John Myers
ሲላንትሮን ለማድረቅ ምርጡ መንገድ ምንድነው?
- ሲላንትሮውን ያጠቡ እና ያድርቁ። ቅጠሎችን ከግንዱ ውስጥ ያስወግዱ.
- ምድጃውን እስከ 250 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው ይሞቁ. የሲላንትሮ ቅጠሎችን በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይጨምሩ። በምድጃው የላይኛው መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ. በአንድ ንብርብር ውስጥ እንዲሆኑ ቅጠሎቹን ያሰራጩ።
- ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር, ወይም ሲላንትሮው ደረቅ እና ብስባሽ እስኪሆን ድረስ. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ቅጠሎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ለመሰባበር የስፓትላ ጠርዝ ይጠቀሙ፣ ከዚያም ቁርጥራጮቹን ከመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ አየር በማይገባበት መያዣ ውስጥ ይከርክሙት። እስከ ሦስት ዓመት ድረስ ያከማቹ.
ሲላንትሮን ማድረቅ ይቻላል?
ሴላንትሮን ለማድረቅ ሁለተኛው ዘዴ ምንም አይነት መሳሪያ አይፈልግም, ግን ብዙ ጊዜ የሚወስድ ነው. ሲላንትሮን ለማድረቅ ወደ ትናንሽ ኩብ ያድርጓቸው እና የተቆረጡትን ግንድ ጫፎች በገመድ ወይም በኩሽና ጥንድ ያስሩ። መንትዮችን ወይም ሕብረቁምፊዎችን ተጠቅመው ለማድረቅ ሴላንትሮ ወደላይ አንጠልጥለው።
ሲላንትሮን ማቀዝቀዝ ወይም ማድረቅ ይሻላል?
ሲላንትሮን ማቀዝቀዝ ብዙውን ጊዜ የተትረፈረፈ ምርትን ከዚህ የሁለት አመት ዕፅዋት ሊያገኘው የሚችለውን ምርት ለመጠበቅ ጥሩ መንገድ ነው። ልዩ ጣዕሙ በብርድ ጊዜ በጥሩ ሁኔታ ይኖራል።
የደረቀ cilantro ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል?
በትክክል ከተከማቹ የደረቁ የሲላንትሮ ቅጠሎች በአጠቃላይ ከ 1 እስከ 3 ዓመታት ያህል በጥሩ ጥራት ይቆያሉ. በጅምላ የተገዙትን የደረቁ የሳይላንትሮ ቅጠሎችን የመቆያ ህይወት ከፍ ለማድረግ እና ጣዕሙን እና ጥንካሬን በተሻለ ሁኔታ ለማቆየት, ጥብቅ ክዳን ባለው መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
የደረቀ cilantro እንደ ትኩስ cilantro ጣዕም አለው?
የደረቀ Cilantro እንደ ትኩስ ሲላንትሮ አይነት ጣዕም መገለጫ የለውም ምክንያቱም ይህ ሲደርቅ ብዙ ጣዕሙን ከሚያጡ እፅዋት አንዱ ነው።
ትኩስ cilantroን እንዴት ማቆየት እችላለሁ?
ቅጠሎቹን በተገለበጠ የፕላስቲክ ከረጢት ይሸፍኑ እና ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ያስገቡት። ሴላንትሮን በዚህ መንገድ ማከማቸት ለአንድ ወር ያህል ትኩስ ያደርገዋል - በማሰሮው ውስጥ ያለውን ውሃ አልፎ አልፎ ማደስዎን ያረጋግጡ። እንዲሁም ይህንኑ ዘዴ ለሌሎች ቅጠላማ ቅጠላ ቅጠሎች እንደ parsley እና mint መጠቀም ይችላሉ።
በማይክሮዌቭ ውስጥ cilantro ማድረቅ እችላለሁን?
1 የወረቀት ፎጣ በጠፍጣፋዎ ላይ ያስቀምጡ. ትኩስ cilantro በወረቀት ፎጣ ላይ በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ሌላ የወረቀት ፎጣ በላዩ ላይ ይጨምሩ። ማይክሮዌቭ 1 ደቂቃ, ከዚያም በ 15 ሰከንድ ውስጥ እስኪደርቅ ድረስ ይጨምራል.
የደረቀ cilantro ምን ይባላል?
ሁለቱም ሲላንትሮ እና ኮሪደር ከኮሪያንድረም ሳቲየም ተክል የመጡ ናቸው። በአሜሪካ ውስጥ cilantro የእጽዋቱ ቅጠሎች እና ግንድ ስም ሲሆን ኮሪደር የደረቁ ዘሮቹ ስም ነው። በአለም አቀፍ ደረጃ ቅጠሎቹ እና ግንዶች ኮርኒንደር ይባላሉ, የደረቁ ዘሮቹ ደግሞ የኮሪደር ዘሮች ይባላሉ.
ሲላንትሮን ለረጅም ጊዜ እንዴት ማቀዝቀዝ ይቻላል?
የተቆረጠውን cilantro ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ወደ አየር በማይገባ መያዣ ውስጥ ያስተላልፉ። በቫኩም የታሸገ የፕላስቲክ ከረጢት ወይም ዚፕ-ቶፕ ማቀዝቀዣ ከረጢት ለቀዘቀዘ ሲሊንትሮ ውጤታማ የማጠራቀሚያ መያዣ ያደርገዋል። ለተሻለ ውጤት የፍሪጅዎን ሙቀት በዜሮ ዲግሪ ፋራናይት ያቆዩት።
በደረቁ cilantro ምን ማድረግ ይችላሉ?
ስለዚህ ያንን የደረቀ cilantro የእርስዎን ትኩስ የሲላንትሮ ጣዕም ወሳኝ በሆነበት በማንኛውም ነገር ለምሳሌ እንደ ሳልሳ ወይም ቺሚቹሪሪ መረቅ እንዳትጠቀም አደርግሃለሁ። በምትኩ፣ ሲላንትሮን እንደ ባቄላ፣ ሾርባ ወይም ማሪናዳስ በመሳሰሉ የሳኡሲ ምግቦች ውስጥ እንደ የጀርባ ጣዕም ይጠቀሙበት።
የደረቀ cilantro ጤናማ ነው?
በደምዎ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን እንዲቀንስ፣ ኢንፌክሽኖችን ለመዋጋት እና የልብ፣ የአንጎል፣ የቆዳ እና የምግብ መፈጨት ጤናን ሊያበረታታ ይችላል። በቀላሉ የቆርቆሮ ዘሮችን ወይም ቅጠሎችን - አንዳንድ ጊዜ cilantro በመባል የሚታወቁትን - ወደ አመጋገብዎ ማከል ይችላሉ።
በ cilantro ላይ ጥቁር ነጠብጣቦች ምንድን ናቸው?
በሲላንትሮ ላይ ያለው ቅጠል ቦታ በቀዝቃዛና እርጥብ ሁኔታዎች የሚወደድ የተለመደ የባክቴሪያ በሽታ ነው። ቅጠላማ ቦታዎች ያለው ሲሊንትሮ ቢጫ ቀለም ያለው በውሃ የረዘመ ቁስሎች ያዳብራል ይህም በመጨረሻ ወደ ቡናማ ወይም ጥቁር ቡናማ ይለወጣል. ቁስሎቹ ትልቅ ሊሆኑ እና አንድ ላይ ሊያድጉ እና ቅጠሎቹ ደረቅ እና ወረቀት ሊሆኑ ይችላሉ.
በሳልሳ ውስጥ ትኩስ ከመሆን ይልቅ የደረቀ cilantro መጠቀም እችላለሁ?
ትኩስ cilantro የለዎትም? አይጨነቁ፣ አንዳንድ ምርጥ የቤት ውስጥ ሳልሳ ለመስራት የደረቀ cilantroን መጠቀም ይችላሉ።
cilantroን ለማድረቅ ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል?
በ 95°F/32°C ለ4-12 ሰአታት ማድረቅ። የእኔ ጥቅጥቅ ባሉ ግንዶች ውስጥ ሙሉ በሙሉ ለማድረቅ 16 ሰአታት ያህል ፈጅቷል፣ ነገር ግን ቅጠሎቹን ብቻዬን ብሰራ ኖሮ ግማሽ ጊዜ ያህል ነበር። የደረቀ cilantro ትንሽ ቀለም ሲያጣ - ይህ የቀለም ለውጥ ከእውነተኛ ህይወት ይልቅ በቤቴ ውስጥ ካሉ መብራቶች የበለጠ ነው.
ሲላንትሮን በሜሶን ማሰሮ ውስጥ እንዴት ማከማቸት ይቻላል?
ሜሶን ጃር: ሙሉውን cilantro በአንድ ኢንች ወይም ሁለት ቀዝቃዛ ውሃ የተሞላ (ልክ እንደ አበባዎች) በሜሶኒዝ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም በፕላስቲክ ከረጢት ጋር በደንብ ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. እንደ አስፈላጊነቱ ቅጠሎችን መቁረጥ ሲፈልጉ ይህ በጣም ጥሩ ነው. ሴላንትሮ እስከ 1 ሳምንት ድረስ መቆየት አለበት.
ትኩስ cilantroን በቫኩም ማተም ይችላሉ?
ሚንት፣ የዶልት አረም፣ cilantro፣ chives - ሁሉም አዲስ በሚመረጡበት ጊዜ የተሻሉ ናቸው፣ ነገር ግን እያንዳንዱ አስተዋይ ምግቢ ወደ አንድ አመት ሙሉ የቅመም አትክልት የለውም። ወደ FoodSaver® የቫኩም ማተሚያ ስርዓት ያስገቡ። ዕፅዋትን ረዘም ላለ ጊዜ ትኩስ አድርጎ ማቆየት እና ያንን የሚያረካ ዚፕ አዲስ ከተክሉ ላይ እንደተነቀሉ ሊቆይ ይችላል።
ትኩስ እንዲሆን ለማድረግ ሴላንትሮን ማቀዝቀዝ ይችላሉ?
በእርግጠኝነት ትችላለህ! ይህንን ትኩስ እፅዋት በማቀዝቀዣዎ ውስጥ እንዴት እንደሚጠብቁ ይወቁ። በመደብሩ ውስጥ አንድ ግዙፍ ስብስብ ከገዙ ወይም የመጨረሻውን የአትክልት ቦታዎን እየቆረጡ ከሆነ አንዳንድ ጊዜ ሊጠቀሙበት ከሚችሉት የበለጠ ትኩስ cilantro ይቀሩዎታል።
የትኛውን የ cilantro ክፍል ይጠቀማሉ?
ለስላሳ እፅዋት፣ parsley፣ cilantro እና chervil ጨምሮ፣ ግንዱ ለስላሳ እና ለመብላት በቂ ጣዕም ያለው ነው። ስለዚህ ያን ሁሉ ጊዜ ቅጠሎችን በመሰብሰብ ከማጥፋት ይልቅ ይህንን ያድርጉ፡ በሁለቱም እጆች አማካኝነት የእጽዋትን ስብስብ ይያዙ, አንዱን እጃችሁን ከግንዱ ላይ እና ሌላውን በቅጠሎቹ ጫፍ ላይ ያድርጉት.
የሲላንትሮ ግንድ ትጠቀማለህ?
የሲላንትሮ ግንዶች ለስላሳ፣ ጣዕም ያላቸው እና - ከሁሉም በላይ - የሚበሉ ናቸው። ወደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለመጨመር ወይም ለመምታት ከቅጠሎቹ ጋር በትክክል ይቁረጡ ፣ ልክ በዚህ ውስጥ። ይህ አረንጓዴ cilantro መረቅ ወደ ማብሰያዎች ላይ ሲቀርብ የተሻለ ነው, ልክ እርስዎ ነበልባል ላይ የሚጣሉ ማንኛውም ጋር.
የደረቀ cilantro ጣዕም አለው?
ምንም እንኳን አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ትኩስ cilantro የሚጠይቁ ቢሆንም በክረምት ወራት በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. እነዚህ የደረቁ የሲላንትሮ ቅጠሎች እንደ ምትክ ሆነው በጥሩ ሁኔታ ይሠራሉ. የደረቀው የሲላንትሮ ቅመም እንዲሁ የ cilantro ጣዕም ለሚያገኙ ሰዎች ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም ጣዕማቸው ከአዳዲስ እፅዋት የበለጠ ለስላሳ ነው።
ለምንድነው cilantro ያልበሰለ?
ሲላንትሮ አይበስልም, በኩሽና ውስጥ ጥሬው ጥቅም ላይ ይውላል, ልክ እንደ ፓሲስ. ከበሰለ በኋላ ወደ ድስ ይጨመራል. በጣም ቀደም ብሎ ሲተዋወቅ ሁሉንም ጣዕሙን ያጣል። እንዲሁም፣ ትኩስ ኮረሪማ ዓሳን ለመቅመስ፣ ልክ እንደ የባህር ምግቦች ከክሬም ጋር እንደሚስማማ ልብ ይበሉ።
የደረቀ cilantro እንደ ትኩስ አንድ አይነት ነው?
ከአዲስ cilantro ጋር ሲወዳደሩ በጣም ጥሩ ጣዕም የሌላቸው ይሆናሉ። ሲላንትሮ ሲሞቅ ወይም ሲደርቅ መዓዛውን በፍጥነት ያጣል. አሁንም የቀረ ነገር እንዳለ ግልጽ ነው፣ ወይም የደረቀ cilantro መግዛት አይችሉም፣ ግን ከምግብ ውስጥ አስደናቂ ተጨማሪ አይሆንም። ትኩስ ማግኘት ከቻሉ ዋጋ ያለው ነው።
የደረቀ cilantro እንደ ሳሙና ይጣፍጣል?
በእርግጥ ከእነዚህ አለመውደድ መካከል አንዳንዶቹ ወደ ቀላል ምርጫ ሊወርዱ ይችላሉ፣ ነገር ግን እፅዋቱ እንደ ሳሙና ለሚቀምስላቸው ለእነዚያ cilantro-ጠላቶች ጉዳዩ በዘር የሚተላለፍ ነው። እነዚህ ሰዎች በሴላንትሮ ቅጠሎች ውስጥ የሳሙና ጣዕም ያላቸውን አልዲኢይድስን በደንብ እንዲገነዘቡ የሚያስችላቸው በኦልፋሪ ተቀባይ ጂኖች ቡድን ውስጥ ልዩነት አላቸው።
