ፓኤላ ደ ማሪስኮ

ለዚህ መጠን በ 30 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ፓኤላ (ፓኤላ ፓን) እጠቀማለሁ. እንዲሁም ተመሳሳይ መጠን ያለው ፓን መጠቀም ወይም መጠኑን በትንሹ መቀነስ ይችላሉ. አጠቃላይ ይዘቱ ከ 4 ሴ.ሜ በላይ መሆን የለበትም. መጠኑ 1: 1 ካልሆነ ወይም ንጥረ ነገሮቹ ከተለያዩ ፓኤላ ስኬታማ ይሆናል. ምንም ትኩስ እንጉዳዮች, ስኩዊድ ወይም የባህር ምግቦች በአጠቃላይ ከሌሉ, የቀዘቀዘው ስሪት እንዲሁ ያደርጋል. ለሾርባው ፕሪም ቢያንስ ሼል መደረግ አለበት. Saffron በጣም ውድ ነው, እና ርካሽ አማራጮች ከሱፐርማርኬት ይልቅ በመስመር ላይ ሊገኙ ይችላሉ.

አትክልቶቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ክፍሎቹን ያስቀምጡ: - 1 ቀይ በርበሬ ይቁረጡ: ክዳኑን ያለ አረንጓዴ - 1 ሽንኩርት ይቁረጡ: የውጪውን ቀለበት ያስቀምጡ - 3 ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ: ልጣጩን ያስቀምጡ - 2 ቲማቲሞችን ይቅቡት ወይም ይቅቡት: ያስቀምጡ. የሚቀረው

በድስት ውስጥ ፕሪም እና የተከተፈ ካሮትን በወይራ ዘይት ውስጥ ለ 2-3 ደቂቃዎች ይቅሉት ።

በ 1 ሊትር ውሃ ሙላ, ዓሳ (ለምሳሌ አንድ ትልቅ የዓሣ ጭንቅላት ወይም ትንሽ ሙሉ ዓሳ), 1 የበሶ ቅጠል, ትንሽ የፓሲስ እና የአትክልት ቁርጥራጮች ይጨምሩ.

ለ 40 ደቂቃዎች ይውጡ እና በወንፊት ውስጥ ያጣሩ. ሙቀትህን ጠብቅ.

ብዙ የወይራ ዘይትን በብዛት ጨው ይሞቁ.

ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ፓፕሪክ ይጨምሩ እና አትክልቶቹ ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ በከፍተኛው ሙቀት ላይ ይቅቡት ።

ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ለአጭር ጊዜ ይቅቡት።

ስኩዊዱን ጨምሩ እና በአጭሩ ይቅቡት።

2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ ይጨምሩ እና ለአጭር ጊዜ ይቅቡት።

ሩዝ, አተር እና 0.5g ሳፍሮን ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ይቅቡት.

የዓሳውን ስጋ ይሙሉ, ሁሉንም ነገር በደንብ ያሰራጩ እና ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ. ሾርባውን ለመቅመስ, አስፈላጊ ከሆነ, ጨው ይጨምሩ. ከዚህ ጊዜ ጀምሮ መነቃቃት የለም!

የባህር ምግቦችን (ያልተለጠፈ!) በፔላ ላይ እንኳን ያሰራጩ እና ይጫኑ. መክፈቻውን ወደታች በማየት ትኩስ እንጉዳዮችን በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ። ፔፐር ሁሉንም ነገር በትንሹ.

ፈሳሹ ሊፈስ ሲቃረብ (ከ15-20 ደቂቃዎች በኋላ) በአሉሚኒየም ፎይል (ወይም ትልቅ ክዳን) ይሸፍኑ, ምድጃውን ያጥፉ እና ለ 4-5 ደቂቃዎች ይተዉት.

በሎሚ ክሮች ያጌጡ ያቅርቡ. (ሎሚውን እራስዎ በፓኤላ ላይ አይጨምቁት!) በፓኤላ ፣ መሰረቱ በትንሹ እንዲቃጠል ይመከራል።