የሩሲያ ምግብ ማግኘት: ዋና ምግቦች.

መግቢያ: የሩሲያ ምግብ

የሩስያ ምግብ በአገሪቷ ሰፊ የመሬት አቀማመጥ እና የረዥም ጊዜ ታሪክ ተጽእኖ የተንጸባረቀበት የተለያየ እና ጣፋጭ ጣዕም እና ንጥረ ነገሮች ድብልቅ ነው. ከጣፋጭ ሾርባዎች እና ሾርባዎች እስከ ጣፋጭ መጋገሪያዎች እና ጣፋጭ ምግቦች ድረስ የሩሲያ ምግብ ለሁሉም ሰው የሚሆን ነገር ይሰጣል። ልምድ ያለው ምግብ ባለሙያም ሆነ በቀላሉ ስለ አዲስ የምግብ አሰራር ልምድ የማወቅ ጉጉት፣ የሩስያ ምግብን ማሰስ የግድ ነው።

ታሪክ እና ዳራ

የሩሲያ ምግብ የአገሪቱ ውስብስብ ታሪክ እና ጂኦግራፊ ውጤት ነው። ባለፉት መቶ ዘመናት ሩሲያ በሞንጎሊያውያን, በታታር, በፈረንሣይኛ እና በሌሎች የምግብ አሰራር ወጎች ላይ ተጽዕኖ አሳድሯል. አስቸጋሪው የአየር ንብረት፣ ትኩስ ምርት የማግኘት ውስንነት እና ረጅም ክረምት የምግብ አዘገጃጀቱን ቀርፀውታል፣ ይህም የምግብ አዘገጃጀቱን በመቅረጽ የመሰብሰብ እና የመንከባከብ ቴክኒኮችን እንዲሁም እንደ buckwheat እና አጃ ያሉ ጥሩ ጥራጥሬዎችን መጠቀም ችለዋል።

ባህላዊ የሩሲያ ስቴፕሎች

የሩሲያ ምግብ ለብዙ ምግቦች መሠረት ሆነው የሚያገለግሉ በርካታ ዋና ዋና ምግቦች አሏቸው። እነዚህ ዋና ዋና ምግቦች buckwheat እና ገንፎ፣ የተጨማለቁ አትክልቶች እና ሳዉራዉት፣ ብሊኒ እና ፒሮዝኪ፣ ሾርባ እና ወጥ፣ የስጋ እና የአሳ ምግቦች እና የወተት ተዋጽኦዎች እና ጣፋጮች ያካትታሉ።

ቡክሆት እና ገንፎ

Buckwheat በሩሲያ ምግብ ውስጥ ዋና እህል ነው, እንደ ካሻ (ከተጠበሰ የ buckwheat groats የተሰራ ገንፎ) እና ብሊኒ (ከ buckwheat ዱቄት የተሰራ ቀጭን ፓንኬኮች) ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ገንፎ እንዲሁ ታዋቂ የቁርስ ምግብ ነው፣ እንደ አጃ፣ ማሽላ፣ እና ሰሞሊና ካሉ ጥራጥሬዎች ተዘጋጅቶ በቅቤ፣ ማር ወይም ጃም ይቀርባል።

የታሸጉ አትክልቶች እና sauerkraut

አትክልቶችን መሰብሰብ እና ማቆየት በሩሲያ ምግብ ውስጥ የተለመደ ዘዴ ነው, ትኩስ ምርቶችን የመደርደሪያውን ህይወት ለማራዘም ያገለግላል. እንደ ዱባ፣ ቲማቲም እና ጎመን ያሉ የተጨማዱ አትክልቶች ብዙ ጊዜ እንደ ጐን ምግብ ሆነው ያገለግላሉ ወይም በሾርባ እና ወጥ ውስጥ ያገለግላሉ። Sauerkraut, የበሰለ ጎመን ምግብ, በሩሲያ ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ነው, እና እንደ የጎን ምግብ ያገለግላል ወይም ፒሮዝኪን ለመሙላት ያገለግላል.

ብሊኒ እና ፒሮዝኪ

ብሊኒ, ከ buckwheat ወይም የስንዴ ዱቄት የተሰራ ቀጭን ፓንኬኮች, በሩሲያ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ምግቦች ናቸው. ብዙውን ጊዜ በኮምጣጣ ክሬም, ቅቤ ወይም ካቪያር ይቀርባሉ. ፒሮዝኪ በስጋ, በአትክልት ወይም በቺዝ የተሞሉ ትናንሽ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. እነሱ ሊጋገሩ ወይም ሊጠበሱ ይችላሉ, እና ታዋቂ መክሰስ ወይም ምግብ ሰጪዎች ናቸው.

ሾርባዎች እና እንጆሪዎች

ሾርባዎች እና ድስቶች የሩሲያ ምግብ የማዕዘን ድንጋይ ናቸው, ብዙውን ጊዜ እንደ ዋና ምግብ ያገለግላሉ. ቦርሽት ፣ የቢት ሾርባ ፣ በጣም ዝነኛ ከሆኑት የሩሲያ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ፣ ምንም እንኳን ሌሎች ብዙ ሾርባዎች እና ወጥመዶች አሉ ፣ ለምሳሌ ሶሊያንካ (ስጋ እና የአትክልት ሾርባ) ፣ ሽቺ (የጎመን ሾርባ) እና ukha (የአሳ ሾርባ)። .

ስጋ እና ዓሳ ምግቦች

ስጋ እና ዓሳ በሩሲያ ምግብ ውስጥ ዋና ምግቦች ናቸው ፣ እንደ የበሬ ሥጋ ስትሮጋኖፍ ፣ ዶሮ ኪየቭ እና ፔልሜኒ (የስጋ ዱባ) ያሉ ምግቦች ተወዳጅ ተወዳጆች ናቸው። ለሩሲያ ረጅም የባህር ዳርቻ እና ለብዙ ወንዞች ምስጋና ይግባውና እንደ ሳልሞን እና ሄሪንግ ያሉ የዓሳ ምግቦች እንዲሁ የተለመዱ ናቸው።

የወተት ምርቶች እና ጣፋጭ ምግቦች

እንደ ጎምዛዛ ክሬም እና የጎጆ ጥብስ ያሉ የወተት ተዋጽኦዎች በብዙ የሩስያ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ብልጽግናን እና ጣዕም ይጨምራሉ. ጣፋጮች፣ እንደ ማር ኬክ፣ ብሊኒ ከጃም ጋር፣ እና ፒሮዝኪ በጣፋጭ አይብ ወይም ፍራፍሬ የተሞላ፣ እንዲሁም ተወዳጅ ናቸው፣ ለማንኛውም ምግብ ጣፋጭ አጨራረስ።

ማጠቃለያ: የሩስያ ምግብ ምግቦች

የሩሲያ ምግብ የሀገሪቱን ታሪክ፣ ጂኦግራፊ እና ባህል በሚያንፀባርቁ ጣእም እና አርኪ ዋና ምግቦች የበለፀገ ነው። ከአስቂኝ ወጥ እና ሾርባዎች ጀምሮ እስከ ስስ ቂጣ እና ጣፋጭ ምግቦች ድረስ ሁሉም ሰው የሩስያ ምግብን ሲቃኝ የሚደሰትበት ነገር አለ። ልምድ ያካበቱ ምግቦችም ይሁኑ ወይም በቀላሉ ስለ አዲስ የምግብ አሰራር ተሞክሮዎች የማወቅ ጉጉት፣ የሩሲያ ዋና ምግቦችን ማግኘት የግድ ነው።