John Myers
ማውጫ
show
የሚካተቱ ንጥረ
- 400 g 500 ግ የቀዘቀዘ የዶሮ ጉበት / የተጣራ
- 250 g ሽንኩርት
- 4 tbsp የኦቾሎኒ ዘይት
- 1 tbsp ጣፋጭ hoisin መረቅ
- 1 tbsp ጣፋጭ አኩሪ አተር
- 1 tbsp ሼሪ
- 1 tbsp ፈካ ያለ አኩሪ አተር
- 0,5 tsp Glutamate
- 4 ትልቅ ቁንጫዎች ወፍራም የባህር ጨው ከወፍጮ
- 4 ትልቅ ቁንጫዎች በቀለማት ያሸበረቀ ፔፐር ከወፍጮ
- 200 ml የዶሮ ሾርባ (1 የሻይ ማንኪያ ፈጣን ሾርባ)
- 1 tbsp ታፒዮካ ስታርች
- 100 g የባዝማ ሩዝ
- 300 ml ውሃ
- 0,5 tsp ጨው
- 0,5 tsp መሬት turmeric
- 2 * ½ ራዲሽ ለጌጣጌጥ
መመሪያዎች
- የዶሮውን ጉበት በጥሩ ጊዜ ይቀልጡት ፣ በኩሽና ውስጥ በደንብ ያጥቡት ፣ ጅማቱን ያፅዱ / ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ሽንኩርቱን ይላጡ, ሩብ ያድርጓቸው, ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይሰብሰቡ. ዎክውን ይሞቁ, የኦቾሎኒ ዘይት (2 tbsp) ይጨምሩ, ይሞቁ, የዶሮውን ጉበት በብርቱነት ይቅቡት / ይቅቡት እና ወደ ዎክ ጠርዝ ያንሸራቱት. የኦቾሎኒ ዘይት (2 tbsp) ይጨምሩ እና በውስጡ የተከተፉትን ሽንኩርት ይቅፈሉት / ይቅቡት። በሆይሲን መረቅ (1 tbsp)፣ ጣፋጭ አኩሪ አተር (1 tbsp)፣ ቼሪ (1 tbsp ከወፍጮው (1 ትላልቅ ፒንች). የዶሮውን ሾርባ (4 ሚሊ ሊት) ያፈስሱ እና ሁሉም ነገር ለ 4 - 200 ደቂቃዎች ያህል በቀስታ እንዲበስል ያድርጉ. በመጨረሻም በትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በሚሟሟት የ tapioca starch (5 tbsp) ወፍራም. የባሳማቲ ሩዝ (6 ግራም) በጨው ውሃ ውስጥ (1 ሚሊ ሊትል ውሃ/½ የሻይ ማንኪያ ጨው) እና የተፈጨ ቱርሜሪክ (½ የሻይ ማንኪያ) ቀቅለው በዝቅተኛው ደረጃ ላይ ለ100 ደቂቃ ያህል ያብስሉት። የባስማቲ ሩዝ ወደ አንድ ኩባያ ተጭነው ወደ ሳህኑ ላይ ያዙሩት። ጥሩውን የዶሮ ጉበት በሽንኩርት ይጨምሩ እና እያንዳንዳቸው በግማሽ ራዲሽ ያጌጡ, ያቅርቡ.
