የአሳማ ሥጋ ከግኖቺ እና ከሳጅ ቅቤ ጋር

ድንቹን አጽዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በጨው ውሃ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ቀቅለው ከዚያም በቀጥታ በድንች ማተሚያ ውስጥ ይጫኑ. ከዚያም በጎን በኩል ያስቀምጡት እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ከዚያም 2 እንቁላል አስኳሎች, ጨው, ዕፅዋት de Provence ወደ ድንች ያክሉ. በአጭሩ ይቀላቅሉ። ከዚያም ቀስ በቀስ ተለዋጭ ዱቄት እና ዱረም ስንዴ ሴሞሊና ትንሽ ጠንካራ ድብልቅ እስኪፈጠር ድረስ ይጨምሩ. በዱቄት እና በዱረም ስንዴ ሰሞሊና ይጠንቀቁ. ቀስ በቀስ ብቻ ይጨምሩ. መጠኑ በድንች ወጥነት ላይ የተመሰረተ ነው. ከዚያም ብዙ 2 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ያላቸውን ጥቅልሎች ይፍጠሩ እና በግምት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. 2 ሴንቲ ሜትር ውፍረት. በተለመደው የ gnocci ቅርጽ በፎርፍ ይጫኑ. የአሳማ ሥጋን በአንድ ክፍል ውስጥ ይተውት. በደንብ ያሽጉዋቸው እና በፔፐር, በጨው እና በቲም ይቅፈሉት, ከዚያም ከድስት ውስጥ ወደ ድስ ላይ ያዛውሯቸው. በ 25 ዲግሪ ውስጥ ለ 180 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ቅቤን በድስት ውስጥ ቀስ ብለው ይቀልጡት። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆረጠውን ጠቢብ ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል አንድ ላይ ቀስ ብለው ላብ ያድርጉ. በምንም አይነት ሁኔታ ከፍተኛ ሙቀት አይወስዱም. ቅቤ በትንሹ ቡናማ ብቻ መቀየር አለበት. አንድ የሎሚ ጭማቂ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ጥሩ ረሃብ