የእራስዎን ማሽ ያዘጋጁ - እንዴት ነው የሚሰራው?

በራስህ ካሰበሰብከው ፍሬ ጥሩ መዓዛ ያለው ወይን ማምረት ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ እየሆነ የመጣ የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ ነው። ይሁን እንጂ ፍሬውን ወደ መያዣ ውስጥ ማፍሰስ እና ለጥቂት ጊዜ መተው ብቻ በቂ አይደለም. ለጥሩ መንፈስ ቅድመ ሁኔታው ​​ማሽ ሲሆን ከዚያም ያቦካል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንዴት እነሱን ማዘጋጀት እና ማቀናበር እንደሚችሉ ያገኛሉ.

ማሽ ምንድን ነው?

ለአልኮል የመፍላት ሂደቶች መሰረት የሆነው የተቀጠቀጠ የፍራፍሬ ድብልቅ እና ስኳር ያለው ድብልቅ ነው። ማሽ የሚከተሉትን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል:

• ቢራ ፣
• መናፍስት ፣
• የወይን ጠጅ

ያስፈልጋል። ለዚሁ ዓላማ, የማቅለጫ ሂደት ጥቅም ላይ ይውላል. እዚህ መካከል ልዩነት መደረግ አለበት፡-

• ስታርችና ወደ ስኳር መቀየር, ለምሳሌ በእህል ወይም በድንች ማሽት.
• በፍራፍሬ ማሽት ውስጥ በአልኮል ውስጥ የ fructose መፍጨት.

ማሽኑን መስራት

ቀለሞች እና ጣዕሞች ወደ ፍራፍሬ ወይን እንዲሸጋገሩ ከተፈለገ ማከስ መከናወን አለበት.

ግብዓቶች

• በፍላጎት ፍሬ
• የስኳር ማንኪያ
• ሲትሪክ አሲድ
• ቱርቦ እርሾ
• ፀረ-ጂሊንግ ወኪል
• ፖታስየም pyrosulfite
• ጄልቲን ወይም ታኒን

እንዲሁም የፍራፍሬ ወይን ለማምረት የሚከተሉትን መሳሪያዎች ያስፈልግዎታል:

• በአየር መዘጋት የሚችሉ 2 የመፍላት እቃዎች
• የመፍላት መቆለፊያዎች አየር ወደ ውስጥ እንዲገባ ሳያደርጉ ጋዞች እንዲወጡ ያስችላቸዋል
• ወይን ማንሻ
• የድንች ማሽነሪ ወይም ቅልቅል
• የወይን ጠርሙሶች
• ቡሽ

የማሾው ዝግጅት

1. ትኩስ, ሙሉ በሙሉ የበሰሉ እና ያልተበላሹ ፍራፍሬዎችን ብቻ ይጠቀሙ. ፍሬው መፋቅ የለበትም.
2. ፍሬውን በጥንቃቄ ይቁረጡ. እንደ መጠኑ መጠን, ይህ በድንች ማሽነሪ ወይም በእጅ ማቅለጫ በጣም ጥሩ ይሰራል.
3. ዘሮችን እና ዛጎሎችን አያጣሩ. እነዚህ የበለጠ ኃይለኛ ቀለም እና ጣዕም ያረጋግጣሉ.
4. በ 1: 1 ውስጥ ስኳር ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
5. በቱርቦ እርሾ ውስጥ ይቀላቅሉ.
6. የፍራፍሬው ብስባሽ ጄል እንዳይፈጠር ለመከላከል, ፀረ-ጀርም ወኪልን ይቀላቅሉ.
7. የፒኤች ዋጋን ይወስኑ እና አስፈላጊ ከሆነ በሲትሪክ አሲድ አሲድ ያድርጉት። ምን ያህል እንደሚያስፈልግዎ በፍራፍሬው እና በተጨመረው የስኳር መጠን ይወሰናል.

ተጨማሪ ሂደት

የተጠናቀቀው ማሽ ወደ መፍጫ ገንዳዎች ውስጥ ይፈስሳል. ከተገኘው መጠን ውስጥ ግማሹን ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል, አለበለዚያ ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ ሊፈስ ይችላል. የሙቀት መጠኑ ከ 18 እስከ 21 ዲግሪ በሚገኝበት ቦታ መሆን ያለበት የመፍላት መያዣው በአየር የተሸፈነ ነው. ከሁለት እስከ ሶስት ቀናት ገደማ በኋላ መፍላት ይጀምራል, ይህም በፈሳሽ ውስጥ በሚነሱ አረፋዎች ማወቅ ይችላሉ.

ከአራት ሳምንታት በኋላ ተጨማሪ አረፋዎች በማይታዩበት ጊዜ, የፍራፍሬ ወይን የበለጠ ይሠራል. ብጥብጡ እንዲረጋጋ የማፍላት መያዣውን በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም በንጹህ ጠርሙሶች ውስጥ በወይኑ ሲፎን ይሞሉ እና ለረጅም ጊዜ የመቆያ ህይወት በፖታስየም ፓይሮሰልፋይት ሰልፈሪድ ያድርጉ. ይህ ንጥረ ነገር ሁለተኛ ደረጃ መፍላት እና የማይፈለግ የባክቴሪያ እድገትን ይከላከላል.

ከተፈጨ በኋላ የፍራፍሬ ወይን ግልጽ ማድረግ ይጀምራል. ይህ ሂደት ጄልቲን ወይም ታኒን በመጨመር ሊፋጠን ይችላል. ሁሉም ቅንጣቶች ሲሰምጡ, ወይኑ እንደገና ተስቦ, የታሸገ እና ቡሽ ይደረጋል.