John Myers
ሽኒትዝል፣ ቬጀቴሪያን schnitzel ወይም አሳ ለመጋገር ዱቄት፣ እንቁላል እና የዳቦ ፍርፋሪ ያስፈልግዎታል። ከ schnitzel ጋር, ቁርጥራጩ በጣም ወፍራም አለመሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው. ያለበለዚያ የዳቦ መጋገሪያው ስጋው ገና ጥሬ እያለ ይጋገራል። የስጋ መዶሻ ወይም ከባድ ድስት በመጠቀም፣ schnitzel ጠፍጣፋ ለቀጣይ ሂደት በቂ ነው።
ለዳቦው ሶስት ጥልቀት ያላቸው ሳህኖች አዘጋጁ: ዱቄቱን በመጀመሪያው ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, በሁለተኛው ሰሃን ውስጥ እንቁላሎቹን አንድ ላይ ይምቱ እና ቂጣውን በሶስተኛው ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.
ከቂጣው በፊት ዓሳውን ወይም ሾትን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. ከዚያም በመጀመሪያ በዱቄት ውስጥ, ከዚያም በእንቁላሎች እና በመጨረሻም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይሽከረክሩት. ዱቄቱ ዳቦ መጋገር ሥጋውን ወይም ዓሳውን በደንብ መጠቅለል እና አየር የተሞላ መሆኑን ያረጋግጣል። እንቁላሎቹ ትክክለኛውን ዳቦ ለሚያዘጋጁት የዳቦ ፍርፋሪ እንደ ሙጫ ሆነው ያገለግላሉ። በእኛ schnitzel pan አዘገጃጀት ላይ እንደተገለጸው ጨው እና በርበሬ ወደ እንቁላል ማከል ይችላሉ.
የዳቦ ፍርፋሪውን በሙቅ ዘይት ወደ ማብሰያው ወይም ድስቱ ላይ ከመጨመራቸው በፊት የተረፈውን የዳቦ ፍርፋሪ ያራግፉ። አለበለዚያ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሊወድቁ, ሊቃጠሉ እና ደስ የማይል ጣዕም ሊያስከትሉ ይችላሉ. ለጥልቅ መጥበሻ ከፍተኛ የጭስ ማውጫ ዘይት ያለው ዘይት ይጠቀሙ። በጣም የተጣራ የአትክልት ዘይቶች ተስማሚ ናቸው.
ሾት ወይም የዓሳ ቅጠልን ሲጨምሩ ስቡ ቀድሞውኑ ሞቃት መሆን አለበት. ያለበለዚያ የዳቦ መጋገሪያው በጣም ብዙ ስብን ያስወግዳል። ይህ አላስፈላጊ የካሎሪዎችን ብዛት ብቻ ሳይሆን የዳቦ መጋገሪያው እንዳይበላሽ ይከላከላል። ብስባሽ ይሆናል እና ጣዕሙን ያጣል. እንደ የእኛ የፕላስ ፋይሌትስ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ባሉ ውስብስብ የምግብ አዘገጃጀቶች ፣ የደረቀ ዳቦ መጋገር በእውነት አሳፋሪ ይሆናል!
ዳቦ መጋገሪያው በተለይ አየር የተሞላ እንዲሆን ለማድረግ ስኩኒትዝልን ወይም ዓሳውን ለመምጠጥ ይመከራል። ይህንን ለማድረግ, ትኩስ ስብ ሁልጊዜ ወደ ምግቡ አናት ላይ እንዲደርስ ድስቱን በጥንቃቄ አዙረው. በአማራጭ ፣ በሚጠበስበት ጊዜ ስቡን በዳቦ መጋገሪያው ላይ በየጊዜው ያፈስሱ። በመጨረሻም ከመጠን በላይ ስብን ለመምጠጥ የተጠናቀቀውን የዳቦ ምግብ በኩሽና ወረቀት ላይ ማፍሰስ ይችላሉ.
የሚታወቀውን የዳቦ አሰራር ለመለወጥ፣ የተወሰኑትን የዳቦ ፍርፋሪዎች በተቀጠቀጠ የበቆሎ ቅንጣቢ፣ በተጠበሰ አጃ፣ በተፈጨ ለውዝ ወይም በተጠበሰ ኮኮናት መተካት ይችላሉ። ከሽኒትዘል እና ከዓሳ በተጨማሪ አትክልቶች በተመሳሳይ መንገድ ሊበስሉ ይችላሉ. Kohlrabi, selery, ወይም turnips በተለይ እንደ የቬጀቴሪያን ዳቦ ፍርፋሪ ተስማሚ ናቸው. እንደ ሙኒክ ሾትዝል በእኛ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደ ዳቦ ከመቅረቡ በፊት ስጋውን በሰናፍጭ እና በፈረስ ላይ ካሰራጩት በጣም ልዩ ጣዕም ያገኛሉ ።
