ስጋ ከጥቁር ባቄላ ሾርባ እና ከተጠበሰ ሩዝ ጋር

አንድ ቀን በፊት ሩዝ ማብሰል ወይም በጨው ውሃ ውስጥ ማብሰል እና ከዚያ ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በእርግጠኝነት ቀዝቃዛ መሆን አለበት.

ስቴክን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ይላጩ እና ይቁረጡ. ቺሊውን ቀቅለው በጥሩ ቀለበቶች ይቁረጡ ። እንዲሁም የፀደይ ሽንኩርቱን በጥሩ ቀለበቶች ይቁረጡ. የስጋ ቁርጥራጮቹን በሳጥኑ ውስጥ ከዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት, ቺሊ, የሰሊጥ ዘይት እና የስፕሪንግ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ.

የኦቾሎኒ ዘይቱን በዎክ ወይም በትልቅ ድስት ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ። የስጋውን ጎድጓዳ ሳህን ወደ ዎክ ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት። የግማሽ የሎሚ ጭማቂን በማውጣት በ 1 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር እና ጥቁር ባቄላ ይጨምሩ. አዲስ የተፈጨ በርበሬ ይጨምሩ እና አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ አኩሪ አተር ይጨምሩ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ይንገሩን.

በትልቅ ድስት ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ የኦቾሎኒ ዘይት ያሞቁ እና ሁለቱን እንቁላሎች ይምቱ። 1 tbsp ይጨምሩ አኩሪ አተር እና ሁሉም ነገር በሚነቃነቅበት ጊዜ እንዲቆም ያድርጉ (የተቀቀለ እንቁላል). ከዚያም ሩዝ ውስጥ ይቀላቅሉ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት. ከፈለጋችሁ አኩሪ አተር ጨምሩ።

ለማገልገል ሩዙን በሳህኖች ላይ ያሰራጩ ፣ የተወሰኑ ስጋዎችን በባቄላ መረቅ እና በትንሽ በትንሹ የተከተፈ ኮሪደር በላዩ ላይ ይረጩ። የተቀሩትን ሎሚዎች ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና ከእነሱ ጋር ያገልግሉ።