የወተት ምትክ፡ የቪጋን መጠጦች ከአኩሪ አተር ጋር ምን ያህል ጤናማ ናቸው?

ብዙ ሰዎች ከላም ወተት ውጭ ያደርጋሉ እና ተክሎች-ተኮር አማራጮችን ይጠቀማሉ. የቪጋን መጠጦች አኩሪ አተር፣ አጃ ወይም ሩዝ ያቀፈ ሲሆን በጣዕም እንዲሁም በስብ እና በንጥረ-ምግብ ይዘት ይለያያሉ።

ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ተጠቃሚዎች ከወተት ይልቅ ከአኩሪ አተር፣ አጃ፣ ለውዝ፣ ሩዝ፣ ኮኮናት ወይም ስፓይድ የተሰሩ መጠጦችን ይጠቀማሉ። የላም ወተትን ለመተካት ቢታሰቡም ቃሉ በህጋዊ መንገድ የተጠበቀ ስለሆነ በአውሮፓ አብዛኛው ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦች እንደ ወተት ሊሸጡ አይችሉም። እንደ አውሮፓውያን ደንብ, ይህ ማለት "አንድ ወይም ከዚያ በላይ ላሞችን ማጠብ" ማለት ነው - ከአንድ በስተቀር: የኮኮናት ወተት.

ለምን ብዙዎች ያለ ላም ወተት ያደርጋሉ

ሸማቾች በተለያዩ ምክንያቶች የላም ወተትን ያስወግዳሉ፡ ምክንያቱም በአጠቃላይ የእንስሳት ተዋፅኦዎችን ስለሚያስወግዱ ወይም የአየር ንብረትን ለመጠበቅ ስለሚፈልጉ ነው. ምክንያቱም ወተት ማምረት ብዙ የግሪንሀውስ ጋዞችን - ሚቴን እና ካርቦን 2. በወተት ፕሮቲን ላይ ያልተለመደ እውነተኛ አለርጂ ካለበት ፣ በጥብቅ መታቀብ አስፈላጊ ነው። የላክቶስ አለመስማማት ያለባቸው ሰዎች - በጀርመን ውስጥ ከ15 እስከ 20 በመቶ የሚሆኑ አዋቂዎች - የላም ወተት አያገኙም።

የአኩሪ አተር መጠጥ: ብዙ ፕሮቲን, ጥቂት ካሎሪዎች

የአኩሪ አተር መጠጥ በወተት አማራጮች መካከል በጣም የተለመደ ነው, ስለዚህም በሱፐርማርኬቶች ውስጥ የመደበኛ ክልል አካል ነው. የወተቱ ምትክ ለቡና ተስማሚ ነው, ምክንያቱም ያለምንም ችግር አረፋ ሊወጣ ይችላል. ሆኖም ግን, የራሱ የሆነ የተለመደ ጣዕም ያለው እና ጣፋጭ ካልሆነ ትንሽ መራራ ነው.

የአኩሪ አተር መጠጦች ለሰው ልጅ መኖር የሚፈልጓቸውን ፕሮቲኖች ሁሉ ይሰጣሉ፣ ነገር ግን በ28 ኪሎ ካሎሪ በ100 ሚሊር ውስጥ፣ የላም ወተት ካሎሪ ያህል ግማሽ ያክል ካሎሪ የለውም። በሌላ በኩል የአኩሪ አተር መጠጦች ባልተሟሉ ፋቲ አሲድ፣ ፎሊክ አሲድ እና ኢሶፍላቮንስ (ቢጫ ቀለም ያላቸው የእፅዋት ቀለሞች) በሚባሉት የበለፀጉ ናቸው። ይሁን እንጂ የአለርጂ በሽተኞች አኩሪ አተርን ማስወገድ አለባቸው: በመጠጥ ውስጥ ያለው ፕሮቲን ከበርች የአበባ ዱቄት ጋር ተመሳሳይ ነው.

የ isoflavones ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ኢሶፍላቮንስ ከሴት የፆታ ሆርሞን ኢስትሮጅን ጋር ተመሳሳይ ነው እና ለረጅም ጊዜ ሲተች ቆይቷል. ይሁን እንጂ አሁን እነዚህ ኦስቲዮፖሮሲስን እና ማረጥ ምልክቶችን ሊከላከሉ እንደሚችሉ ይታወቃል. ለጨቅላ ህጻናት እና ትንንሽ ልጆች ግን አይዞፍላቮንስ ጎጂ ሊሆን ስለሚችል ከሱፐርማርኬት ተራ የአኩሪ አተር መጠጦችን አይውሰዱ።

ካልሲየም እና ቫይታሚኖች ተጨምረዋል

ወደ ካልሲየም በሚመጣበት ጊዜ ግን የአኩሪ አተር መጠጥ ከላም ወተት ጋር ሊራመድ አይችልም: በውስጡ ሙሉ ወተት ውስጥ ካለው ካልሲየም ውስጥ አንድ አምስተኛውን ብቻ ይይዛል. አንዳንድ አምራቾች ስለዚህ ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ ካልሲየም - እንዲሁም ቫይታሚን B12 ይጨምራሉ, ይህም በተፈጥሮ በማንኛውም ተክል ላይ የተመሰረተ መጠጥ ውስጥ አይካተትም.

የአጃ መጠጥ: ብዙ ፋይበር, ለስኳር ህመምተኞች ጥሩ ነው

ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ የሆነው የወተት አማራጭ የአጃ መጠጥ ነው፡ ምንም ኮሌስትሮል አልያዘም ነገር ግን እንደ ላም ወተት ብዙ ካሎሪዎችን አልያዘም እና ለምሳሌ በሩዝ ፑዲንግ ጥሩ ምትክ ሊሆን ይችላል. በተጨማሪም ልክ ብዙ ካልሲየም እና ጠቃሚ የአመጋገብ ፋይበር ያቀርባል. ለዚህም ነው የአጃ መጠጥ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲጠግብ የሚያደርገው እና ​​የስኳር ህመምተኞች በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን እንዲረጋጋ የሚረዳው. የወተት ምትክ ምንም ላክቶስ እና የወተት ፕሮቲን የለውም - እና ስለዚህ ለአለርጂ በሽተኞች በጣም ተስማሚ ነው. በሴላሊክ በሽታ የሚሠቃዩ ሰዎች ብቻ ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው ምክንያቱም ሁሉም የአጃ መጠጦች አስተማማኝ ከግሉተን-ነጻ አይደሉም።

የእህል ስታርች በምርት ጊዜ ወደ ስኳር ስለሚቀየር የአጃ መጠጦች ብዙ ጊዜ ምንም አይነት ስኳር አይጨምሩም። ኦት ወተት እና ክሬም አማራጮች ምግብ ለማብሰል እና ለመጋገር በጣም ጥሩ ናቸው ነገር ግን በአንፃራዊነት በንጥረ ነገሮች ውስጥ ዝቅተኛ ናቸው.

የአልሞንድ መጠጥ: የለውዝ መዓዛ, ጥቂት ንጥረ ነገሮች

ከጤና ምግብ መደብሮች እና ኦርጋኒክ ሱቆች በተጨማሪ ሱፐር ማርኬቶች አሁን የአልሞንድ መጠጦችን ይሰጣሉ። የአልሞንድ ወተት በ 22 ሚሊር ውስጥ 100 ኪሎ ካሎሪዎችን ብቻ ይይዛል ፣ ግን እንደ ጤናማ ስብ ፣ የአትክልት ፕሮቲኖች ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት እና ፋይበር ያሉ ለውዝ ምንም ጤናማ ንጥረ ነገሮች የሉም። ምክንያቱም ለውዝ ከሦስት እስከ ሰባት በመቶ የሚሆነውን ወተት መሰል ፈሳሽ ብቻ ነው የሚይዘው - ለሚያስደንቅ ውጤት በጣም ትንሽ ነው።

ከወተት መዓዛው ጋር ያለው የወተት አማራጭ በተለይ ለመጋገር ፣ ለጣፋጭ ምግቦች ወይም ከሙሴሊ ጋር በማጣመር ተስማሚ ነው። የአልሞንድ ወተት በቡና ውስጥ ይንሳፈፋል.

የሩዝ መጠጥ: ብዙ ካርቦሃይድሬትስ, ለአለርጂ በሽተኞች ጥሩ ነው

በ51 ሚሊር 100 ኪሎ ካሎሪ ያለው የሩዝ መጠጥ ከላም ወተት ያክል ካሎሪ አለው ምክንያቱም ሩዝ ብዙ ሃይል የበለፀገ ካርቦሃይድሬትስ ስላለው ነው። በተመሳሳይ ጊዜ መጠጡ ምንም ዓይነት ፕሮቲኖች እና ፋይበር ፣ ቫይታሚኖች ወይም ካልሲየም የለውም። በምርት ጊዜ ሩዝ በውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው. ሩዝ ሁል ጊዜ ከውጪ የሚመጣ እና በከፊል በከባድ ብረቶች የተበከለ ነው። አደጋውን ለመቀነስ ኦርጋኒክ የሩዝ መጠጦችን ብቻ መጠቀም አለብዎት።

የሩዝ መጠጦች ላክቶስ ወይም የወተት ፕሮቲን ወይም ግሉተን የላቸውም። ስለዚህ ለአለርጂ በሽተኞችም ተስማሚ ናቸው. የውሃ ፈሳሽ ገለልተኛ ጣዕም ያለው እና ሁሉንም አይነት ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው. እንደ ካፑቺኖ ወይም ላቲ ማቺያቶ ለመሳሰሉት የቡና ስፔሻሊስቶች የሩዝ መጠጦች ብዙም አይመቹም ምክንያቱም አረፋ ለማውጣት አስቸጋሪ ስለሆነ።

የኮኮናት ወተት: ለማብሰል ጥሩ ነው

የኮኮናት ወተት በሚሰራበት ጊዜ ብስባሽው ከቅርፊቱ እና ከመሬት ውስጥ ይወገዳል, ከዚያም የተከተፈው ኮኮናት ይጫናል. የኮኮናት ወተት በፖታስየም፣ ሶዲየም እና ማግኒዚየም የበለፀገ ሲሆን ጤናማ የሆነ ፋቲ አሲድ ይዟል። የኮኮናት ወተት በተለይ የሩዝ ፑዲንግ እና ጣፋጭ ምግቦችን ጨምሮ ለማብሰል እና ለመጋገር ተስማሚ ነው. ሆኖም ግን, ከሁሉም ምግቦች ጋር የማይጣጣም የራሱ የሆነ ኃይለኛ ጣዕም አለው.

የሉፒን መጠጥ: ከአካባቢው እርባታ በፕሮቲን የበለጸጉ ተክሎች

ከተለመዱት የወተት አማራጮች አንዱ የሉፒን መጠጥ ነው። ለዚህ መሠረት የሆነው ሰማያዊ አበባ ያለው የሉፒን ዘር ነው, እሱም የጀርመን ተወላጅ የሆነ ተክል ነው. እንደ አኩሪ አተር ያህል ብዙ ፕሮቲን ይይዛሉ - 40 በመቶ ገደማ። በተጨማሪም በቫይታሚን ኢ እና እንደ ፖታሲየም, ካልሲየም, ማግኒዥየም እና ብረት የመሳሰሉ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው. በመጠጥዎቹ ውስጥ ግን የየራሳቸው መጠን በጣም ዝቅተኛ ነው.

የስፔል መጠጥ: ጥቂት ንጥረ ነገሮች

የስፔል መጠጦች እህል ያሸቱታል እና ያጣጥማሉ። የወተቱ ምትክ ትንሽ ፕሮቲን፣ እምብዛም ቪታሚኖች እና ማዕድኖችን ይዟል፣ እና ብዙ ጊዜ በካልሲየም የበለፀገ ነው።