ቲማቲሞች ልዩ ባህሪያት አላቸው - የዶክተር ታሪክ

የቲማቲም ልዩ ባህሪያት በአብዛኛው የላይኮፔን ምንጭ በመሆናቸው ነው” ስትል ታዋቂዋ የስነ ምግብ ተመራማሪ ናታሊያ ክሩግሎቫ ተናግረዋል።

ቲማቲም የሰላጣ ማስጌጥ ብቻ ሳይሆን የጤነኛ ንጥረ ነገሮች ምንጭም ነው። ይህ የተናገረው በሥነ-ምግብ ባለሙያ ናታሊያ ክሩግሎቫ ነው።

"ቲማቲም ለሰዎች ጠንካራ እና ጠቃሚ አንቲኦክሲደንት የሆነው ሊኮፔን ይዟል። ሰውነቶችን የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎችን እንዲሁም ካንሰርን ከሚያስከትሉ የነጻ radicals ተጽእኖዎች ይከላከላል. ለሊኮፔን ምስጋና ይግባውና የበሽታ መከላከያ ሴሎች ይንቀሳቀሳሉ. ቲማቲም ቫይታሚን ሲ፣ የምግብ ፋይበር እና ቤታ ካሮቲን በውስጡ የያዘው ፕሮቪታሚን ኤ ሲሆን ለቆዳ፣ ለፀጉር፣ ለጥፍር እና ለአይን እይታ ጠቃሚ ነው" ትላለች።

የዚህ አትክልት ልዩ ባህሪያት በአብዛኛው የሊኮፔን ምንጭ በመሆናቸው የበሽታ መከላከያ እና ፀረ-ቲሞር ተጽእኖ ያለው ፀረ-ንጥረ-ነገር (antioxidant) የሆነው የሊኮፔን ምንጭ በመሆኑ ነው ብለዋል ክሩግሎቫ።

"ስለ ኬትጪፕ ወይም ቲማቲም ፓኬት ከተነጋገርን, ከሊኮፔን ይዘት አንጻር ያለው ጥቅም አሁንም አለ. በቲማቲም ፓኬት ውስጥ, ይዘቱ የበለጠ ከፍ ያለ ይሆናል: የተከማቸ ምርት ነው, ከትኩስ ቲማቲም በጣም ያነሰ ፈሳሽ ነው. በቫይታሚን ሲ ይዘት ውስጥ, ትኩስ ቲማቲሞች የተሻሉ ናቸው, ምክንያቱም ቫይታሚን ሲ በሙቀት ሕክምና ወቅት ይጠፋል. በ ketchup ውስጥ ያለውን የጨው ይዘት መቆጣጠር አለብህ፣ስለዚህ ፓስታውን እንደ መሰረት አድርገህ ቅመማ ቅመም እና ጨው ጨምረህ ጣእም ብትጨምር ጥሩ ነው” ስትል መከረች።