሁን እንጂ ሶዲየም ሳይክላሜት, አስፓርታም እና የመሳሰሉት ለነፍሰ ጡር ሴቶች አይመከሩም. ሰው ሠራሽ ንጥረ ነገሮች ወደ እፅዋት እና የጡት ወተት ውስጥ ስለሚገቡ የሕፃኑን ሜታቦሊዝም ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ።

እንደ ሶዲየም ሳይክላሜት ያሉ ጣፋጮች የአንጀት እፅዋትን እንደሚቀይሩ እና ከመጠን በላይ ውፍረት እና በማህፀን ውስጥ ያለ 2 የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን እንደሚጨምሩ በርካታ ጥናቶች ያሳያሉ። ሳይክላሜትን በብዛት መጠቀም እርጉዝ ሴቶችን በእርግዝና ወይም በኋላ ላይ የስኳር በሽታ የመጋለጥ እድልን ይፈጥራል።

Cyclamate ክብደትን ለመቀነስ አስቸጋሪ ያደርገዋል

በሳይክላሜት የተጠናከሩ ምግቦች ግሉኮስ የላቸውም. ነገር ግን ሰውነት መደበኛውን ስኳር ሲመገብ ተመሳሳይ ምላሽ ያሳያል, ምክንያቱም ጣፋጩ ወደ ተመሳሳይ ጣዕም ተቀባይ ተቀባይ ላይ ስለሚወድቅ. በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ከፍ ይላል እና ቆሽት ኢንሱሊን ይለቀቃል, ይህም ከደም ውስጥ ከሚገኙ ምግቦች የተወሰዱ የግሉኮስ ቅንጣቶችን ወደ ሴሎች ያጓጉዛል. ተመራማሪዎች ይህ ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ እድገት አስተዋጽኦ እንደሚያደርግ ይጠራጠራሉ።

ሳይክላማትም በአመጋገብ ስኬት ላይ ተጽእኖ ሊያሳድር ይችላል. ምክንያቱም ከፍ ያለ የኢንሱሊን መጠን የስብ ማቃጠልን ስለሚከላከል ክብደት መቀነስ አንዳንድ ጊዜ ቀላል አይሆንም ነገር ግን የበለጠ ከባድ ያደርገዋል።