የሩስያ ምግብ መግቢያ

የሩሲያ ምግብ ከአውሮፓ እና እስያ የመጡ የምግብ አሰራር ወጎች መቅለጥ ነው። በቅመማ ቅመም፣ በበለጸጉ ሾርባዎች እና ጣፋጭ መጋገሪያዎች ይታወቃል። የሩሲያ ምግብ እንደ ባቄላ፣ ድንች እና ጎመን ባሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች አጠቃቀም ዝነኛ ነው።

የሩስያ ምግብ በታሪክ ውስጥ ጉልህ ለውጦችን አድርጓል, እንደ ጦርነት, ፖለቲካ እና ጂኦግራፊ ባሉ የተለያዩ ምክንያቶች ተጽዕኖ ይደረግበታል. ይሁን እንጂ ብዙ ለውጦች ቢደረጉም, ሁልጊዜም ለሥሮቻቸው እውነት ሆኖ ቆይቷል. ዛሬ, የሩሲያ ምግብ በዝግመተ ለውጥ ይቀጥላል, እና በተለያዩ የዓለም ክፍሎች ውስጥ ሁለቱንም ባህላዊ እና ዘመናዊ ምግቦችን ማግኘት ይቻላል.

የሩስያ ምግብን መነሻዎች መረዳት

የሩሲያ ምግብ በጂኦግራፊ, በባህል እና በታሪክ ተቀርጿል. ለብዙ መቶ ዘመናት ሩሲያ የገጠር ሀገር ነች, እና የገበሬዎች አመጋገብ በተፈጥሮ ውስጥ ሊበቅሉ ወይም ሊያገኟቸው በሚችሉት ላይ ተመስርቷል. ሥጋ ለሀብታሞች ብቻ የሚቀርብ የቅንጦት ዕቃ ነበር፣ እና አትክልት፣ እህሎች እና የወተት ተዋጽኦዎች ዋና ዋናዎቹ ነበሩ። ዓመቱን ሙሉ ምግብ መገኘቱን ለማረጋገጥ የጥበቃ ዘዴዎች አስፈላጊ ስለነበሩ የክልሉ አስቸጋሪ የአየር ጠባይ በምግቡ ላይ ተጽዕኖ አሳድሯል ።

በተጨማሪም ሩሲያ በአውሮፓ እና እስያ መስቀለኛ መንገድ ላይ መገኘቷ ለተለያዩ ባህላዊ ተጽእኖዎች አጋልጧታል። በዚህ ምክንያት የሩስያ ምግብ በአጎራባች አገሮች ማለትም በዩክሬን, በቤላሩስ, በፖላንድ እና በፊንላንድ በሚገኙ ምግቦች ላይ ተፅዕኖ አሳድሯል. ይህ ተጽእኖ በበርካታ ምግቦች ውስጥ ይታያል, ለምሳሌ ቦርችት, እሱም በዩክሬን ምግብ ውስጥ ይገኛል.

የሩስያ ምግብን የሚወስኑ ንጥረ ነገሮች

የሩስያ ምግብን የሚገልጹ በርካታ ንጥረ ነገሮች አሉ. ድንች፣ ጎመን፣ ባቄላ፣ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ከሩሲያ ምግብ ውስጥ ዋና ዋናዎቹ ናቸው። እነዚህ አትክልቶች ብዙውን ጊዜ በሾርባ እና በሾርባ ውስጥ ያገለግላሉ, እነዚህም የሩሲያ ምግብ መለያ ምልክት ናቸው.

ስጋ እንዲሁ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው ፣ በተለይም የበሬ ፣ የአሳማ ሥጋ እና ዶሮ። በሩሲያ ምግብ ውስጥ እንደ ሳልሞን እና ስተርጅን ያሉ ዓሦች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ። በሩሲያ ምግብ ማብሰል ውስጥ እንደ እርጎ ክሬም እና የጎጆ ጥብስ ያሉ የወተት ተዋጽኦዎች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ. በመጨረሻም እንደ ስንዴ፣ አጃ እና ገብስ ያሉ እህሎች የተለያዩ ዳቦና የዳቦ ምርቶችን ለማምረት ያገለግላሉ።

ባህላዊ የሩስያ ምግቦች: አጠቃላይ እይታ

የሩስያ ምግብ ቦርች፣ስትሮጋኖፍ እና ብሊኒን ጨምሮ በርካታ ታዋቂ ምግቦችን ያቀርባል። ቦርሽት ብዙውን ጊዜ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር የሚቀርብ የቢት ሾርባ ነው። ስትሮጋኖፍ በተለምዶ በኑድል ወይም በሩዝ የሚቀርብ የበሬ ሥጋ ነው። ብሊኒ ብዙውን ጊዜ ከኮምጣጤ ክሬም ፣ ጃም ወይም ካቪያር ጋር የሚቀርቡ ቀጭን ፓንኬኮች ናቸው።

ሌሎች ባህላዊ የሩስያ ምግቦች ፔልሜኒ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር የሚቀርቡ የስጋ መጋገሪያዎች እና ጎሉብሲ የተባሉት የጎመን ጥቅልሎች ናቸው። ቫሬኒኪ, የዱቄት ዓይነት, በሩሲያ ውስጥም ተወዳጅ ነው, ብዙውን ጊዜ በድንች, የጎጆ ጥብስ ወይም ስጋ ይሞላል.

ሾርባዎች እና ሾርባዎች-የሩሲያ ጣፋጭ ምግብ

ሾርባ እና ወጥ የሩሲያ ምግብ ዋና ዋና ነገሮች ናቸው። ቦርሽት, ከ beets, ድንች እና ስጋ የተሰራ ሾርባ, በሩሲያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ሾርባዎች አንዱ ነው. ሽቺ, ጎመን ሾርባ, ብዙውን ጊዜ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር የሚቀርበው ሌላ ተወዳጅ ሾርባ ነው.

ሶሊያንካ ብዙውን ጊዜ በበሬ ወይም በአሳማ የሚዘጋጅ የስጋ ሾርባ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በኮምጣጣዎች ይቀርባል. በሩሲያ ምግብ ውስጥ እንደ የበሬ ስትሮጋኖፍ ያሉ ድስቶች እንዲሁ ተወዳጅ ናቸው። ጎላሽ በስጋ እና በአትክልት የተሰራ ወፍራም ወጥ ሌላው በጣም የታወቀ ምግብ ነው።

የሩሲያ ዳቦ እና መጋገሪያዎች: ጣፋጭ ምግብ

የሩሲያ ምግብ በጣፋጭ ዳቦ እና በዳቦ ምርቶች ይታወቃል። ራይ እንጀራ የሩስያ ምግብ ዋና ምግብ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ በቅቤ እና አይብ ይቀርባል። Pirozhki, ትንሽ የተጋገረ ወይም የተጠበሰ ዳቦ, ብዙውን ጊዜ በስጋ, በአትክልት ወይም በቺዝ ይሞላሉ.

ብሊኒ, ቀጭን ፓንኬኮች, በሩሲያ ውስጥም ተወዳጅ ናቸው እና ጣፋጭ ወይም ጣፋጭ ሊቀርቡ ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ በሶር ክሬም, ጃም ወይም ካቪያር ይሞላሉ. ሌላው ተወዳጅ ኬክ ፓስካ ነው, ብዙውን ጊዜ በፋሲካ ውስጥ የሚቀርበው ጣፋጭ አይብ ጣፋጭ ነው.

ዋና ዋና ምግቦች: ስጋ እና ዓሳ

የሩሲያ ምግብ የተለያዩ የስጋ እና የዓሳ ምግቦችን ያቀርባል. የበሬ ስትሮጋኖፍ፣ ከኑድል ወይም ከሩዝ ጋር የሚቀርበው ክሬም ያለው የበሬ ሥጋ፣ ተወዳጅ ዋና ምግብ ነው። ሻሽሊክ በአሳማ ሥጋ ወይም በግ የሚሠራ የኬባብ ዓይነት ብዙውን ጊዜ ከቤት ውጭ በሚደረጉ ዝግጅቶች ላይ ይቀርባል።

እንደ ሳልሞን ኩሊቢያክ ያሉ የዓሣ ምግቦች፣ ከሩዝ እና እንጉዳይ ጋር ያለ የዓሣ ኬክ እንዲሁ በሩሲያ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ናቸው። ከስተርጅን ሚዳቋ የሚሠራው ካቪያር ብዙውን ጊዜ እንደ መመገቢያ ወይም ጌጣጌጥ ሆኖ የሚያገለግል ጣፋጭ ምግብ ነው።

የሩስያ ጣፋጭ ምግቦች: ለምግብ ጣፋጭ መጨረሻ

የሩስያ ጣፋጭ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ እና ሀብታም ናቸው. በቺዝ ወይም በጃም የተሞላ ብሊኒ ብዙውን ጊዜ እንደ ጣፋጭነት ያገለግላል. ፓስካ፣ ጣፋጭ አይብ ጣፋጭ፣ ተወዳጅ የትንሳኤ ምግብ ነው።

ሌላው ተወዳጅ ጣፋጭ በኬክ እና በክሬም የተሰራ የማር ኬክ ሜዶቪክ ነው. በመጨረሻም ፣ በስፖንጅ ኬክ እና በክሬም አሞላል የተሰራ የወፍ ወተት ኬክ የተለመደ የሩሲያ ጣፋጭ ምግብ ነው።

የሩሲያ መጠጦች-ለመሞከር ባህላዊ መጠጦች

ለመሞከር የሚገባቸው በርካታ የሩስያ ባህላዊ መጠጦች አሉ. ክቫስ፣ ከአጃ ዳቦ የሚዘጋጀው የዳቦ መጠጥ፣ ታዋቂ የአልኮል ያልሆነ መጠጥ ነው። ኮምፖት, ጣፋጭ የፍራፍሬ መጠጥ, ሌላው የአልኮል ያልሆነ መጠጥ ነው, እሱም ብዙውን ጊዜ ከምግብ ጋር ይቀርባል.

ቮድካ, ቀለም እና ሽታ የሌለው መንፈስ, በሩሲያ ውስጥ በጣም ታዋቂው የአልኮል መጠጥ ነው. ብዙውን ጊዜ ቀዝቃዛ እና ቀጥታ ይቀርባል, ምንም እንኳን ለኮክቴል እንደ መሰረት ሊሆን ይችላል.

የሩስያ ምግብን ማሰስ፡ የት መብላት እና ምን መፈለግ እንዳለበት

የሩስያ ምግብን ለማሰስ እንደ ቦርችት፣ ፔልሜኒ እና ብሊኒ ያሉ ባህላዊ የሩሲያ ምግቦችን የሚያቀርቡ ምግብ ቤቶችን ይፈልጉ። የሩሲያ ጣፋጭ ምግቦች እና ገበያዎች እንደ አጃ ዳቦ ፣ ካቪያር እና kvass ያሉ እውነተኛ የሩሲያ የምግብ ምርቶችን ለማግኘት በጣም ጥሩ ቦታዎች ናቸው።

በማጠቃለያው ፣ ትክክለኛ የሩሲያ ምግብን ማግኘት በጣም ጠቃሚ የሆነ ጉዞ ነው። በውስጡ የበለጸገ ታሪክ, የተለያዩ ንጥረ ነገሮች እና ጣፋጭ ምግቦች, የሩሲያ ምግብ የሚሞክር ማንኛውም ሰው ጣዕም እንደሚደሰት እርግጠኛ ነው.