ተወዳጅ አትክልት መመገብ ሶስት ከባድ በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን ይጨምራል

ችግሮቹ በዋናነት ከካርቦሃይድሬት ይዘት ጋር የተያያዙ ናቸው. ድንች በንጥረ ነገር የበለጸገ አትክልት ሲሆን ብዙውን ጊዜ በእራት ሳህኖች ላይ መንገዱን ያገኛል። የስር አትክልቶች ሁለገብነት እና የአመጋገብ ዋጋ ቢኖራቸውም, እነሱን መመገብ ድብቅ የጤና አደጋዎችን ሊያስከትል ይችላል.

ችግሮቹ በዋነኛነት ከአትክልቶች ውስጥ ካለው ካርቦሃይድሬትስ ይዘት ጋር የተያያዙ ናቸው፡ ብዙ ካርቦሃይድሬትስ በውስጣቸው ስላላቸው ሰውነታችን በፍጥነት የሚፈጨው ከፍ እንዲል እና ከዚያም የደም ስኳር እና የኢንሱሊን መጠን እንዲቀንስ ያደርጋል።

GI ካርቦሃይድሬትን ለያዙ ምግቦች የደረጃ አሰጣጥ ስርዓት ነው - እያንዳንዱ ምግብ ብቻውን ሲበላ በደምዎ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን (ግሉኮስ) በፍጥነት እንዴት እንደሚጎዳ ያሳያል። ምግብ በፍጥነት ወደ ደም ግሉኮስ በተከፋፈለ ቁጥር በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ላይ ያለው ተጽእኖ ይጨምራል - ይህ ደግሞ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራል.

ከዚህም በላይ “ከፍተኛ የምግብ ግሊዝሚክ ሸክም ያለው የሮለር ኮስተር መሰል ውጤት ሰዎች ከተመገቡ በኋላ ብዙም ሳይቆይ ረሃብ እንዲሰማቸው ያደርጋል፤ ይህ ደግሞ ከመጠን በላይ መብላትን ያስከትላል” ሲል ሃርቫርድ ሄልዝ ያስጠነቅቃል። "በረጅም ጊዜ ውስጥ ድንች የበዛበት አመጋገብ እና በተመሳሳይ በፍጥነት በካርቦሃይድሬትስ የበለፀጉ ምግቦች ለውፍረት፣ ለስኳር ህመም እና ለልብ ህመም አስተዋጽኦ ያደርጋሉ።"

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ክብደት መጨመር በተለይ አሳሳቢ ነው. በኒው ኢንግላንድ ጆርናል ኦቭ ሜዲስን ላይ የወጣ አንድ ጥናት የ120,000 ወንዶች እና ሴቶችን አመጋገብ እና የአኗኗር ዘይቤ ለ20 ዓመታት ተከታትሏል።

ተመራማሪዎቹ በዋነኝነት ያሳሰቡት በምግብ ምርጫ ላይ የሚደረጉ ጥቃቅን ለውጦች ከጊዜ ወደ ጊዜ ለክብደት መጨመር አስተዋጽኦ አድርገዋል። የፈረንሳይ ጥብስ እና የተጋገረ ወይም የተፈጨ ድንች የሚወስዱትን መጠን የጨመሩ ሰዎች ከጊዜ ወደ ጊዜ ክብደት እንደሚጨምሩ ደርሰውበታል - በየአራት ዓመቱ ተጨማሪ 1.5 እና 0.5 ኪ.ግ.

በተጨማሪም የእነዚህን ምግቦች አወሳሰድ የቀነሱ ሰዎች ክብደት ጨምረዋል፣ ሌሎች አትክልቶችን የሚወስዱትንም የጨመሩ ሰዎችም እንዲሁ። ድንቹ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን ለማዳበር የሚያመጣው አደጋ ከደም ግፊት ጋር ተያይዞ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ችግሮች ቅድመ ሁኔታ ሊሆን ይችላል.

የሃርቫርድ የህክምና ትምህርት ቤት ተመራማሪዎች በሶስት ትላልቅ የአሜሪካ ጥናቶች ከ187,000 በላይ ወንዶችና ሴቶችን አጥንተዋል። በወር ከአንድ ጊዜ ያነሰ የተጋገረ፣የተፈጨ ወይም የተቀቀለ ድንች፣ቺፕ ወይም ድንች ቺፕስ ያላቸውን ሰዎች በሳምንት አራት እና ከዚያ በላይ ከሚመገቡ ሰዎች ጋር አወዳድረዋል።

ተሳታፊዎቹ በሳምንት አራት ወይም ከዚያ በላይ የተጋገረ፣የተፈጨ ወይም የተቀቀለ ድንች ቢመገቡ ለደም ግፊት የመጋለጥ እድላቸው በ11% ከፍ ያለ ሲሆን ከአንድ ያነሰ ካላቸው ሰዎች ጋር ሲነጻጸር 17% ከፍ ያለ የፈረንሳይ ጥብስ (ቺፕ) ተጋላጭነት ከፍተኛ መሆኑን ደርሰውበታል። በወር ማገልገል.

ተመራማሪዎቹ ከፍ ያለ የቺፕ ፍጆታ ምንም ተጨማሪ አደጋ አላገኙም. ይሁን እንጂ በጥናቱ ውስጥ ከተካተቱት ቺፖችን መካከል አንዳንዶቹ ክብደታቸው ከሌሎቹ የድንች ዓይነቶች (28 ግራም ቺፖችን ከ113 ግራም ጥብስ ጋር ሲወዳደር) በጣም ያነሱ በመሆናቸው አነስተኛ መጠን ያለው ድንች በውጤቱ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል።

ይህን ማኅበር ያረጋገጠው ጥናቱ፥ አንድን የድንች ክፍል በአንድ ጊዜ በአትክልት መተካት ለደም ግፊት ተጋላጭነትን እንደሚቀንስ አረጋግጧል።

ይሁን እንጂ ጥናቱ አንዳንድ ገደቦች አሉት. "ይህ ዓይነቱ ጥናት ማኅበርን ብቻ ያሳያል እንጂ የምክንያት ግንኙነትን አያሳይም። ስለዚህ ድንች የደም ግፊትን ያስከትላል ብለን መደምደም አንችልም, እና በጥናቱ ውስጥ የታዩትን ውጤቶች መንስኤ መግለፅ አንችልም, "በብሪቲሽ የልብ ፋውንዴሽን ከፍተኛ የአመጋገብ ባለሙያ ቪክቶሪያ ቴይለር ተናግረዋል.

"እንዲሁም ይህ በዩኤስ ውስጥ የተካሄደ ጥናት መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው, የአመጋገብ መመሪያዎች እና ምክሮች በዩኬ ውስጥ ካሉት የተለዩ ናቸው."