naengmyeon (ቀዝቃዛ ኑድል) እንዴት ይዘጋጃል እና መቼ ነው የሚበላው?

የ Naengmyeon መግቢያ

Naengmyeon ከ buckwheat እና ድንች የተሰራ ረጅም፣ ቀጭን እና ማኘክ ኑድል ያለው የኮሪያ ባህላዊ ምግብ ነው። ሳህኑ በብርድ የሚቀርብ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በብርድ ድስ, የተከተፈ የበሬ ሥጋ እና የተቀቀለ እንቁላል አንድ ሰሃን አብሮ ይመጣል. Naengmyeon መንፈስን የሚያድስ እና ቀላል ምግብ ሲሆን ለሞቃታማ የበጋ ቀናት ተስማሚ ነው። በኮሪያ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ነው እና በአካባቢው ነዋሪዎች እና ቱሪስቶች ይደሰታል.

ምግቡ የመጣው ከሰሜን ኮሪያ ሲሆን ከኮሪያ ጦርነት በኋላ ወደ ደቡብ ተዋወቀ። Naengmyeon በተለምዶ ከብረት ወይም ከሸክላ በተሰራ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀርባል። ኑድል በሳህኑ አንድ ጎን ላይ ተስተካክሏል, እና ሾርባው በላያቸው ላይ ይፈስሳል. የበሬ ሥጋ እና እንቁላል ተቆርጠው በኑድል አናት ላይ ይቀመጣሉ. ከዚያም ሳህኑ በተቆራረጡ ዱባዎች, ፒር እና የሰናፍጭ መረቅ ያጌጣል.

የቀዝቃዛ ኑድል ዝግጅት

Naengmyeon ኑድል የሚዘጋጀው የ buckwheat ዱቄት፣ የድንች ስታርችና ውሃን በማቀላቀል ነው። ከዚያም ዱቄቱ ተንከባሎ ወደ ቀጭን ሽፋኖች ይገለበጣል. ሉሆቹ ወደ ረዣዥም ቀጭን ኑድል ተቆርጠዋል እና እስኪበስል ድረስ ለብዙ ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ. ከዚያም ኑድልዎቹ ከመጠን በላይ የሆነ ስታርችናን ለማስወገድ እና ለማቀዝቀዝ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባሉ. ሾርባው የበለፀገ እና ጣዕም ያለው እስኪሆን ድረስ ለብዙ ሰአታት የበሬ ሥጋ አጥንት፣ ዕንቁ እና ራዲሽ በማፍላት ነው። ከዚያም ሾርባው ቀዝቀዝ ብሎ ከኖድል ጋር ቀዝቃዛ ሆኖ ያገለግላል.

የበሬ ሥጋ በቀጭኑ ተቆርጦ በአኩሪ አተር፣ በስኳር፣ በነጭ ሽንኩርት እና በሰሊጥ ዘይት ቅልቅል ውስጥ ይቀባል። እንቁላሉ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. ዱባው በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል ፣ እና እንቁው በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። የሰናፍጭ መረቅ የሚዘጋጀው የሰናፍጭ ዱቄት፣ ኮምጣጤ፣ አኩሪ አተር፣ ስኳር እና ውሃ በመቀላቀል ነው። ቆንጆ እና ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ሁሉም ንጥረ ነገሮች በኑድል እና በሾርባ ላይ ይደረደራሉ.

ለ Naengmyeon የተለመዱ አጋጣሚዎች

Naengmyeon በበጋ ወራት አየሩ ሞቃት እና እርጥብ በሚሆንበት ጊዜ ተወዳጅ ምግብ ነው። በተለምዶ እንደ ቀላል ምሳ ወይም እራት ይበላል እና ብዙ ጊዜ በቀዝቃዛ ቢራ ወይም ማክጂኦሊ (የሩዝ ወይን) ይደሰታል። Naengmyeon እንደ ልደት፣ ሠርግ እና የቤተሰብ ስብሰባ ላሉ ልዩ ዝግጅቶችም ተወዳጅ ምግብ ነው። ብዙውን ጊዜ ከጓደኞች እና ቤተሰብ ጋር የሚጋራ ምግብ ነው, እና የኮሪያ ባህል እና ወግ ምልክት ነው.

በማጠቃለያው ናኢንግሚዮን በኮሪያውያንም ሆነ በውጭ ዜጎች የሚደሰት ጣፋጭ እና መንፈስን የሚያድስ ምግብ ነው። ልዩ ጣዕም እና ሸካራነት በኮሪያ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ያደርገዋል, እና የጤና ጥቅሞቹ ገንቢ እና አርኪ ምግብ ለሚፈልጉ ሰዎች ተስማሚ ምግብ ያደርገዋል. በኮሪያ ውስጥም ሆኑ ውጭ አገር፣ naengmyeon ን መሞከርዎን ያረጋግጡ እና የኮሪያን ጣዕም ይለማመዱ።