የሌቫንቲን ምግብ፡ ከመካከለኛው ምስራቅ የመጣው ጤናማ አዝማሚያ

የሌቫንታይን ምግብ እዚህም ፍፁም የሆነ የምግብ አሰራር ከሆነ ከረጅም ጊዜ በፊት ቆይቷል። ከምስራቃዊ ሜዲትራኒያን አካባቢ የሚመጡ ጤናማ እና ጣፋጭ ምግቦችን በተመለከተ አንድ ሀገር በተለይም አንድ ሀገር ወደፊት ነው.

የሌቫንቲን ምግብ ምንድነው?

በቀለማት ያሸበረቀ ፣ ቅመም ፣ ጤናማ ፣ በቪታሚኖች የበለፀገ - እና ለሁለቱም የላንቃ እና የዓይን ደስታ ይህ በመካከለኛው አውሮፓ እና በዓለም ዙሪያ ለረጅም ጊዜ የሚከበረው የሌቫንቴ ምግብ ነው። "ሌቫንቴ" የሚለው ቃል በሜዲትራኒያን ምስራቃዊ አካባቢ ያለውን ክልል ያመለክታል.

ከእነዚህም መካከል እስራኤል፣ ዮርዳኖስ፣ ሶሪያ፣ ፍልስጤም እና ሊባኖስ እና ሌሎችም ይገኙበታል። ይህ ክልል ቀደም ሲል ምሥራቃዊ ተብሎ ይጠራ ነበር, ነገር ግን ዛሬ ቃሉ ጊዜው ያለፈበት ነው እና አሁን ጥቅም ላይ አይውልም.

የሌቫንት ምግብ የሚያመለክተው ይህ ነው።

ስለ ሌቫንቲን ምግብ ስታስብ፣ ብዙ ቅመሞች እና ጣዕሞች፣ ጣፋጮች እና ቀላል ምግቦች አብዛኛውን ጊዜ በጣም ጤናማ የሆኑ ምግቦችን ያስባሉ። በዚህ የምግብ ባህል, ምግቡ እራሱ አስደናቂ ብቻ ሳይሆን የጠረጴዛው አቀማመጥም ጭምር ነው.

እዚህ በምንም አይነት መልኩ ምግብን ከእቃ በኋላ በተናጠል ለማቅረብ አይደለም - ሁሉም ነገር በተመሳሳይ ጊዜ ይቀርባል እና በትንሽ ሳህኖች ውስጥ ይቀርባል. አንድ ሰው እዚህ ስለ ሚዜ ምግቦች ስለሚባሉት ይናገራል. እነዚህ ከታፓስ ጋር ይነጻጸራሉ፡ ቃሉ ምንን አያመለክትም ግን እንዴት እንደሚገለገል - ማለትም በትንሽ ክፍሎች እና በትልቅ ምርጫ እና ልዩነት።

ስለ ማካፈል ነው።

መብላት የምግብ አሰራር ብቻ ሳይሆን ማህበራዊ ክስተትም ነው - ምክንያቱም ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ የመጋራት እና የመገናኘት አስተሳሰብ የሌቫንቲን ምግብ አስፈላጊ አካል ነው።

Mezze ምግቦች ስለ መጋራት ናቸው, እነሱ በጠረጴዛው መካከል ይቀመጣሉ እና ሁሉም ሰው ሊደርስባቸው ይገባል.

እስራኤል እንደ ቁልፍ ጉዳይ

የሌቫንቲን ምግብ በታዋቂነት እና በመስፋፋቱ ምክንያት በእውነቱ ለእስራኤል ምስጋና ይግባው ። እንደሌላው ሀገር፣ እስራኤል - እና ከሁሉም በላይ ቴል አቪቭ - የበርካታ ባህሎች ምግብን ያጣምራል።

እስራኤል ይህንን የመድብለ ባሕላዊነት በኩሽና ውስጥ እንደ ልዩነቱ አያከብርም, ነገር ግን እንደ የቤት ውስጥ ኩሽና ማዕከላዊ ገጽታ. ተጽእኖዎቹ ከአረብ ክልል እስከ ቅኝ ገዥዎች ተፅእኖዎች ድረስ - ከፋርስ እንዲሁም ከፈረንሳይ ወይም ከታላቋ ብሪታንያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ.

በአውሮፓ ውስጥ ታላቅ ተወዳጅነት ምክንያት

ይህ ማለት የሌቫንቲን ምግብ በበርካታ ምክንያቶች አሁን ካለው የዚትጌስት ጋር በትክክል ይጣጣማል። በመጀመሪያ ደረጃ, ምክንያቱም ዓለም አቀፍ ብቻ ሳይሆን የተዋሃዱ ምግቦችም የተጣመሩ ናቸው. በሁለተኛ ደረጃ - እና ይህ ቢያንስ እንደ መሰረታዊ ምክንያት ነው - ስጋ-አልባ አመጋገብ በጣም ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል.

ስጋ እዚህ ካለው ደንብ የበለጠ ልዩ ነው-አብዛኞቹ ምግቦች ቬጀቴሪያን ናቸው, እና ብዙዎቹም ለቪጋኖች ተስማሚ ናቸው. አብዛኛዎቹ ምግቦች ትኩስ አትክልቶች ላይ የተመሰረቱ ናቸው - የሌቫንቴ አመጋገብ ጤናማ ብቻ ሳይሆን ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉም አማራጭ ያደርገዋል።

የሌቫንቲን ምግብ ተወዳጅ ምግቦች

በጀርመን ውስጥ በሁሉም ቦታ በቀላሉ ማግኘት የሚችሉት በጣም የታወቁ ምግቦች ሃሙስ እና ፋላፌል (ከሽንኩርት የተጠበሰ ኳሶች) ናቸው። በተጨማሪም ታቦሊህ ከቡልጉር ወይም ከኩስኩስ የተሰራ ሰላጣ እና በሎሚ ጭማቂ ፣ በርበሬ ፣ ቲማቲም ፣ ፓሲስ ፣ ስፕሪንግ ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት ተዘጋጅቷል ።

በሌቫንቲን ምግብ ውስጥ Aubergine እና የአበባ ጎመን ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ለምሳሌ, ንጹህ ባባ ጋኑሽ ከአውበርግ የተሰራ ነው - ጣፋጭ ከጠፍጣፋ ዳቦ ጋር, ለምሳሌ. በእስራኤል ምግብ ውስጥ ሌላ ልዩ ባለሙያ ሻክሹካ ነው - የታሸጉ እንቁላሎች እዚህ በቲማቲም-ቺሊ-ሽንኩርት ውስጥ ይዘጋጃሉ.

ቅመሞች

ሁሉን ሁን እና መጨረሻ - ሁሉም ቅመሞች ናቸው. የሌቫንቴ ምግብ በጣም አስደናቂ እና የተለያየ ጣዕም እንዲኖረው በማድረግ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ። እሷ በርበሬ እና ጨው ላይ አትታመንም ፣ ግን የመካከለኛው አውሮፓ ፓላቶች ብዙም የማያውቁትን በርካታ ቅመማ ቅመሞችን ታታልላለች።

ይህ ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ከሱማክ ቁጥቋጦ ውስጥ ከደረቁ እና ከተሰበሩ ፍራፍሬዎች የተሰራውን ሱማክን ያጠቃልላል. በተግባራዊነቱ, ሱማክ ከጨው እና ከፔፐር ጋር ይመሳሰላል - በሌቫንቲን ምግብ ውስጥ, ብዙውን ጊዜ ጣዕሙን ለማጣራት እና ለማጣራት ያገለግላል.

ዛአታር እና ሃሪሳ የተባሉት ሁለት የቅመማ ቅመም ድብልቆችም በተደጋጋሚ ይገኛሉ። ሃሪሳ ከሰሜን አፍሪካ የመጣች ሲሆን ቺሊ ፍሌክስ፣ ኮሪደር፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ፓፕሪካ ዱቄት እና ከሙን ያቀፈ ነው።

ዛታር በሰሜን አፍሪካ ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን በቱርክ እና በመካከለኛው ምስራቅ - ብዙውን ጊዜ ለዲፕስ ወይም ለስርጭቶች እንደ ቅመማ ቅመም. ድብልቅው የሰሊጥ ዘር, ኮምጣጣ ሱማ, ማርጃራም, ቲም, ኦሮጋኖ እና ክሙን ያካትታል - በእርግጠኝነት እንዲሞክሩት እንመክራለን!