የፓርስሌይ ሥር ሾርባ ከፓንሴታ እና ባሲል አረፋ ጋር

አትክልቶቹን ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ, እንዲሁም የተላጠውን ሽንኩርት (የተሻለ ጣዕም ይሰጣል) እና ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. በትልቅ ድስት ውስጥ በትንሹ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። አትክልቶቹ በጣም ቡናማ እንዳይሆኑ መፍቀድ አስፈላጊ ነው. ቲማን እና ፓሲስን በትንሹ ይቁረጡ እና ከዚያ ይጨምሩ እና ያብስሉት። በውሃው ያርቁ እና ለአጭር ጊዜ ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ እና አረፋውን በሸርተቴ ያርቁ. አረፋው በሚጠፋበት ጊዜ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች እንደ ፔፐርኮርን, የበሶ ቅጠል እና ቅርንፉድ ይጨምሩ እና ቢያንስ ለ 1 ሰአት ያብሱ. ጠንካራ ጣዕም ለማዳበር በአንድ ምሽት እንዲቆም መፍቀድ የተሻለ ነው. ከዚያም ሾርባውን በወንፊት እና በኩሽና ፎጣ በጥንቃቄ ያጣሩ. አስፈላጊ ከሆነ, እንደገና ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, ይህ ሾርባ ግልጽ መሆን የለበትም.

ሽንኩርቱን አጽዱ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ, የፓሲሌውን ሥር እና ድንቹን እጠቡ እና ይላጡ እና በግምት 2 ሴንቲ ሜትር ኩብ ይቁረጡ. ስጋውን ይቁረጡ.

ዘይቱን በድስት ውስጥ ይሞቁ እና ሽንኩርት እና ባኮን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 4 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ። ከዚያም ድንቹን እና የፓሲስ ሥርን ይጨምሩ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ላብ. በትንሽ ነጭ ወይን ጠጅ እና እሳቱን ይቀንሱ, ከዚያም የአትክልት ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች በቀስታ ያዘጋጁ. እስከዚያ ድረስ ቲማንን ይቁረጡ እና የማብሰያው ጊዜ ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ቲማን እና ማር ይጨምሩ.

ሾርባውን በደንብ አጽዱ, ከዚያም ክሬሙን ይጨምሩ እና እንደገና ለአጭር ጊዜ ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ እና በጨው እና በርበሬ ይቅቡት.

ፓንሴታውን በድስት ውስጥ በአጭሩ ይቅሉት ወይም በከፍተኛው ቦታ ላይ ለ 1-2 ደቂቃዎች በወረቀት ፎጣዎች ተሸፍነው በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቅሉት ። ፓንሴታውን አፍስሱ እና ከዚያ ሾርባውን ወደ ጥልቅ ሳህኖች አፍስሱ ፣ ፓንሴታውን ያሰራጩ ፣ በምርጥ የወይራ ዘይት ያፈሱ እና ያገልግሉ።

ድንቹን እና ሽንኩርትውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና በዎልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት, ከዚያም ሾጣጣውን እና 100 ሚሊ ሜትር ክሬም ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ. ባሲልን ጨምሩ እና ድብልቁን አፍስሱ ፣ በቅመማ ቅመም ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ግማሹ ጠንካራ እስኪሆን ድረስ የቀረውን ክሬም ይምቱ እና ከማገልገልዎ በፊት ወደ ባሲል አረፋ ውስጥ ይክሉት።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጥንቃቄ ያዋህዱ እና በቀስታ በስፓታላ ይቅበዘበዙ ፣ አይስጡ! ለ 20-24 ሰአታት ያህል በታሸገ ጎድጓዳ ሳህን ወይም በከረጢት የተሸፈነ መያዣ ውስጥ እንነሳ.

ከእረፍት ጊዜ በኋላ ዱቄቱን በዱቄት መጋገሪያ ሰሌዳ ላይ ወይም በስራ ቦታ ላይ በዱቄት መፍጨት ላይ ያድርጉት ። መጀመሪያ ዱቄቱን በዱቄት ያፈሱ እና ከዚያ አራት ጠርዞችን ያድርጉ እና አየር እንዲገባ ወደ መሃል ላይ እንደ ፖስታ አጣጥፈው ከዚያ በተመሳሳይ መያዣ ውስጥ ለሌላ 2 ሰዓታት ያቆዩት።

የእረፍት ጊዜው ከማብቃቱ 30 ደቂቃዎች በፊት, ምድጃውን እስከ 240 ° ከላይ እና ከታች ባለው ሙቀት ቀድመው ያድርጉት. አንድ ትልቅ ማሰሮ በምድጃ ውስጥ ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ (እንደ ወጥ ወይም የተጠበሰ ድስት ፣ በተለይም የተሸፈነ) እና እንዲሞቅ ያድርጉት። ከዚያ የ 240 ° ትኩስ ማሰሮውን ያስወግዱ እና ዱቄቱን ወደ ውስጥ ያስገቡ ፣ አይጨነቁ ፣ ዱቄቱ አይጣበቅም። ከዚያም ክዳኑን ይልበሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች በ 220 ° ይጋግሩ, ከዚያም ክዳኑን ያስወግዱ እና እንደገና ለ 15 ደቂቃዎች በ 200 ° ይጋግሩ.