ፓስታ በዱባ Pesto

ለዱባው pesto: የዱባውን ዘሮች ያለ ስብ በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ ከድስቱ ውስጥ አውጥተው እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው ። ዱባውን በግማሽ ይክፈሉት ፣ ዘሮቹን በስፖን ፣ ሩብ ያስወግዱ እና በቆዳው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

ዱባውን እና ነጭ ሽንኩርቱን በ 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት, በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. 100 ሚሊ ሜትር ውሃን ይጨምሩ, ይሸፍኑ እና ለስላሳ እሳት ለ 10 ደቂቃዎች ያቀልሉት, ከዚያም ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

ፓርሜሳንን ይቅፈሉት, የዱባው ዘሮች, የሎሚ ጣዕም እና የሎሚ ጭማቂ ወደ ዱባው ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በብሌንደር ይቁረጡ. በ 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ውስጥ ይቀላቅሉ. ዱባ ፔስቶን ወደ ጠመዝማዛ መነጽሮች ይሙሉ (የተለያዩ መጠኖች 1 + 200 ml ፣ 1 + 250 ml እና 1 + 500 ml ነበረኝ) ፣ በትንሽ ዘይት ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢበዛ ለ 1 ሳምንት ያከማቹ።

በማሸጊያው ላይ በተሰጠው መመሪያ መሰረት ፓስታውን ብዙ የጨው ውሃ ማብሰል. 200 ሚሊ ሊትር የፓስታ ውሃን ያፈስሱ እና ይሰብስቡ. በድስት ውስጥ 1 ብርጭቆ (200 ሚሊ ሊት) ዱባ ፣ ፓስታ እና ፓስታ ውሃ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ፓስታውን ከዱባው ፔስቶ ጋር በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ ፣ በፔፐር ይረጩ እና በትንሽ ፓርሜሳ ያቅርቡ።