አረንጓዴ ዱባዎች ከፖርኪኒ እንጉዳይ እና ከቀይ ጎመን ጋር

የቀይ ጎመን ዝግጅት፡- ጎመንን በአትክልት መቁረጫ በጣም ትንሽ ባልሆኑ ቁርጥራጮች/ቁራጮች ይቁረጡ፣ ጨው፣ በርበሬ፣ ስኳር፣ ትንሽ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ትንሽ ይቅቡት። ሽንኩርቱን አጽዱ እና የስብ ስብን ከቅርንጫፎቹ ጋር, ፖም ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ (በኋላ ይበላል). የእጽዋት ድብልቅን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና 100 ሚሊ ሊትር የብርቱካን ጭማቂ ይጨምሩ. የተከተፈውን ሽንኩርት ፣ የፖም ቁርጥራጮችን እና የበሶ ቅጠልን ይጨምሩ እና ከዚያ ሁሉም ነገር በቀስታ እንዲቀልጥ ያድርጉት። የእጽዋት ጥንካሬን ወደ ንክሻ እወዳለሁ, ስለዚህ ቢበዛ ከ15-20 ደቂቃዎች ይወስዳል.በድጋሚ ወቅቶች እና አስፈላጊ ከሆነ በስኳር እና በሆምጣጤ ይረጩ. የበርች ቅጠልን እና የሽንኩርት ሽንኩርቱን እንደገና ያጥቡት እና ሁለተኛውን ሽንኩርት ይቀላቅሉ, በኩብስ የተከተፈ, አንድ ቅቤ ቅቤ, ተከናውኗል. ከፈለጉ ቅቤን በዎልት ዘይት መተካት ይችላሉ, በጣም ጣፋጭ ነው!

ዱባዎቹ፡ ድንቹን ይላጡና በደንብ ይቅፈሉት፣ ድብልቁን በእጅዎ ወይም በኩሽና ፎጣ በደንብ ጨምቁ (የተከተለውን ጭማቂ መሰብሰብ እና የድንች ዱቄትን ማጣራት ይችላሉ)። አሁን ድንቹን ከሴሚሊና, ከድንች ዱቄት እና ከትልቅ ጨው ጋር ይቀላቅሉ.

ቂጣውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በትንሽ ቅቤ ወይም ዘይት ውስጥ ይቅቡት.

አንድ ትልቅ ድስት ውሃ ወደ ሙቀቱ አምጡ፣ ጨውና አንድ ቅቤ ቅቤን በውሃው ላይ ጨምሩ (ይህ ዱቄቱ ከመጠን በላይ እንዳይፈላ ለመከላከል ነው። ከድንች ድብልቅ ውስጥ የተወሰነውን ያስወግዱ እና በአንድ እጅ ጠፍጣፋ ያድርጉት ፣ 3-4 ኪዩብ ጥብስ በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና ድብልቁን ወደ ዱባ ይቀርጹ (በእርጥብ እጅ ይሻላል)። ዱባዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያኑሩ እና እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ ፣ እንደ መጠኑ መጠን ለ 20-25 ደቂቃዎች ያህል በቀስታ መቀቀል አለባቸው ።

እንጉዳዮቹ/ሳጎቹ፡- ቀይ ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩቦች በመቁረጥ በቅቤ ወይም በዘይት ላብ፣ እንጉዳዮቹን ጨምሩበትና በርበሬውን ጨምሩበት፣ ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ትንሽ እንዲቀልጥ ያድርጉ። አሁን ጨው, 3/4 የእንጉዳይ እንጉዳዮችን ከምድጃ ውስጥ ወስደህ ሙቀትን ጠብቅ, የቀረውን በትንሽ ዱቄት ቀቅለው. እንጉዳዮቹ እና ክሬሙ እንዲዋሃዱ በክሬም ድጋግ ያድርጉ እና ያነሳሱ።

በማገልገል ላይ: ድስቱን በቅድሚያ በማሞቅ ሳህኖች ላይ ያስቀምጡ, እንጉዳዮቹን ይጨምሩ, አንድ ማንኪያ ቀይ ጎመን እና ሁለት ዱባዎች ... ዝግጁ.

ማሳሰቢያ፡- በተለምዶ የተጠበሰ ኩቦች በእውነተኛ አረንጓዴ ዱባዎች ውስጥ አይገቡም። ይህ በሰሜን ጀርመን ከሚገኙ ድንች ጋር መደረግ አለበት, አለበለዚያ ዱፕሊንግ በጣም እርጥብ (ሙሽ) ነው.

ከጥሩ ክራንክ ሰላጣ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ እንደፈለጉ ይቀላቀሉ።