የወተት ምትክ፡ የትኛው ተክል ላይ የተመሰረተ አማራጭ የተሻለ ነው?

ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች ወተትን ከለውዝ ወይም ከእህል ወደ የእንስሳት ወተት ይመርጣሉ - የላም ወተትን መታገስ ባለመቻላቸው ወይም በእንስሳት ደህንነት ምክንያት። ሩዝ፣ ኮኮናት ወይም አኩሪ አተር መጠጥ - በሥነ-ምግብ ባለሙያዎች መሠረት የትኛው ተክል ላይ የተመሠረተ የወተት ምትክ በተሻለ ሁኔታ ይሠራል?

በእጽዋት ላይ የተመሰረተ የወተት ምትክ እራስዎ ያድርጉት

በሱፐርማርኬት ውስጥ ብዙ ስኳር በብዛት ወደ ተዘጋጁ የአልሞንድ ወተት፣ የአኩሪ አተር ወተት እና ኮ. በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ የወተት ምትክዎች እራስዎን ለማዘጋጀት ቀላል ናቸው: ተመሳሳይ ሂደት ሁልጊዜ ለአብዛኞቹ ዝርያዎች ይሠራል: 10 ግራም የእፅዋት ወተት, እንደ የደረቀ አኩሪ አተር, ጥራጥሬዎች ወይም ለውዝ (አልሞንድ ወይም ጥሬ), እስከ 100 ሚሊ ሜትር ውሃ, ንጹህ. በደንብ እና ከዚያም በጥሩ Sieve ወይም በኩሽና ፎጣ (በሱቆች ውስጥ ልዩ የለውዝ ወተት ቦርሳዎችም አሉ)። ዝግጅቶቹ እንደየወተቱ አይነት ይለያያሉ፡ አኩሪ አተር በአንድ ሌሊት መታጠጥ ከዚያም ለ 20 ደቂቃዎች መቀቀል ይኖርበታል። ሁሉንም የለውዝ ዓይነቶች በአንድ ሌሊት ይንከሩ እና ከፈለጉ ይላጡ። ኦats ምንም ልዩ ዝግጅት አያስፈልጋቸውም. የሩዝ ወተትን እራስዎ ማድረግ ከፈለጉ, አስቀድመው ሩዝ ማብሰል አለብዎት. ከተፈለገ እያንዳንዱ መጠጥ በአጋቬ ሽሮፕ፣ በተጣራ ቴምር፣ በማር ወይም በስኳር ሊጣፍጥ ይችላል።

የላም ወተት እና የወተት ምትክ? ምን የበለጠ ጤናማ ነው?

በፕሮቲን ይዘት፣ የላም ወተት አሁንም ምርጡ ነው - አጃ፣ ሩዝ እና የአልሞንድ መጠጦች መቀጠል አይችሉም። ከፕሮቲን ይዘት አንጻር የአኩሪ አተር መጠጥ ብቻ ይነጻጸራል። በሌላ በኩል፣ ሩዝ እና አጃ በስብ ይዘት ዝቅተኛ ሲሆኑ የአልሞንድ መጠጦች ብዙ ጥሩ ያልተሟሉ ፋቲ አሲድ ይይዛሉ። በመጨረሻ ግን ቢያንስ፣ የላም ወተት እንደ ካልሲየም፣ ቫይታሚን B2 እና B12 የመሳሰሉ ጠቃሚ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ይዟል። እነዚህ በአብዛኛው ከወተት አማራጮች ውስጥ አይገኙም. ስለዚህ ወተትን የሚታገስ ማንኛውም ሰው በደንብ ይንከባከባል.

የወተት ፕሮቲን አሌርጂ ታማሚዎች በካልሲየም የተጠናከሩ ምርቶችን መግዛት አለባቸው እና ቪጋኖች ቢ 12ን እንኳን መግዛት አለባቸው እና በጣም የተጨመረው ስኳር እና ተጨማሪዎች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ.

የላክቶስ እና የግሉተን አለመስማማት ያለባቸው ሰዎች የትኛውን የወተት ምትክ መጠቀም አለባቸው?

የላክቶስ አለመስማማት ያለባቸው ሰዎች በምግብ መፍጫቸው ላይ በመመስረት ሁሉንም የአትክልት-ተኮር የወተት አማራጮችን መጠቀም ይችላሉ። በትንሹ ጠፍጣፋ ተጽእኖ ምክንያት የአኩሪ አተር መጠጦችን መታገስ የማይችል ማንኛውም ሰው የአልሞንድ ወተት መጠቀም ይችላል - እንደ አማራጭ አማራጭ ይቆጠራል. በሌላ በኩል የግሉተን አለመቻቻልን በተመለከተ እንደ አጃ ወይም ስፓይድ መጠጦች ያሉ የእህል አማራጮች አይገኙም። በሁሉም የወተት አማራጮች, በአጠቃላይ የእቃዎቹን ዝርዝር መመልከት አለብዎት, ምክንያቱም አንዳንድ ጣፋጭ ምግቦች ወይም ጥቅጥቅሞች ተጨምረዋል. ትኩረት: የምግብ አለመስማማት ያለባቸው ሰዎች ብዙውን ጊዜ ካሮብ ወይም ጉጉር ማስቲካ መታገስ አይችሉም!

በቀን ምን ያህል ወተት ጤናማ ነው?

ወተት ብዙ ንጥረ ነገሮችን ስለያዘ እንደ ምግብ እንጂ መጠጥ አይቆጠርም። የጀርመን የስነ-ምግብ ማህበር ለአዋቂዎች የካልሲየም ፍላጎትን ለመሸፈን በቀን 200 - 250 ሚሊር ወተት እና ሁለት ቁርጥራጭ አይብ ይመክራል። እርግጥ ነው, ይህ የበለጠ ሊሆን ይችላል, በተለይም ብዙ ፕሮቲን መብላት ከፈለጉ. ነገር ግን በአንጻራዊ ሁኔታ ከፍተኛ-ካሎሪ ይዘት ያለው ወተት ግምት ውስጥ ያስገቡ! በተጨማሪም በሰውነት ውስጥ ያለው የላክቶስ ኢንዛይም ምርት ከእድሜ ጋር እየቀነሰ የሚሄድ ሲሆን ብዙ ጎልማሶች ከመጠን በላይ ወተት በመጠጣት የምግብ መፈጨት ችግር ይገጥማቸዋል።

በተለይም ጡንቻን ለመገንባት የትኛው ዓይነት ወተት ተስማሚ ነው?

እዚህ ደግሞ የላም ወተት ግንባር ላይ ነው! የ whey ፕሮቲን ለአትሌቶች የተመረጠ መድሃኒት ነው, ከዚያም የአኩሪ አተር ፕሮቲን ይከተላል. ይሁን እንጂ በቅርቡ ለዚሁ ዓላማ እየጨመረ የመጣው የሄምፕ ፕሮቲን እንደ ተክሎች-ተኮር አማራጭም አስደሳች ነው. ይሁን እንጂ በጣም ጥሩው የወተት አማራጭ ያለ አካላዊ እንቅስቃሴ ምንም ፋይዳ የለውም. እና የመዝናኛ አትሌቶች ብዙውን ጊዜ ምንም ተጨማሪ ፕሮቲን አያስፈልጋቸውም ፣ ግን በተለመደው አመጋገብ ፍላጎታቸውን ሊሸፍኑ ይችላሉ!

ስለ አኩሪ አተር መጠጦች አፈ ታሪኮች ምን ማለት ይቻላል?

የአኩሪ አተር መጠጥ የላም ወተት አማራጭ ተደርጎ ይወሰዳል፣ ምክንያቱም ተመጣጣኝ የፕሮቲን ይዘት ያለው እሱ ብቻ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ከላም ወተት ያነሰ ስብ ይዟል. እንደ አለመታደል ሆኖ፣ አኩሪ አተር በአሜሪካ ውስጥ በጄኔቲክ የተሻሻለ ሰብል ይበቅላል፣ ለዚህም ነው የተለመዱ ምርቶች በዘረመል የተሻሻሉ ህዋሳትን ሊይዙ የሚችሉት። በተጨማሪም አኩሪ አተር ከፍተኛ የአለርጂ አቅም ያለው ሲሆን ብዙውን ጊዜ በፋይበር ይዘቱ የተነሳ ወደ ጋዝ መፋቅ እና ሌሎች የምግብ መፍጫ ችግሮች ሊመራ ይችላል.