ህመም ቡሊ

ለቅድመ-ዱቄው የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ይመዝኑ እና ትንሽ ኳስ (0.5 ግራ.) እርሾ በውሃ ውስጥ ይቀላቅሉ. ዱቄቱን ጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ያዋህዱ እና ክዳን ባለው መያዣ ውስጥ ወደ ብስባሽ ስብስብ። ይሸፍኑ እና ለሁለት ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ይቆዩ እና ከዚያም ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ለመጥመቂያው ክፍል ያሉትን ንጥረ ነገሮች ይመዝኑ. ውሃውን በድስት ውስጥ ያሞቁ እና እስኪፈላ ድረስ ያሞቁ እና ከማር ጋር በአንድ ዕቃ ውስጥ ያፈሱ እና በሙቅ ውሃ ውስጥ ማር ይቀልጡት። ከዚያም ዱቄቱን ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ውጤቱም ጠንካራ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ሊጥ ነው (እና የፓሪድ ዳቦ የሚለው ስም ከየት እንደመጣ ግልፅ ይሆናል)። እንዲሁም ይሸፍኑ እና ጅምላ ሲቀዘቅዝ ለ 12-24 ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ለመቆም ይተዉ ።

ለዋናው ሊጥ, 3 የሾርባ ማንኪያ ውሃ መጀመሪያ ላይ ትንሽ ትንሽ ይታያል. ነገር ግን ይረጋጉ እና ይህንን ወደ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በውስጡ ያለውን እርሾ ይቀልጡት። ቅድመ-ዱቄቱን, የሱሪውን ድብልቅ እና ጥሬውን ይጨምሩ. ዘቢብ ከፈለጋችሁ, በግምት በቢላ ቆርጠህ ወደ ሊጥ ማከል ትችላለህ. በ hazelnuts ወይም walnuts ላይም ተመሳሳይ ነው። የወደደው አሁን ይቀበላል። ዋልኖዎችን በግምት ይቁረጡ. ዱቄቱን ፣ የካራዌል ዘሮችን እና ጨው ይጨምሩ እና ከተቀማጭ ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ። በዚህ ጊዜ ጅምላው ለእኔ በጣም ስለደረቀብኝ መጀመሪያ ላይ "ደነገጥኩ" እና ውሃ ጨመርኩኝ። ፈተናን ተቃወሙ! በማደባለቅ ማንኪያው ማምለጥ ካልቻላችሁ በዱቄት በተሸፈነው የስራ ቦታ ላይ በእጆችዎ መቦካከሉን ይቀጥሉ። በደንብ ከተደባለቀ, ዱቄቱ በቂ እርጥበት ስላለው ለመቦርቦር ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ያስፈልገዋል. ለ 12-15 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት. በዝቅተኛ አቀማመጥ ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ከምግብ ማቀነባበሪያው ጋር መቀላቀል እና ከዚያም ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሁኔታ ማቀነባበር ይቻላል.

በክፍሩ ሙቀት ውስጥ ክዳን ባለው በቂ ትልቅ እቃ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት እንዲጀምር ያድርጉ. በደንብ ዘርጋ እና በየ 30 ደቂቃው በእርጥብ እጆች እጠፍ። ከሁለት ሰአታት በኋላ ዱቄቱ እርጥብ እና የሚያብረቀርቅ መሆን አለበት. ከዚያም ለ 24 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

በሚቀጥለው ቀን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጣው እና በትንሽ ዱቄት በተሸፈነው የስራ ቦታ ላይ ዳቦ ይፍጠሩ - ነገር ግን ከአሁን በኋላ አትቦካ. በተረጋገጠው ቅርጫት ውስጥ ለሌላ ሁለት ሰአታት ይተውት እና እንዲገጣጠም ያድርጉ. ምድጃውን እስከ 250 ° ሴ የላይኛው / የታችኛው ሙቀት (ለእኔ እንደገና 225 ° ሴ ብቻ ይሠራል ፣ ግን ከዚያ በ convection ፣ በጣም)። ቂጣውን ወደ መጋገሪያ ወረቀቱ ይለውጡ እና በወይራ ዘይት ይቀቡ።

ቂጣውን ቆርጠህ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጠው. ለመጀመሪያዎቹ 10 ደቂቃዎች ብዙ እንፋሎት ይስጡ. ከዚያ የምድጃውን በር በአጭሩ ይክፈቱ እና እንፋሎትዎን ያውርዱ። በ 25 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለሌላ 225 ደቂቃዎች መጋገር እና ከዚያ እሳቱን ወደ 190 ° ሴ የላይኛው / የታችኛው ሙቀት ይቀንሱ. ቂጣው በላዩ ላይ በጣም ጥቁር ከሆነ, ከላይ የአሉሚኒየም ፊሻ ያስቀምጡ. በአጠቃላይ ከአንድ ሰአት በኋላ, ከምድጃ ውስጥ አውጡ, ይረጩ ወይም በውሃ ይቦርሹ እና እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ.

የምግብ አዘገጃጀቱን ያገኘሁት በሕዝብ ቤተ-መጽሐፍት ውስጥ ካለ አንድ የቆየ ትንሽ የተቦጫጨቀ ዳቦ መጋገሪያ መጽሐፍ ነው። የወቅቱ ፋሽን በፍጥነት መሄድ ስለነበረበት, ቀድሞውኑ ከአንድ ሰአት በኋላ ምድጃ ውስጥ ነበር እና ስለዚህ ብዙ እርሾ እና ምንም እርሾ አልገባም, ከግማሽ በላይ ለሚሆነው ጣዕም የሚስማማውን የራሴን ትርጓሜ እየሠራሁ ነበር. አንድ አመት. በአጃ ዱቄት የተሰራ ስለሆነ ፣ በእኔ አስተያየት በእርግጠኝነት እርሾው በእሱ ውስጥ ነው። ያልተደሰትኩባቸው ሦስት ሙከራዎች ነበሩ። እስከዚያው ድረስ በተመሳሳይ መንገድ የሚቀጥሉ በበይነመረብ ላይ Pain Bouillie በሚለው የፍለጋ ቃል በእንግሊዝኛ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አግኝቻለሁ። እራስህን ስታረጋግጥ ጥሩ ነው። ሙስሊ ዳቦ የሚለው የጀርመን ቃል እዚህ ላይ አይተገበርም። በእሱ ላይ ምርምር ካደረጉ, ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ.

አሁን ያለው እትም ስንጥቅ፣ ጥርት ያለ ቅርፊት (የወይራ ዘይትን ጨምሮ) እና ለስላሳ-ለስላሳ ፍርፋሪ ወጥነት ያለው ትንሽ እርጥብ እና ጥሩ የመቆያ ህይወትን ያመጣል። ዘዴው ዋናውን ሊጥ በሚቀላቀልበት ጊዜ ታጋሽ መሆን ነው. መጀመሪያ ላይ ዱቄቱ በጣም ደረቅ ሆኖ ይታያል. ሾርባው በደንብ መቀላቀል እና አስፈላጊውን እርጥበት ማምጣት አለበት. ቀሪው በጣም እርጥብ በሆኑ እጆች በመዘርጋት እና በማጠፍ ይከናወናል. ቅርፊቱ ጥቁር ማለት ይቻላል ቢመስልም አልተቃጠለም, ከወይራ ዘይት ጋር የተያያዘ ነገር አለው.