Kässpätzle ከካራሚልዝድ ሽንኩርት ጋር

ሽንኩርቱን አጽዱ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. በድስት ውስጥ የተወሰነ ዘይት በማሞቅ ቀይ ሽንኩርቱን መካከለኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀት ድረስ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ከዚያም እሳቱን ወደ መካከለኛ ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ይለውጡት. ስኳሩን ጨምሩ. ጥቁር ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ቢያንስ ለ 45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በመደበኛነት ያንቀሳቅሱ. ሽንኩርቱ መጀመር ካለበት, ሁል ጊዜ አንድ የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ እና የተጠበሰውን መዓዛ ከታች ያስወግዱ.

ለስፓትዝል ሊጥ, እንቁላል, ውሃ እና ጨው ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይደባለቁ እና ቀስ በቀስ በዱቄት ውስጥ ይሠራሉ. ቆንጆ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከእንጨት ማንኪያ ጋር በእጅ ይምቱ። ጠንካራ መሆን አለበት ነገር ግን በቀላሉ ሊፈስ ይችላል. ዱቄቱ በጣም ቀጭን ከሆነ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ.

በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ስፓትዝልን በስፓትዝle ስሊለር ወይም በስፓትዝle ግሬተር በመቧጨር ከ1-2 ደቂቃ አካባቢ ላይ ላዩን ሲንሳፈፉ ያስወግዱት። ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ለጥቂት ጊዜ ያጥፉ።

ቅቤን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ይቀልጡት. ከዚያም ዱቄቱን ይጨምሩ. ለአጭር ጊዜ እንዲበስል ያድርጉት እና ከዚያም ወተት እና ክሬም በሳፕ ውስጥ ይጨምሩ. ያለማቋረጥ በሹክሹክታ ይቀላቅሉ። ፈሳሹ በሙሉ በድስት ውስጥ ሲሆን, ስኳኑ እስኪቀላቀል ድረስ ይቅበዘበዙ. ከዚያም Wocestershiresuace, ግማሹን የተጠበሰ Parmesan, Cheddar እና 2/3 የተከተፈ Gruyere ወይም Emmental cheese, እንዲሁም ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.

ስፓትዝሉን በሙቀት መከላከያ ሰሃን ወይም ድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያ የቺዝ ሾርባውን ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። የቀረውን የፓርሜሳን እና ግሩየር አይብ በላዩ ላይ ያሰራጩ እና በ 200 ዲግሪ የላይኛው / የታችኛው ሙቀት ለ 15-20 ደቂቃዎች ጥርት ያለ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ይጋግሩ. በአንድ ሳህን ላይ አዘጋጁ. ካራሚሊዝድ ቀይ ሽንኩርት ላይ አስቀምጡ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!