ካራሜልን እራስዎ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ካራሜል ለመሥራት የሚያስፈልግዎ ስኳር እና ውሃ ብቻ ነው. ለእያንዳንዱ 100 ግራም ስኳር 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ አለ. ሁለቱንም እቃዎች በድስት ወይም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም ቀስ ብሎ እና በጥንቃቄ ስኳሩን በጣም በትንሹ ሙቀትን ይቀልጡት, ሳይነቃቁ. ምንም ነገር እንዳይቃጠል ሙቀቱ በተቻለ መጠን ዝቅተኛ መሆን አለበት. ቀስ በቀስ, ስኳሩ ወርቃማ ቡናማ እና ካራሚል ይለወጣል. ከካራሚል ለመሥራት በሚፈልጉት ላይ በመመስረት የዚህ መሰረታዊ የምግብ አሰራር ውጤት አሁን በተለያዩ መንገዶች ሊሠራ ይችላል-

• የካራሚል ከረሜላዎች፡- ለምሳሌ ወርቃማ-ቡናማ ከረሜላ ውስጥ ክሬም በማፍሰስ ከረሜላ ይሠራሉ። ከዚያም ድስቱን በሙቀት ምድጃ ላይ ያስቀምጡት እና ክሬሙ በእኩል መጠን እስኪከፋፈል ድረስ ድብልቁን ያነሳሱ. ከዚያም ንክሻ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ከመቁረጥዎ በፊት ድብልቁ እንዲቀዘቅዝ እና እንዲጠነክር ያድርጉት።
• Caramelized ለውዝ ወይም አልሞንድ፡- የተጠናቀቀው ካራሚል በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት ከዚያም ለውዝ ወይም ለውዝ በፈሳሽ ፈሳሽ ውስጥ ይጎትቱ። ከዚያም እንዲቀዘቅዙ እና በደንብ እንዲጠነክሩ ያድርጉ. ካራሚል ለዚህ አገልግሎት በጣም ፈሳሽ መሆን የለበትም.
• ለጣፋጮች ማስጌጥ፡ ስኳሩ ካራሚሊዝ እስኪያበቅል ድረስ ይንገረው። አሁን ሹካ ይንከሩ እና በተጠናቀቀው ጣፋጭ ላይ ካራሚል ይጎትቱ - የካራሚል ክሮች የሚያጌጡ መዋቅሮች ይፈጠራሉ. የእኛን የካራሚል ፖፕኮርን ለምሳሌ ይሞክሩ።
• በቤት ውስጥ የተሰሩ የጨው የካራሚል ፖፕስሎች መሠረት: በቀላሉ ክሬም እና የባህር ጨው ወደ ካራሚል መሠረት ይጨምሩ እና በብርቱ ያንቀሳቅሱ። በኋላ ላይ, የጨው ካራሚል ስብስብ ከአይስ ክሬም ስብስብ ጋር ይደባለቃል እና በረዶ ይሆናል. አልቀዘቀዘም ፣ ግን ከኦቾሎኒ ጋር የኦቾሎኒ-ጨው የካራሚል ንጣፍ የእኛን የስኒከር ኬክ ያዘጋጃሉ።