John Myers
ማውጫ
show
የሚካተቱ ንጥረ
- 500 g ድንች
- 4 tbsp የማብሰያ ዘይት
- 600 g የአሳማ ሥጋ ክር
- ጨው በርበሬ
- 150 ml ደረቅ ነጭ ወይን (በአማራጭ: የአትክልት ሾርባ)
- 400 g ብሮኮሊ ወይም ብሮኮሊ
- 2 tbsp ቅቤ
- 250 g የበረዶ አተር
- 125 g የቀዘቀዘ አተር
- 6 ግንዶች Chervil ወይም parsley
መመሪያዎች
- ድንቹን ያፅዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. በድስት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያሞቁ። በዙሪያው ያሉትን የአሳማ ሥጋዎች በብርቱነት ይቅቡት. በጨው እና በርበሬ ወቅት. ሙላዎቹን በምድጃው ላይ ያስቀምጡት. በድስት ውስጥ የተጠበሰውን ወይን ጠጅ, ቀቅለው እና በስጋው ላይ አፍስሱ. በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 100 ዲግሪ (ኮንቬክሽን: 80 ዲግሪ) ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ.
- በድስት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያሞቁ። በሚታጠፍበት ጊዜ የድንች ኩቦችን በውስጡ ይቅቡት. በ 200 ሚሊ ሊትል ውሃ ዴግሌዝ. 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ. ብሩካሊውን ወይም ብሩካሊውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ቅቤን, ስኳር ሾጣጣ አተርን እና አተርን ጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ሽፋኑን ያቀልሉት.
- የቼርቪል ወይም የፓሲሌ ቅጠሎችን ከግንዱ ላይ ነቅለው በግምት ይቁረጡ ፣ ለጌጣጌጥ ጥቂት ካልሆነ በስተቀር። አትክልቶቹን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት.
- የአሳማ ሥጋን ከምድጃ ውስጥ ወስደህ ለአጭር ጊዜ እንዲያርፍ አድርግ. ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአትክልቶቹ አናት ላይ ያዘጋጁ. በቼርቪል የተረጨውን ያቅርቡ.
ጠቃሚ ምክር:
- ከድንች ይልቅ ድንች ድንች መጠቀም ይቻላል. በ 1 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም (ከሎሚ ጭማቂ እና ከዕፅዋት የተቀመሙ) የፋይል ድስት ያጌጡ።
