መግቢያ: ባህላዊ የሩሲያ ምግብ

የሩስያ ምግብ በጊዜ ሂደት የተሻሻሉ ጣዕሞች፣ ሸካራዎች እና ወጎች አስደናቂ ድብልቅ ነው። በሀገሪቱ ሰፊ መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ ምክንያት የሩሲያ ምግብ ከክልል ክልል ብቻ ሳይሆን በየወቅቱም ይለያያል። ከሞንጎሊያ፣ ከስካንዲኔቪያን እና ከምስራቃዊ አውሮፓ ባህሎች ተጽዕኖዎች ጋር፣ ባህላዊ የሩሲያ ምግብ በተለያዩ ባህላዊ እና ታሪካዊ ክስተቶች ተቀርጿል።

የሩሲያ ምግብ ለሩሲያ አስቸጋሪ የአየር ጠባይ ተስማሚ በሆነው በልብ እና በሞቃት ባህሪው ተለይቶ ይታወቃል። ባህላዊ የሩስያ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ቀላል ግን ገንቢ ናቸው, ለወቅታዊ እና ለአካባቢው ንጥረ ነገሮች ትኩረት ይሰጣሉ. በዚህ መመሪያ ውስጥ የሩስያ ምግብን የሚገልጹ አንዳንድ የተለመዱ ምግቦችን እንመረምራለን.

Borscht: Hearty Beet ሾርባ

ቦርሽት በሩሲያ ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ነው, እና ከ beets, ድንች, ካሮት እና ጎመን የተሰራ ሾርባ ነው. ብዙውን ጊዜ በአሻንጉሊት መራራ ክሬም እና ትኩስ ዲዊትን በመርጨት በሙቅ ይቀርባል. ቦርችት ጣፋጭ እና ትንሽ መራራ ጣዕም አለው, ከ beets የሚመጣው ጥልቅ ቀይ ቀለም አለው.

የቦርች አመጣጥ በእርግጠኝነት አይታወቅም, ግን ከዩክሬን እንደመጣ ይታመናል. ከጊዜ በኋላ ሳህኑ በመላው ሩሲያ ተወዳጅ ሆነ እና አሁን እንደ ብሔራዊ ምግብ ይቆጠራል. ቦርሽት የሩስያ ምግብ ቀለል ያሉ ንጥረ ነገሮችን በማጣመር ጣዕም ያለው እና ገንቢ ምግብ እንዴት እንደሚፈጥር የሚያሳይ ፍጹም ምሳሌ ነው።

ፔልሜኒ: ዱባዎች በስጋ መሙላት

ፔልሜኒ በተፈጨ ሥጋ፣በተለይም የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ፣በነጭ ሽንኩርት፣ጨው እና በርበሬ የተቀመሙ ትናንሽ ዱባዎች ናቸው። በቅቤ፣ በቅቤ ወይም በሆምጣጤ ቀቅለው ይሞቃሉ። ሳህኑ የመጣው በሳይቤሪያ እንደሆነ ይታመናል, እሱም በአካባቢው የሚዘዋወሩ ዘላን ጎሳዎች ዋነኛ ነበር.

ፔልሜኒ በመላው ሩሲያ ተወዳጅ ምግብ ነው, እና በክረምት ወራት ብዙ ጊዜ ይቀርባል. ለቅዝቃዛ የአየር ሁኔታ ተስማሚ የሆነ ሙላ እና ማሞቂያ ምግብ ናቸው. ፔልሜኒ በተለምዶ እንደ መክሰስ ወይም አፕቲዘር ይቀርባሉ።

ብሊኒ፡ ቀጭን ፓንኬኮች ከተለያዩ ሙላዎች ጋር

ብሊኒ ከዱቄት ፣ ከእንቁላል ፣ ከወተት እና ከእርሾ የሚዘጋጅ ቀጭን ፓንኬኮች ናቸው። እንደ ካቪያር፣ የተጨሰ ሳልሞን፣ ጎምዛዛ ክሬም እና ጃም ባሉ የተለያዩ ሙሌቶች ይሰጣሉ። ብሊኒ እንደ ቁርስ፣ ምሳ ወይም እራት ሊቀርብ የሚችል ሁለገብ ምግብ ነው።

ብሊኒ በመላው ሩሲያ የተለመደ ምግብ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ክረምቱን የሚያበቃበት ባህላዊ በዓል ከሆነው Maslenitsa ጋር ይዛመዳል። በ Maslenitsa ወቅት, ብሊኒ ለፀሃይ እና ለፀደይ መምጣት ምልክት ሆኖ በብዛት ይበላል. ብሊኒ በሁሉም የዕድሜ ክልል ውስጥ ባሉ ሰዎች የሚደሰት ጣፋጭ እና አርኪ ምግብ ነው።

Shchi: ጎመን ሾርባ ከሶር ክሬም ጋር

ሽቺ በሳራ, ድንች, ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት የተሰራ የጎመን ሾርባ ነው. ብዙውን ጊዜ በአሻንጉሊት የኮመጠጠ ክሬም እና አንድ ቁራጭ አጃው ዳቦ ጋር ትኩስ ያቀርባል. ሽቺ ከሳራ ውስጥ ከሚመጣው ጣፋጭ ጣዕም ጋር, መራራ እና ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለው.

ሽቺ ለብዙ መቶ ዘመናት የቆየ የሩስያ ባህላዊ ምግብ ነው. ይህ የሩሲያ ምግብ ዋና ምግብ ነው እና በሁሉም ዕድሜ ውስጥ ባሉ ሰዎች ይደሰታል። ሽቺ የሩስያ ምግብ ጣዕም እና ገንቢ ምግብ ለመፍጠር ቀላል ንጥረ ነገሮችን እንዴት እንደሚጠቀም የሚያሳይ ፍጹም ምሳሌ ነው።

Pirozhki: ጣፋጭ ወይም ጣፋጭ የተጨመቁ መጋገሪያዎች

Pirozhki በሳባ ወይም በጣፋጭ መሙላት የተሞሉ ትናንሽ የፓስተር ኪሶች ናቸው. ጣፋጭ መሙላት በተለምዶ ስጋ፣ ድንች እና ጎመንን ያጠቃልላል፣ ጣፋጭ መሙላት ደግሞ ፍራፍሬ፣ ጃም እና አይብ ያካትታል። Pirozhki አብዛኛውን ጊዜ የተጠበሰ ወይም የተጋገረ ነው እና ትኩስ እንደ መክሰስ ወይም appetizer ሆኖ ያገለግላል.

ፒሮዝኪ ከሩሲያ የመጣ ሲሆን በመላው አገሪቱ ተወዳጅ ምግብ ነው. ብዙውን ጊዜ በገጠራማ ሩሲያ ከሚገኙት የገበሬዎች ምግብ ጋር የተቆራኙ ናቸው, እነሱም የአመጋገብ ዋና አካል ነበሩ. Pirozhki ለፈጣን መክሰስ ወይም ቀላል ምግብ የሚሆን ጣፋጭ እና አርኪ ምግብ ነው.

የበሬ ሥጋ Stroganoff: ጎምዛዛ ክሬም የበሬ ሥጋ ዲሽ

ቢፍ ስትሮጋኖፍ በቅመማ ቅመም ላይ የተመሰረተ የበሬ ምግብ ሲሆን በተጠበሰ የበሬ ሥጋ፣ እንጉዳይ፣ ሽንኩርት እና መራራ ክሬም የሚዘጋጅ። ሳህኑ ብዙውን ጊዜ በኑድል ፣ በሩዝ ወይም በተደባለቀ ድንች ላይ ይቀርባል። የበሬ ስትሮጋኖፍ የሚያረካ እና የሚያጽናና የበለጸገ እና ክሬም ያለው ጣዕም አለው።

የበሬ ስትሮጋኖፍ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ በሩሲያ እንደመጣ ይታመናል. በሴንት ፒተርስበርግ ውስጥ ሀብታም ነጋዴዎች በነበሩት የስትሮጋኖፍ ቤተሰብ ስም ተሰይሟል. የበሬ ስትሮጋኖፍ በመላው ዓለም ተወዳጅ የሆነ የታወቀ ምግብ ነው።

ካሻ: ቡክሆት ገንፎ ከ እንጉዳይ ጋር

ካሻ ከ buckwheat groats የተሰራ ባህላዊ የሩሲያ ገንፎ ነው። በተለምዶ በእንጉዳይ, በሽንኩርት እና በቅቤ ይቀርባል. ካሻ የሚያረካ እና የሚሞላው የለውዝ ጣዕም እና ትንሽ ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት አለው።

ካሻ የሩስያ ምግብ ዋነኛ ምግብ ነው, እና ብዙውን ጊዜ እንደ ቁርስ ወይም የጎን ምግብ ይበላል. ይህ ቀላል ግን ገንቢ ምግብ ነው, ለማንኛውም ቀን ተስማሚ ነው. ካሻ በፕሮቲን፣ ፋይበር እና ቫይታሚን የበለፀገ በመሆኑ ለማንኛውም ምግብ ጤናማ ተጨማሪ ያደርገዋል።

Kvass: ከዳቦ የተሰራ የፈላ መጠጥ

Kvass ከዳቦ ዳቦ የተሰራ ባህላዊ የሩሲያ መጠጥ ነው። ከሶዳማ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ትንሽ ኮምጣጣ ጣዕም እና የአረፋ ሸካራነት አለው. Kvass ብዙውን ጊዜ በቀዝቃዛነት ይቀርባል እና በሩሲያ ውስጥ ተወዳጅ የበጋ መጠጥ ነው.

Kvass ለብዙ መቶ ዘመናት የቆየ የሩስያ ባህላዊ መጠጥ ነው. በመጀመሪያ የተሰራው በገበሬዎች የተበላሸ ዳቦን ለመጠቀም ነው። ዛሬ kvass በመላው ሩሲያ በመደብሮች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ የሚሸጥ ተወዳጅ የንግድ መጠጥ ነው.

ማጠቃለያ: የሩሲያን ጣዕም እንደገና ማግኘት

ባህላዊ የሩስያ ምግብ በጊዜ ሂደት የተሻሻሉ ጣዕም, ሸካራዎች እና ወጎች ማራኪ ድብልቅ ነው. ከጣፋጭ ሾርባዎች እና ድስቶች እስከ ጣፋጭ መጋገሪያዎች እና ፓንኬኮች ፣ የሩሲያ ምግብ ለእያንዳንዱ ጣዕም የሚያቀርበው ነገር አለው። የሩስያ ምግብን የተለመዱ ምግቦችን በመመርመር, የሩሲያን ጣዕም እንደገና ማግኘት እና የሚወክሉትን የበለጸጉ ባህላዊ ቅርሶች ማድነቅ እንችላለን.