የአሳማ ሥጋ ሾርባ

የእስያ ሾርባ ከአሳማ ሥጋ ፣ ከነጭ ጎመን እና ከኦሜሌ ቁርጥራጮች ጋር።

4 መዝማዎች

የሚካተቱ ንጥረ

ለሾርባ;

• 4 የሾርባ ጉጉርት
• 100 ግራም ሽንኩርት
• 150 ግራም ነጭ ጎመን ቅጠል
• 2 አረንጓዴ ሽንኩርት
• 3 tbsp የአትክልት ዘይት
• 250 ግራም የአሳማ ሥጋ
• 90 ሚሊ የዓሳ መረቅ ፣ እስያ (የተጠናቀቀ ምርት)
• ፔፐር
• ጨው

ለኦሜሌት;

• 4 እንቁላል
• ጨው
• ፔፐር
• 2 tbsp የአትክልት ዘይት

አዘገጃጀት

1. ነጭ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይላጡ እና ሁለቱንም በደንብ ይቁረጡ. የጎመን ቅጠሎችን ያጠቡ, በደንብ ያድርቁ እና ወፍራም መሃከለኛውን የጎድን አጥንት ይቁረጡ. ቅጠሎቹን በጥሩ ሽፋኖች ይቁረጡ. የፀደይ ሽንኩርቱን አጽዱ እና ወደ 2 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በዎክ ወይም መጥበሻ ውስጥ በማሞቅ ነጭ ሽንኩርቱን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። አውጣና ወደ ጎን አስቀምጠው. የቀረውን ዘይት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሽንኩርቱን በአጭሩ ይቅቡት።
3. ወደ 5 ሴ.ሜ ርዝማኔ ያለው ሾት ወደ ቀጭን ሽፋኖች ይቁረጡ. በትልቅ ድስት ውስጥ 1 ሊትር ውሃ ወደ ድስት አምጡ. የአሳማ ሥጋን ይጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ, እሳቱን ይቀንሱ እና ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያቀልሉት. ከተፈለገ ሽንኩርቱን ፣ ጎመንን ፣ የስፕሪንግ ሽንኩርቱን ፣ የዓሳውን መረቅ ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
4. ይህ በእንዲህ እንዳለ, በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን በደንብ ያሽጉ, እና በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. በተሸፈነ ፓን ውስጥ ዘይት ያሞቁ። እንቁላሎቹን አፍስሱ እና በሁለቱም በኩል ይቅቡት. ኦሜሌው በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ እና በ 2.5 x 5 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
5. ሾርባውን በላዩ ላይ ያሰራጩ ፣ በነጭ ሽንኩርት ይረጩ እና ያገልግሉ።
6. እንደ ንጉሳችን ፕራውን ራመን እና ሌሎች የእስያ የምግብ አዘገጃጀቶችን፣ የአሳማ ሥጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ምርጥ የቦክቾ ምግቦችን የመሳሰሉ ተጨማሪ ጥሩ ጣዕም ያላቸውን ሾርባዎች ያግኙ።