ጤናማ ምግብ፡ ሳይንቲስቶች የሚገርም ደረጃ ፈጥረዋል።

የትኞቹ ምግቦች ጤናማ ናቸው? እና የትኛው በጣም ጤናማ ነው? በቅርቡ በታተመ ጥናት የአሜሪካ ተመራማሪዎች ጤናማ ምግቦችን በደረጃ ለመለየት የሚያስችል ሳይንሳዊ ዘዴ ለመጀመሪያ ጊዜ ፈጥረዋል።

ጤናማ ምግብ፡- ሳይንቲስቶች አስገራሚ ደረጃን ይፈጥራሉ

በቅርቡ በተደረገ ጥናት፣ በኒው ጀርሲ የሚገኘው የዊልያም ፒተርሰን ዩኒቨርሲቲ የዩናይትድ ስቴትስ የምርምር ቡድን በዓለም ላይ በጣም ጤናማ ምግቦችን ደረጃ ሰጥቷል - ለመጀመሪያ ጊዜ በሳይንስ የተገለጸውን ይዘት እና የንጥረ-ምግቦችን ባህሪያት ሰፋ ባለው ትንታኔ ላይ በመመርኮዝ ፣ የንጥረ-ምግቦች ብዛት ተብሎ የሚጠራው።

የትኞቹ ምግቦች ጤናማ ናቸው?

በየቀኑ ማለት ይቻላል ሸማቾች ወቅታዊ የሆኑ የምግብ ጥናቶች ወይም ምክሮች ከሥነ-ምግብ ባለሙያዎች እና አማካሪዎች ብዙ ወይም ባነሰ በእነሱ ላይ ተመስርተው በአሁኑ ጊዜ ጤናማ እንደሆኑ የሚነግሩን ይነግራሉ። ምክንያቱም ልክ እንደ የአመጋገብ ምክሮች ምንጮች፣ ጤናማ ተብለው የሚወደሱት ምግቦች ይለያያሉ፣ ይህም ለእኛ ለተጠቃሚዎች እንደ አስፈላጊ የአመጋገብ እቅዳችን ማስታወቂያ ነው። ነገር ግን ጤናማ ምግቦች የትኞቹ ናቸው, ጤናማ ናቸው, እና በጣም ጤናማ የሆኑት?

አሁን ከወጡት ውጤቶች መካከል አንዳንዶቹ አስገራሚ ናቸው። በደረጃው አናት ላይ የተዘረዘሩት አብዛኛዎቹ ምግቦች ምናልባት ከተፈጥሯዊ የአመጋገብ እቅዳችን ያነሱ ናቸው። እና ሌሎች, በተራው እንደ ጤናማ አመጋገብ ተፈጥሯዊ አካል የሚባሉት, በነጥብ እጥረት ምክንያት በደረጃው ውስጥ እንኳን አልተዘረዘሩም. ሎሚ፣ ሰላጣ፣ ስፒናች? PraxisVITA የጥናቱ ውጤቶችን ጠቅለል አድርጎ አቅርቦልዎታል እና ጤናማ ምግቦችን በአስደሳች የምስል ጋለሪ ውስጥ ያሳየዎታል።

ጤናማ ምግቦች፡ ተመራማሪዎቹ እንዴት እንደወሰኑ

ለጤናማ ምግብ ደረጃ ማዘጋጀት ቀላል አይደለም. ተመራማሪዎቹ በ 17 የተገለጹ የንጥረ-ምግቦች መመዘኛዎች ላይ በመመስረት በ "Powerhouse ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች" (PFV) ምድብ ውስጥ ያሉትን ምግቦች መርምረዋል እና ገምግመዋል - የንጥረ-ምግቦች ውጤቶች ይባላሉ. ቀደም ባሉት ጥናቶች መሰረት, በዚህ ምድብ ውስጥ ያሉ ምግቦች ለሰው ልጆች ጤናማ እንደሆኑ ይቆጠራሉ. በምድቡ ውስጥ ያሉ ምግቦች በእቃዎቻቸው ምክንያት "Powerhouse አትክልትና ፍራፍሬ" (PFV) የተወሰኑ ንብረቶችን ይይዛሉ, ከህክምና እይታ አንጻር, ለምሳሌ ሥር የሰደደ በሽታዎችን እና ከአመጋገብ ጋር የተዛመዱ በሽታዎችን ማስወገድ ወይም መቀነስ ይቻላል. .

በዚህ የአመጋገብ ምድብ ላይ በመመርኮዝ የፍጆታ ምክሮች በዶክተሮች ወይም በአምራቾች ይሰጣሉ, ለምሳሌ - ለመሠረታዊ ጤናማ አመጋገብ ወይም ለከፍተኛ አደጋ በሽተኞች አንዳንድ የበሽታ አደጋዎችን ለመቀነስ.

በተለይም የየነጠላ ምግቦች "የአመጋገብ እፍጋት" በ 100 ግራም ክፍል ውስጥ ይለካሉ እና በሁለተኛው ደረጃ በዚህ መንገድ የተገኙ ንጥረ ነገሮች በግለሰብ ደረጃ ስለ "የኃይል ጥንካሬ" እና ለሰው አካል የፒዮኬሚካላዊ ተግባር እሴት በግለሰብ ደረጃ ተገምግመዋል.

የምግብ ደረጃ አሰጣጥ ችግር

ጤናማ ምግቦችን የመገምገም ችግር የፒኤፍቪ ምግብ መያዝ ያለበትን ትክክለኛ ባህሪያት እና በምን አይነት ስብጥር ውስጥ የጤና ጥቅሞቹን በሚመለከት ጤናማ የአመጋገባችን አካል ተደርጎ መወሰድ አለበት። በተጨማሪም፣ እንደ ቪታሚኖች፣ ማግኒዥየም፣ ዚንክ እና ፎሊክ አሲድ በፍራፍሬ ወይም አትክልት ውስጥ ያሉ ሁሉም ሊሆኑ የሚችሉ የንጥረ-ምግቦች መመዘኛዎች-በምግቡ ውስጥ በጣም ትልቅ እና ውጤታቸው በጣም ግልፅ ያልሆነ ሲሆን በአንድ ከፍተኛ ነጥብ ሊጠቃለል አልቻለም። እስካሁን ድረስ ደረጃዎች ትርጉም ባለው መልኩ ሊተገበሩ የሚችሉት ስለ ግለሰባዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ብቻ ነው - እንደ ቫይታሚኖች ወይም የብረት ይዘት።

ስለዚህ፣ ቀደም ባሉት ጊዜያት ምግቦች በተወሰኑ በሽታዎች ወይም አካላዊ ድክመቶች ላይ ባላቸው ተጽእኖ ላይ በመመስረት እንደ 'ጤናማ' ወይም 'ጤናማ ያልሆኑ' ተብለው ይመደባሉ። አሁን የታተመው የጥናቱ አላማ በሁሉም ንጥረ ነገሮች ላይ ተመስርተው እና ከአንዳንድ ህመሞች ተለይተው በጤና ላይ ባላቸው አወንታዊ ተፅእኖዎች መሰረት ምግቦችን የሚለይ እና የሚገመግም የምግብ ደረጃ ማዘጋጀት ነው።

ጤናማ ምግቦች፡ አስገራሚ ደረጃ

ስለዚህ ጤናማ የሚባሉ ታዋቂ ምግቦች ተወካዮች ስለተገለጸው "የኃይል ማመንጫ መስፈርቶች" በጥናቱ ውስጥ ሳይሳካላቸው ቀርቷል. Raspberries, tangerines, cranberries, ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት እና ሰማያዊ እንጆሪዎች እቃዎቻቸው ከተገመገሙ በኋላ ለጤናማ ምግቦች ደረጃው አልተካተቱም.

ይሁን እንጂ ይህ ማለት እነዚህ ምግቦች ጤናማ አይደሉም ወይም ጤናን የሚያበረታታ ገጽታ የላቸውም ማለት አይደለም ነገር ግን በጥናቱ ውስጥ የተካተቱትን የንጥረ-ምግብ መመዘኛዎች ከግምት ውስጥ በማስገባት በደረጃው ውስጥ ለመካተት በጣም ጥቂት ነጥቦችን አግኝተዋል.