አነስተኛ የእንቁላል ፍሬ - ትንሹ የእንቁላል ስሪት

ሚኒ aubergine (ኤግፕላንት ተብሎም ይጠራል) መጠኑ ከ5-7 ሳ.ሜ ብቻ ሲሆን የአውበርጂን ታናሽ እህት ነች። ሞላላ ቅርጽ ያለው እና በጣም ለስላሳ፣ የሚያብረቀርቅ፣ ጥቁር-ሐምራዊ ቆዳ አለው። ከቆዳው በታች ትንሽ የሚበሉ ዘሮች ያሉት ነጭ ሥጋ አለ። ትክክለኛው የብስለት ደረጃ የሚደርሰው ፍሬው ለቀላል የጣት ግፊት ሲሰጥ እና ቆዳው ለስላሳ፣ አንጸባራቂ እና ነጠብጣብ የሌለው ነው።

ምንጭ

ደቡብ አፍሪካ.

ጥቅም

Aubergines በውስጡ ባለው ሶላኒን ምክንያት ጥሬ መብላት አይችሉም። ይሁን እንጂ የማብሰያ ዘዴዎቹ የተለያዩ ናቸው፡ መጥበስ፣ ኦው ግራቲን፣ መጥበሻ፣ ወጥ። አውበርጂን ዚ. B. መታጠብ, አረንጓዴውን የአበባ ጉንጉን ያስወግዱ እና ወደሚፈለጉት ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አውበርጂን ዚ. B. በሁለቱም በኩል ጨው, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ. ጨው ከእንቁላል ውስጥ ውሃ እና መራራ ንጥረ ነገሮችን ያወጣል። ለቀጣይ ሂደት, ቁርጥራጮቹን በወጥ ቤት ወረቀት ይንፏቸው.

መጋዘን

የእንቁላል ፍሬው ለጥቂት ቀናት ብቻ ሊከማች ይችላል. በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ የለበትም.