የህንድ ዶሮ ካሪ (ቡና)

አዘገጃጀት:

• ቀይ ሽንኩርቱን አጽዳ እና በጥሩ ኩብ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ, በጣም በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡት (አስፈላጊ ከሆነ ይጫኑት). ዝንጅብሉን ይላጡ እና ይቅፈሉት። ቺሊ ፔፐርን ቀቅለው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቲማቲሙን ከቆሻሻ ጋር ያፅዱ ፣ ዋናውን ያስወግዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ። በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የዶሮውን የጡት ፍራፍሬን እጠቡ, ደረቅ እና በ 2.5 ሴ.ሜ ኩብ ይቁረጡ. ድንቹን ያጠቡ ፣ ደረቅ ያናውጡ ፣ በደንብ ይቁረጡ ።

አዘገጃጀት:

• በድስት ውስጥ ዘይቱን በከፍተኛ እሳት ላይ ያሞቁ። ቀይ ሽንኩርት እና ጨው ይጨምሩ እና ቀይ ሽንኩርቱ ለስላሳ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይጨምሩ, ያነሳሱ እና የሙቀት መጠኑን ይቀንሱ. አንዳንድ ሙቅ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና በግምት ተሸፍኗል. 10 ደቂቃዎች. (ሽንኩርቱ በጣም ለስላሳ መሆን አለበት).

• ውሃው ከተነፈሰ በኋላ ቱርሜሪክ ፣ ቺሊ ዱቄት ፣ ኮሪደር እና ክሙን ይጨምሩ እና እሳቱን ለአጭር ጊዜ ይጨምሩ። ቺሊ ፔፐርን ጨምር እና ሁሉንም ነገር በከፍተኛው ደረጃ ላብ በግምት። 5 ደቂቃዎች. ከዚያም ወዲያውኑ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ, የቲማቲሞችን ኩብ - ምናልባትም ትንሽ ሙቅ ውሃ ይጨምሩ - እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ሽፋኑን ያብሱ.

• የዶሮ ስጋ ኩቦች ሲጨመሩ, ሙቀቱ እንደገና መጨመር አለበት. ስጋው በሽንኩርት ቅመማ ቅመም ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል የተጠበሰ ነው, ስለዚህ ለመናገር. ከዚያም ሙቀቱ እንደገና ይቀንሳል, የኩሬው ብስኩት ተጨምሯል እና ሁሉም ነገር በመጨረሻው ላይ ለሌላ 5 ደቂቃዎች መቀቀል አለበት. ስጋው በእኩል መጠን እንዲበስል እና አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ውሃ እንዲጨምር ደጋግመው በደንብ ያሽጉ። ፈሳሽ መሆን የለበትም, ነገር ግን በቂ ያልሆነ ፈሳሽ ስለሆነ ሊተገበር አይገባም. እባኮትን በጥንቃቄ ይወስኑ እና ይሞክሩ።

• ቡና ከህንድ ምግብ እንደምታውቁት በጣም ቅመም፣ ቅመም የተሞላ ምግብ ነው፣ ግን እጅግ በጣም ሊፈጭ የሚችል ነው። ከማገልገልዎ በፊት ትንሽ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ትኩስ ኮሪደር በላዩ ላይ ይረጫል .............

• በተለምዶ ናአን ዳቦ ነበርን። በእርግጥ ከእሱ ጋር ሩዝ ማገልገል ይችላሉ.

ማብራሪያ-

• እንደ አለመታደል ሆኖ በሥዕሉ ላይ ሁሉንም የዝግጅት ደረጃዎች መያዝ አልቻልኩም። አንዳንድ ጊዜ በጣም እንፋሎት ስለነበር በፎቶዎቹ ውስጥ ምንም ነገር አይታይም. አዝናለሁ