የተፈጨ ስጋ Tarte Flambée

የዳቦውን ድብልቅ እና የሞቀ ውሃን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. ቀላቃይ ወይም ሊጥ መንጠቆ በመጠቀም መጀመሪያ ዝቅተኛውን መቼት ላይ ከዚያም ከፍተኛው ላይ ለ3-4 ደቂቃ ያህል በማቀላቀል ለስላሳ ሊጥ ይፍጠሩ። ዱቄቱን ይሸፍኑ እና ለ 60 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት. መጠኑ በከፍተኛ ሁኔታ እስኪጨምር ድረስ.

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያርቁ. ዱቄቱን በግማሽ ይክፈሉት እና በዱቄት የስራ ቦታ ላይ ወደ 2 ጠፍጣፋ ኬኮች ያሽጉ ። ሁለቱን ጠፍጣፋ ኬኮች በ 2 የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ሁለቱንም ጠፍጣፋ ኬኮች በክሬም ይቦርሹ። የተፈጨ የስጋ ድብልቅ (ከተፈጨ ስጋ እና ስፒናች ፓን የምግብ አሰራር) በጠፍጣፋ ዳቦ ላይ ተዘርግቷል.

በሙቀት ምድጃ ውስጥ በታችኛው ሶስተኛው ውስጥ አንዱን ከሌላው በኋላ ያብሱ. የማብሰያው ጊዜ ከማብቃቱ ትንሽ ቀደም ብሎ ጎዳውን ከላይ ይረጩ። የቲም ቅጠሎችን ከግንዱ ይሰብስቡ. የተፈጨውን ስጋ ታርቴ ፍላምቤ ከምድጃ ውስጥ ያውጡ። ለማገልገል, ከቲም ጋር ይረጩ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.