የደረቀ ፍራፍሬ፡ ጤናማ ነገር ግን ከፍተኛ የስኳር መጠን ያለው

ትኩስ ፍሬ ከ 80 እስከ 90 በመቶ ውሃን ያካትታል. በደረቁ ፍራፍሬ ውስጥ ከተቀነባበሩ አብዛኛው ክፍል ይተናል እና የንጥረ ይዘቱ ይጠቃለላል፡- የደረቁ ፍራፍሬዎች በንፅፅር ከፍተኛ መጠን ያለው የአመጋገብ ፋይበር እና እንደ ፖታሲየም፣ ማግኒዚየም፣ ብረት እና ካልሲየም ያሉ ጠቃሚ ማዕድናት ይዟል።

ከፍተኛ የስኳር ይዘት ለደረቁ ፍራፍሬዎች የተለመደ ነው

ይሁን እንጂ የውሃ ብክነት ወደ የስኳር መጠን መጨመርም ያመጣል. ለምሳሌ፣ 100 ግራም ወይን 67 ካሎሪ አካባቢ አለው፣ 100 ግራም ዘቢብ ግን 300 ነው። ልዩነቱ የሙዝ ቺፖችን የበለጠ ጽንፍ ነው፣ ይህም በአብዛኛው የተጠበሰ እና የሚጣፍጥ ነው። 100 ካሎሪ.

ምን ያህል የደረቁ ፍራፍሬዎች አሁንም ጤናማ ናቸው?

የደረቁ ፍራፍሬዎች አነስተኛ መጠን ስላለው መሙላት ከትኩስ ፍሬ በእጅጉ ያነሰ ነው. በከፍተኛ የሃይል ይዘት ምክንያት ክብደት መቀነስ ከፈለጉ በምግብ መካከል የደረቁ ፍራፍሬዎችን መብላት የለብዎትም ሲሉ በሃምበርግ ዩኒቨርሲቲ የሰብአዊ እንቅስቃሴ ሳይንስ ተቋም የስነ-ምግብ ባለሙያ የሆኑት ሄይክ ሌምበርገር ይመክራሉ። “በአሁኑ ጊዜ ብዙ ስኳር የመመገብ ዝንባሌ ስላለን የደረቁ ፍራፍሬዎችን በተመለከተ መጠኑን በትንሹ እንዲይዙት ማድረግ አለብዎት” ስትል ተናግራለች። የደረቁ ፍራፍሬዎች እንደ ጣፋጭነት ለምሳሌ በሙዝሊ ውስጥ ወይም በጣፋጭነት ምትክ ሊጠቀሙበት ይችላሉ. እና በእርግጥ ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች እንደ ሙጫ ድብ ወይም ቸኮሌት ካሉ በኢንዱስትሪ ከሚመረቱ ጣፋጮች ይመረጣል።

የተለያዩ የማድረቅ ዘዴዎች

ብዙውን ጊዜ ከደረቁ ፍራፍሬዎች በተጨማሪ በመደብሮች ውስጥ ለስላሳ ፍራፍሬዎች እና በበረዶ የደረቁ ፍራፍሬዎች ይገኛሉ. ለስላሳ ፍራፍሬዎች በእንፋሎት የታከሙ የደረቁ ፍራፍሬዎች ናቸው. በዚህ መንገድ የውሃ ይዘታቸውን በከፊል መልሰው ያገኛሉ. በበረዶ የደረቁ ፍራፍሬዎች ውስጥ, በተለይም ለስላሳ በሆነ መንገድ ውሃ ከፍራፍሬው ውስጥ በቫኩም ውስጥ ይወገዳል. በዚህ መንገድ, ዋናው ቀለም ተይዟል. ከተለመደው የማድረቅ ሂደት ጋር ሲነጻጸር, በረዶ-ማድረቅ ከፍተኛ ጉልበት ይጠይቃል.

ከሰልፈር መጨመር የጎንዮሽ ጉዳቶች ሊኖሩ ይችላሉ

እንደ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች, ብዙ አምራቾች በሶዲየም ሜታቢሰልፋይት ወይም በሰልፈር ዳይኦክሳይድ ተጨማሪዎች ላይ ይመረኮዛሉ - ፍሬዎቹ በሰልፈር ውስጥ ይገኛሉ. እንደ አንድ ደንብ, ይህ ምንም ጉዳት የለውም ምክንያቱም ኢንዛይም ኢንዛይም ንጥረ ነገሮችን ሊሰብር ይችላል. ይሁን እንጂ የዚህ ኢንዛይም አነስተኛ መጠን ያላቸው ሰዎች በሰልፈሪዝድ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ለመመገብ በጣም ስሜታዊ ምላሽ ይሰጣሉ. ራስ ምታት ፣ ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ እና ተቅማጥ እንዲሁም የአስም ጥቃቶች እና የአለርጂ ምላሾች ውጤት ሊሆኑ ይችላሉ። በኦርጋኒክ ምርቶች ውስጥ ሰልፈርን መጠቀም አይፈቀድም.