የፐርል ገብስ - የአትክልት ሾርባ ከስጋ ጋር

አንድ ሳህን ወስደህ የእንቁውን ገብስ አፍስሰው። በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና እንዲጠጣ ያድርጉት።

ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ እና በግምት ይቁረጡ. ከዚያም የሾርባ አትክልቶችን ከማሸጊያው ውስጥ አውጡ እና በደንብ ይቁረጡ. ቅቤን በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና ይሞቁ. በደንብ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና እዚያ ውስጥ ይቅሉት።

በደንብ የተከተፉ የሾርባ አትክልቶችን እና አጥንቶችን ይጨምሩ እና ማፍላቱን እንዲቀጥሉ ያድርጉ። ከዚያም ቅጠላ ቅጠሎችን, ውሃ ይጨምሩ እና ሁሉም ነገር እንዲፈላስል ያድርጉ. የሚፈጠረውን አረፋ ከላጣ ጋር ያርቁ. ስጋውን አስቀድመው ያጠቡ እና በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ.

ከዚያ ወደ ታች ይቀይሩ እና ለሶስት ሩብ ሰዓት (45 ደቂቃዎች) በቀስታ ያብስሉት። ምግብ ካበስል በኋላ ስጋውን ያስወግዱት, ሾርባውን በወንፊት ውስጥ ያፈስሱ እና እንደገና ወደ ድስት ውስጥ ይቅዱት. በጨው እና በጉጉት ፔፐር ያርቁ እና ስጋውን እንደገና ይጨምሩ.

የእንቁውን ገብስ በወንፊት ውስጥ አፍስሱ, ያፈስሱ እና ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ. ለሌላ ሰዓት (60 ደቂቃዎች) ያነሳሱ እና ያብሱ. ከዚያም ስጋውን እንደገና አውጥተው ይቁረጡ, እንደገና ይጨምሩ.

የአሳማ ሥጋን እጠቡ እና ይቁረጡ. የብራሰልስ ቡቃያዎችን ያጽዱ እና ወደ አበባዎች ይከፋፍሏቸው. ካሮቹን ያፅዱ እና ወደ እንጨቶች ይቁረጡ. በመጨረሻው ሩብ ሰዓት (15 ደቂቃዎች) የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ. በኋላ ወደ ጥልቅ ሳህኖች ያስተላልፉ እና ወዲያውኑ ያገለግሉት።