ላም ካርሬ ከዕፅዋት ቅርፊት ፣ የተቀቀለ ድንች እና የስፕሪንግ አትክልቶች

ግልገሉን እጠቡ, ደረቅ, ጨው እና በርበሬ. እፅዋትን እጠቡ, ደረቅ ይንቀጠቀጡ እና ቅጠሎችን ወይም መርፌዎችን በደንብ ይቁረጡ. በሳጥኑ ውስጥ የተከተፉ ዕፅዋትን ከቂጣ, ዘይት እና ትንሽ ጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ.

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ. የሾርባ አትክልቶችን እጠቡ, ይላጩ እና ይቁረጡ. ከፍርግርግ ጋር በተጠበሰ ድስት ውስጥ የተወሰነ ውሃ አፍስሱ። የበጉን ኮርቻ በስጋው ላይ የእፅዋትን ድብልቅ ያሰራጩ እና ትንሽ ይንኩ። ስጋውን በስጋው ውስጥ ያስቀምጡ እና በውስጡ የሾርባ አትክልቶችን ያሰራጩ. ስጋውን በመካከለኛው መደርደሪያ ላይ ለ 25 ደቂቃ ያህል ይቅሉት.

ጠቦቱን ከመጋገሪያው ላይ በጥንቃቄ ያስወግዱት እና በአሉሚኒየም ፊሻ ውስጥ ይጠቅሉት. ወደ ሾርባው ውስጥ ግማሽ ኩባያ የሚሆን መረቅ ጨምር. ለማገልገል, ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በቅድሚያ በማሞቅ ሳህኖች ላይ ያዘጋጁ.

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ (ኮንቬንሽን 180 ዲግሪ) ያሞቁ. እያንዳንዱን ድንች ከሌላው በኋላ በእንጨት ማንኪያ ውስጥ ያስቀምጡት እና በግምት ርቀት ላይ ይቁረጡት። 3 ሚሜ - ከእንጨት ማንኪያ ጋር ያለው ዘዴ ድንቹ እስከመጨረሻው እንዳይቆረጥ ይከላከላል.

ከዚያም የተቆረጠውን ጎን ወደ ላይ በማድረግ ሁሉንም ድንች በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ. ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ከተቀባው ቅቤ ጋር ይደባለቁ እና እያንዳንዱን ድንች ከእሱ ጋር ይቦርሹ, ከዚያም በባህር ጨው ይረጩ. ለ 25 ደቂቃዎች ያህል በምድጃ ውስጥ መጋገር ወይም በድንች ማራገቢያ ውስጥ ያሉት ክፍተቶች እስኪወጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪያበሩ ድረስ።

አረንጓዴውን ከካሮድስ ይቁረጡ, ትንሽ እንዲቆሙ ይተውዋቸው. ካሮቹን በደንብ ያጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ ያፅዱ እና በግማሽ ይቁረጡ ። የበረዶውን አተር በጎን በኩል ካለው ክር ያስወግዱ እና ይታጠቡ.

ካሮቹን በውሃ መታጠቢያ ላይ ለ 10 ደቂቃ ያህል በእንፋሎት ይንፉ, ከዚያም የበረዶ አተርን ይጨምሩ. ሁለቱንም ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች በእንፋሎት እና ወደ ጎን አስቀምጡ. ከማገልገልዎ በፊት 10 ደቂቃዎች ያህል ቅቤን በትልቅ ድስት ውስጥ ይቀልጡት እና በውስጡ ያሉትን አትክልቶች ያሞቁ እና ያብስሉት። ከስጋ ጋር አገልግሉ.

ቀይ ሽንኩርት, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይላጩ እና በጥሩ ኩብ ይቁረጡ. በቅቤ ውስጥ የአትክልት ኩብ ላብ እና ከቀይ ወይን ግማሽ ያህሉ ያርቁ. የሆነ ነገር ይቀቅል።

ከዚያም በሾርባው ላይ ጥቂት ጥብስ, ቺሊ ፔፐር, ሮዝሜሪ እና ቲም ይጨምሩ. ሁሉም ነገር ይንጠፍጥ እና ቀስ በቀስ ክምችቱን እና ሁሉንም ቀይ ወይን እና መረቅ (ከላይ ይመልከቱ). ግማሹን ይቀንሱ እና በትንሽ ማሰሮ ውስጥ በወንፊት ያፈስሱ.

ክሬም እና ጃም ይጨምሩ, እንደገና ይሞቁ እና ስኳኑን በሰናፍጭ, በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. ሾርባው ወፍራም እንዲሆን ከፈለጉ 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅለሉት እና በአጭር ጊዜ ውስጥ ሾርባውን ወደ ድስት ያመጣሉ ። ሾርባውን ከስጋ ጋር ያቅርቡ.