የዱባ ዘሮች - ከፍተኛ የፕሮቲን መክሰስ

የዱባ ዘሮች - የተጠበሰ ወይም ጥሬ - የተከተፈ, የተበጣጠለ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም. እንደ መክሰስ ይበላሉ፣ በሰላጣ ላይ ይረጫሉ፣ በሩዝ ምግቦች ላይ ይጨምራሉ ወይም ዳቦ እና ጥቅል ሊጥ ይደባለቃሉ።

አረንጓዴ ዱባ ዘሮች - ለፊኛ እና ለፕሮስቴት ተፈጥሯዊ መፍትሄ

በሁሉም ቦታ ሊገዙ የሚችሉት አረንጓዴ የዱባው ዘሮች የ (Styrian) የዘይት ዱባ (Cucurbita pepo) ዘሮች ናቸው. የዱባ ዘር ዘይትም ከነሱ ተጭኗል. ከመቶ አመት በፊት በተከሰተው ሚውቴሽን ምክንያት ዛጎሎቹ ሼል የሌላቸው በመሆናቸው ዛጎሎቹ መበጥበጥ አያስፈልጋቸውም።

አረንጓዴ የዱባ ዘሮች በጣም ቅመም ስለሚቀምሱ አጠቃቀማቸው - እንደ ምግብ ወይም መድሃኒት - እውነተኛ ደስታ ነው. እና የዱባ ዘሮች ለፊኛ እና ለፕሮስቴት ህመሞች ባህላዊ መድሃኒቶች ስለሆኑ, በዚህ ሁኔታ, መድሃኒቱ በምንም መልኩ መራራ አይደለም, ነገር ግን በጣም, በጣም ጣፋጭ ነው.

የዱባ ዘሮች የአመጋገብ ዋጋ

ከዘሮች ጋር እንደተለመደው የዱባ ዘሮችም ብዙ ስብ ይይዛሉ። ይሁን እንጂ እነዚህ በዋናነት ጤናማ የሆኑ ፋቲ አሲድ በልብ፣ በደም ሥሮች እና በአንጎል ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል። የዱባ ፍሬዎች ከፍተኛ ጥራት ባለው ፕሮቲን እና አነስተኛ የካርቦሃይድሬት መጠን አላቸው. የ 100 ግራም የደረቁ ዱባ ዘሮች የአመጋገብ ዋጋ እንደሚከተለው ነው ።

• 1.1 ግራም ውሃ
• 48.4 ግራም ስብ
• 37.1 ግራም ፕሮቲን
• 2.9 ግ ካርቦሃይድሬት (ከዚህ ውስጥ 1 g ስኳር: 85 mg ግሉኮስ እና 71 mg fructose)
• 9 ግ ፋይበር (1.8 ግ ውሃ የሚሟሟ እና 7.2 ግ ውሃ የማይሟሟ ፋይበር)

የዱባ ዘሮች ካሎሪዎች

100 ግራም የዱባ ዘሮች 590 kcal (2,468 ኪ.ጂ.) አላቸው, ለዚህም ነው ለረጅም ጊዜ እንደ ማድለብ ምግቦች መገለላቸው አያስገርምም. እርግጥ ነው, 100 ግራም የዱባ ዘሮች እምብዛም አይበሉም እና 30 ግራም ከበሉ "ብቻ" 177 ኪ.ሰ. ቢሆንም፣ የዱባ ዘሮች ከቺፕስ ጋር አንድ አይነት የካሎሪ ይዘት አላቸው፣ ግን የበለጠ ጤናማ ናቸው!

የዱባ ዘሮች የሚያድቡት ምግቦች አይደሉም

ምንም እንኳን ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ቢኖራቸውም, የዱባ ዘሮች የሚያድቡት ምግቦች አይደሉም. ለምሳሌ፣ ከ5 እስከ 373,293 የሆኑ 25 ጉዳዮችን ያካተተ የ70 አመት አለም አቀፍ ጥናት እንደሚያሳየው ከፍ ያለ የለውዝ ቅበላ በትክክል ከክብደት መቀነስ ጋር የተቆራኘ እና ከመጠን ያለፈ ውፍረት ወይም ውፍረት የመጋለጥ እድላቸው ዝቅተኛ ነው።

ይህ የሆነበት ምክንያት እስካሁን ድረስ ሙሉ በሙሉ አልተገለጸም. ተመራማሪዎች ለውዝ እና ዘሮች በተለይ ለረጅም ጊዜ እንዲሞሉ ያደርጋሉ ብለው ይገምታሉ። በተጨማሪም በዘሩ ውስጥ እስከ 20 በመቶ የሚሆነው ቅባት በሰውነት ውስጥ ጨርሶ ሊዋጥ ስለማይችል በተግባር ግን በወረቀት ላይ እንደሚታዩት በምንም መልኩ የካሎሪ ይዘት የላቸውም።

የዱባ ዘሮች ግሊሲሚክ ጭነት

የዱባ ዘሮች ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ (GI) 25 ነው ። እስከ 55 የሚደርሱ እሴቶች ዝቅተኛ እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፣ ይህ ማለት የዱባ ዘሮች በደም ስኳር መጠን ላይ ምንም ተጽዕኖ የላቸውም ማለት ነው። በተግባር ግን, የ GI ዋጋ በተለይ ትርጉም አይሰጥም, ምክንያቱም ሁልጊዜ በእያንዳንዱ ምግብ ውስጥ 100 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ስለሚያመለክት - ምንም እንኳን በ 100 ግራም ምግብ ውስጥ ያለው የካርቦሃይድሬት መጠን ምን ያህል ከፍተኛ እንደሆነ እና ምን ያህል የአመጋገብ ፋይበር እንደያዘ.

ግሊኬሚክ ሎድ (ጂኤል) ዋጋዎች, በተቃራኒው, የበለጠ ተጨባጭ ናቸው. ምክንያቱም እነዚህ በአንድ አገልግሎት የተካተቱትን የካርቦሃይድሬትስ ብዛት ስለሚያመለክቱ እና የፋይበር ይዘትም ይካተታል። የዱባ ዘሮች ጂኤል 3.6 ብቻ ሲኖራቸው ቀደም ሲል የተገለጹት ቺፖች 30 አካባቢ ናቸው።እስከ 10 የሚደርሱ ውጤቶች ዝቅተኛ ናቸው፣ከ11 እስከ 19 ያለው ነጥብ መካከለኛ እና 20 እና ከዚያ በላይ ነጥብ ከፍተኛ ነው። በዚህ ምክንያት የዱባ ፍሬዎች ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች እና ለተመጣጣኝ የደም ስኳር መጠን ዋጋ ለሚሰጡ ሰዎች ሁሉ ተስማሚ መክሰስ ናቸው, ይህም ክብደት በሚቀንስበት ጊዜ እና በሁሉም ሥር የሰደዱ በሽታዎች ላይ መሆን አለበት.

ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች የዱባ ዘሮች

የብራዚላውያን ተመራማሪዎች በ2018 የዱባ ዘሮች እና ተልባ ዘሮች ከፕራንዲያል የደም ስኳር መጠን (ከምግብ በኋላ ያለው የደም ስኳር) መሻሻልን ያመጣሉ ወይ የሚለውን ለመመርመር በፕላሴቦ ቁጥጥር የሚደረግ ጥናት አድርገዋል።

አንዱ ቡድን በካርቦሃይድሬት የበለፀገ ድብልቅ ምግብ ያለ ዘር (ቁጥጥር ወይም ፕላሴቦ ቡድን) ለሶስት ቀናት ሲቀበል ሌላኛው ደግሞ በምትኩ 65 ግራም የዱባ ዘር ወይም የተልባ ዘሮችን ተቀብሏል። የፈተና ምግቦች ተመሳሳይ የሆነ የንጥረ ነገር ስብጥር ነበራቸው. የዱባ ፍሬዎች የደም ስኳር መጠን በምንም መልኩ አልጨመሩም ነገር ግን በከፍተኛ ሁኔታ ሊቀንስ ይችላል እና ስለዚህ ለስኳር ህመምተኞች ተስማሚ ምግቦች ናቸው ወይም በሌሎች ምግቦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ሊቀላቀሉ ይችላሉ.

ዱባ ዘሮች ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ይሰጣሉ

ትንሽ መክሰስ የዱባ ዘር (30 ግራም) ቀድሞውኑ ወደ 10 ግራም ፕሮቲን ይሰጥዎታል. ይህ ቀድሞውኑ ለ15 ፓውንድ ሰው ከሚያስፈልገው ፕሮቲን ከ70 በመቶ በላይ ነው። ይሁን እንጂ የዱባ ፍሬዎች በብዛት ብቻ ሳይሆን በጥራትም ይሰጣሉ. ምክንያቱም የዱባው ዘር ፕሮቲን ለየት ያለ ከፍተኛ ባዮሎጂያዊ እሴት ስላለው ለአትክልት ፕሮቲን ቢበዛ 816 ነው። ለማነጻጸር፡ የዶሮ እንቁላል ባዮሎጂያዊ ዋጋ 100፣ የበሬ ሥጋ 92 እና አይብ 85 ነው።

የፕሮቲን ባዮሎጂያዊ እሴት ሁሉም ከፍ ያለ ነው ፣ ፕሮቲን ከሰው ፕሮቲን ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ማለትም የአሚኖ አሲድ መጠን እና የተካተቱት የአሚኖ አሲዶች ድብልቅ ጥምርታ ተመሳሳይ ነው።

በዱባው ዘሮች ውስጥ ያለው ፕሮቲን ብዙ ሊሲን, አሚኖ አሲድ በበርካታ የእህል ዓይነቶች ውስጥ ብቻ የሚገኝ ነው. ስለዚህ ዱባ ዘሮች ለእህል ፕሮቲን በጣም ጥሩ ማሟያ ናቸው - ለምሳሌ B. በዱባ ዘር ዳቦ መልክ።

በጣም አስፈላጊ የሆነው አሚኖ አሲድ tryptophan በዱባ ዘሮች ውስጥ ከመጠን በላይ ይገኛል ፣ ይህ በእውነቱ ልዩ ነው ምክንያቱም ብዙ በፕሮቲን የበለፀጉ የእንስሳት ምግቦች እንኳን እንደ ዱባ ዘሮች ብዙ tryptophan አይሰጡም።

የዱባ ፍሬዎች ቫይታሚኖች

የዱባው ዘሮች በጣም ጤናማ የሆነበት ሌላው ምክንያት እንደ ቫይታሚን B1 እና B3 ያሉ አንዳንድ የ B ቡድን ቪታሚኖች የበለፀጉ ናቸው.

የዱባ ዘሮች ማዕድናት

የዱባው ዘሮች የማዕድን ይዘትም ትኩረት የሚስብ ነው. ምክንያቱም አረንጓዴ ዘሮች በጣም ንጹህ "የማዕድን ጽላቶች" ናቸው. ይህ ማለት በመደበኛነት በቂ የዱባ ዘሮችን የምትመገቡ ከሆነ በተለይ በዱባ ዘር ውስጥ ከሚገኙት አራት ማዕድናት፡ ማግኒዚየም፣ዚንክ፣መዳብ እና ብረት ውስጥ ከሚገኙት አራቱ ማዕድናት ጋር በጥሩ ሁኔታ የማግኘት እድሉ ከፍተኛ ነው። የዱባ ዘሮች የተወሰነ ክፍል (30 ግ) ቀድሞውኑ ይሸፍናል-

• የዚንክ ፍላጎት 23 በመቶ (30 ግራም 1.9 ሚሊ ግራም ዚንክ ይዟል)
• 12 በመቶው የብረት ፍላጎት (30 ግራም 1.5 ሚሊ ግራም ብረት ይይዛል)
• 26 በመቶው የማግኒዚየም ፍላጎት (30 ግራም 89.4 ሚሊ ግራም ማግኒዥየም ይይዛል)
• 21 በመቶው የመዳብ ፍላጎት (30 ግ 261 µg መዳብ ይይዛል)

በዱባ ዘሮች ውስጥ ያሉ የፒዮቶኬሚካል ንጥረ ነገሮች

እንደ ቫይታሚን B1 እና ማግኒዥየም ካሉ ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ብዛት ያላቸው የፀረ-ኦክሲዳንት ሁለተኛ ደረጃ የእፅዋት ንጥረነገሮች የዱባ ዘሮችን የመፈወስ ኃይል ተጠያቂ ናቸው። ይህ የሚያጠቃልለው፡-

• ፊኖሊክ አሲዶች (ለምሳሌ ኮመሪክ አሲድ፣ ፌሩሊክ አሲድ፣ ሲናፒክ አሲድ፣ ቫኒሊክ አሲድ፣ ሲሪንጅ አሲድ)
• ሊግናንስ (ፋይቶኢስትሮጅንስ)
• Phytosterols (ለምሳሌ ቤታ-ሲቶስተሮል፣ sitostanol እና avenasterol)
• ካሮቲኖይዶች (ለምሳሌ ቤታ ካሮቲን፣ ሉቲን፣ ፍላቮክሳንቲን፣ ሉቲኦክታንቲን)

ዱባ ዘሮች በኬሞቴራፒ ምክንያት የሚከሰተውን መሃንነት ይከላከላሉ

የተዘረዘረው የዕጽዋት ኮክቴል በጣም ኃይለኛ ከመሆኑ የተነሣ - ከዝንጅብል ጭማቂ ጋር - በኬሞቴራፒ ውስጥ ጥቅም ላይ ከሚውሉት አንዳንድ መድሃኒቶች አሉታዊ ተጽእኖዎች ለሰውነት የተወሰነ ጥበቃ ሊሰጥ ይችላል.

ለምሳሌ, cyclophosphamide (ሲፒ) የተባለው መድሃኒት ለታካሚዎች መሃንነት እንደሚሰጥ ይታወቃል. በወንዶች ውስጥ በዚህ ሕክምና ወቅት ብዙ ቁጥር ያላቸው የወንድ የዘር ፍሬዎች ይሞታሉ እና የተቀሩት ደግሞ የመንቀሳቀስ ችሎታቸውን ያጣሉ. የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያሳዩት የዱባ ዘር እና የዝንጅብል ቅይጥ ቅልቅል የወንድ የዘር ፍሬን ጥራት እና ጠቃሚነት ያሻሽላል.

የዱባ ዘሮች እና የዱባ ዘር ዘይት

የዱባ ዘሮች ከፍተኛ ጥራት ያለው አስፈላጊ የሰባ አሲዶች አቅራቢዎች ናቸው። በዱባው ዘሮች ውስጥ ያለው ዘይት 80 በመቶ ያልተሟሉ ፋቲ አሲዶችን ይይዛል። ከእነዚህ ውስጥ 35 በመቶው ሞኖውንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ (ኦሌይክ አሲድ) እና 45 በመቶው ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ (ሊኖሌይክ አሲድ፣ ኦሜጋ-6 ፋቲ አሲድ) ናቸው። የአልፋ-ሊኖሌኒክ አሲድ ፣ ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ ይዘት 2 በመቶ ነው።

በፕሮስቴት እና በጄኔቲክ (አንድሮጄኔቲክ) የፀጉር መርገፍ ላይ እንደዚህ ያለ ጠቃሚ ተጽእኖ ያላቸው ፋይቶስትሮልዶች በዱባው ዘሮች ዘይት ውስጥ ናቸው. ለሁለቱም ችግሮች ተጠያቂው DHT (dihydrotestosterone) እንደሆነ ይነገራል። የዲኤችቲ ሴረም ዋጋ ከፍ ባለ መጠን ፕሮስቴት እየጨመረ በሄደ መጠን እና ፀጉሩ በጄኔቲክ ቅድመ-ዝንባሌ ውስጥ በፍጥነት ይወድቃል።

ይሁን እንጂ ፋይቶስትሮል 5-alpha-reductase የሚባለውን ኢንዛይም በተለምዶ ቴስቶስትሮን ወደ DHT (dihydrotestosterone) የሚቀይር ኢንዛይም እንቅስቃሴን ይከለክላል ማለትም የዲኤችቲ ደረጃን ይጨምራል። ኢንዛይሙ ከተከለከለ, የዲኤችቲ መጠን ይቀንሳል, ፕሮስቴት ይድናል እና የፀጉር መርገፍ ይቆማል.

በሴት የፀጉር መርገፍ ላይ የዱባ ዘር ዘይት

የዱባ ዘር ዘይት ለወንዶች ፀጉር መነቃቀል ብቻ ሳይሆን ለሴት ፀጉር መነቃቀልም ሊጠቅም ይችላል በ2021 ከስልሳ የፈተና ጉዳዮች ጋር የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው 3ዎቹ የጉጉ ዘር ዘይትን ለ 5 ወራት ጭንቅላታቸው ላይ በማሸት የተቀሩት ደግሞ ሰላሳ % minoxidil foam (እንደ ሮጋይን ይሸጣል). በጥናቱ መጨረሻ ላይ የዱባ ዘር ዘይት ልክ እንደ ሚኖክሳይል የፀጉር እድገትን በማነቃቃት ረገድ ጥሩ እንደሆነ ተረጋግጧል። ሆኖም የኋለኛው ከዱባ ዘር ዘይት ጋር ሲነፃፀር ብዙ የጎንዮሽ ጉዳቶች አሉት ለምሳሌ ለ. ራስ ምታት፣ ማሳከክ እና በሌሎች የሰውነት ክፍሎች ላይ የፀጉር እድገት መጨመር።

ለፀጉር መጥፋት የዱባ ዘር ዘይትን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

የዱባውን ዘር ዘይት ወደ የራስ ቆዳ እና ፀጉር ወደ ተጎዱ አካባቢዎች ቀስ ብለው ማሸት. ከዚያም የሻወር ካፕ ያድርጉ እና የፀጉር ጭምብልን ለ 3 ሰዓታት ይተዉት. ከዚያም ፀጉሩ እንደተለመደው ይታጠባል. ዘይቱ ቢያንስ ለ 2 ወራት በሳምንት ቢያንስ 2 ጊዜ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. እንደ አጋጣሚ ሆኖ የዱባው ዘር ዘይት በውጫዊም ሆነ በውስጥም ጥቅም ላይ ከዋለ ምርጡን ውጤት ማግኘት ይቻላል.

የፀጉር መርገፍ ላይ ዱባ ዘሮች

ቀደም ሲል እንደተገለፀው በጄኔቲክ የፀጉር መርገፍ ላይ ለፀጉር መጥፋት ተጠያቂ የሆነው ዳይሮቴስቶስትሮን (DHT) መሆን አለበት. የዱባው ዘር ዘይት የዲኤችቲ ደረጃን ስለሚቀንስ በቀን ሦስት ጊዜ አንድ የሻይ ማንኪያ ቀዝቃዛ የዱባ ዘር ዘይት መውሰድ ወይም የፀጉር መርገፍን ለማከም እንዲረዳ በቀን ሦስት ጊዜ ትንሽ እፍኝ የዱባ ዘር መመገብ ይመከራል።

እ.ኤ.አ. በ 2014 በዘፈቀደ በፕላሴቦ ቁጥጥር የተደረገ ጥናት - እዚህ በዝርዝር የገለፅነው - የዱባ ዘር ዘይት መውሰድ የ 40 በመቶ የፀጉር ሙላት መጨመርን እንደሚያመጣ አረጋግጧል.

የጄኔቲክ የፀጉር መርገፍን በተመለከተ በየቀኑ አንድ ማንኪያ የዱባ ዘር ዘይት መውሰድ ወይም በቀላሉ ዕለታዊ ሰላጣዎን ከዱባ ዘር ዘይት ጋር ማዘጋጀት ይችላሉ።

ከፈውስ ዘይት በተጨማሪ የዱባው ዘሮች እጅግ በጣም ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ይይዛሉ-የዱባ ዘር ፕሮቲን።

የዱባ ዘሮች በፕሮስቴት እጢ መጨመር ላይ ይረዳሉ

የፓምፕኪን ዘሮች ጥሩ የፕሮስቴት እጢ መጨመር (BPH = benign prostatic hyperplasia) ማለትም እንዲህ ያለውን ነገር ለመከላከል ወይም ያለውን BPH በከፍተኛ ሁኔታ ለማቃለል ይረዳል - የተለያዩ ክሊኒካዊ ጥናቶች አሁን ያሳያሉ።

በ BPH ውስጥ ፕሮስቴት ይስፋፋል ይህም ለሽንት መቸገር (መንተባተብ)፣ ለሽንት አዘውትሮ መሻት (ሌሊትን ጨምሮ) እና ተደጋጋሚ የፊኛ ኢንፌክሽን ያስከትላል።

እ.ኤ.አ. በ 2009 የኮሪያ ተመራማሪዎች የዱባ ዘር ዘይት በፕሮስቴት ላይ ያለውን አወንታዊ ተፅእኖ በፕላሴቦ ቁጥጥር የተደረገ ጥናት (1) አሳይተዋል ። ወደ 50 የሚጠጉ የ BPH በሽተኞች ከአንድ አመት በላይ ተከታትለዋል. ታማሚዎቹ በመጀመሪያ በአለም አቀፍ የፕሮስቴት ምልክት ነጥብ (IPSS) ላይ ከ 8 ነጥብ በላይ ነበራቸው።

አይፒኤስኤስ እንደ ክብደታቸው መጠን ከ0 እስከ 5 ነጥብ ሊሰጡ የሚችሉ የሕመም ምልክቶች ዝርዝር ነው። አንድ ሰው በአይፒኤስኤስ ላይ በአጠቃላይ ከ7 ነጥብ በላይ ከሆነ፣ BPH ቴራፒን ለመጀመር ከባድ እንደሆነ ይቆጠራል።

ተሳታፊዎች አሁን ተቀብለዋል:

• ወይም ፕላሴቦ (ቡድን A)፣
• የዱባ ዘር ዘይት (በቀን 320 ሚሊ ግራም - ቡድን B),
• የሳው ፓልሜትቶ ዘይት (በቀን 320 ሚ.ግ. - ቡድን ሲ) ወይም
• የዱባ ዘር ዘይት ከመጋዝ ፓልሜትቶ ዘይት ጋር (በቀን 320 ሚ.ግ. - ቡድን ዲ)

ምንም እንኳን የፕሮስቴት መጠኑ መቀነስ ባይቻልም በአይፒኤስኤስ ላይ በቡድን B፣ C እና D ያሉት ውጤቶች ከሶስት ወራት በኋላ ወድቀዋል። ከስድስት ወራት በኋላ በሦስቱም ቡድኖች ውስጥ የህይወት ጥራት በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል, ነገር ግን በፕላሴቦ ቡድን ውስጥ አይደለም. በቡድን ዲ ውስጥ፣ የ PSA እሴትም ወድቋል - ይህ እሴት ጤናማ የፕሮስቴት ችግሮችን የሚያመለክት ብቻ ሳይሆን የፕሮስቴት እብጠት ወይም የፕሮስቴት ካንሰርንም ሊያመለክት ይችላል።

በሰኔ 2011 ተመራማሪዎች Urologia Internationalis በተሰኘው መጽሔት ላይ እንደፃፉት በቀን 15 በመቶው የካሎሪ ይዘት ያለው የዱባ ዘር በአይጦች ውስጥ ከ28 ቀናት በኋላ ፕሮስቴትነትን መቀነስ ችሏል። የዱባውን ዘሮች መብላት በዚህ ጥናት ውስጥ የPSA ዋጋን መቀነስ ችሏል።

በጣም የቅርብ ጊዜ በ 2016 ጥናት በ Bad Nauheim, ጀርመን ውስጥ Kurpark Klinik ውስጥ የተደረገ ጥናት ነው. ከ1,400 በላይ ሰዎች BPH ተሳትፈዋል እና በቀን ሁለት ጊዜ 5 ግራም የዱባ ዘር፣ 500 ሚሊ ግራም የዱባ ዘር የማውጣት እንክብሎችን በቀን ሁለት ጊዜ ወይም የፕላሴቦ ማሟያ ወስደዋል።

ከ 12 ወራት በኋላ የዱባው ዘር ማምጣቱ ምንም የተለየ ውጤት እንደሌለው ታወቀ. ነገር ግን፣ በየቀኑ የዱባ ዘርን ብቻ በሚበላው ቡድን ውስጥ፣ ተሳታፊዎቹ ከፕላሴቦ ቡድን በተሻለ ሁኔታ ሠርተዋል።

ዱባ ዘሮች ለተበሳጨ ፊኛ

የዱባ ዘር እንዲሁ ለሚያበሳጭ ፊኛ (ከመጠን በላይ ንቁ የሆነ ፊኛ) በተደጋጋሚ የመሽናት ፍላጎት አለው። በተለይም ሴቶች በዚህ ችግር ይሰቃያሉ, ይህም ብዙውን ጊዜ የሚጀምረው በህይወት በሦስተኛው እና በአምስተኛው አስርት ዓመታት መካከል ነው. እ.ኤ.አ. በ 2014 አንድ ጥናት በቀን 10 g የዱባ ዘር ዘይት መውሰድ ቀድሞውኑ ከ 12 ሳምንታት በኋላ በተናደደ ፊኛ ላይ ከፍተኛ መሻሻል እንደሚያመጣ አረጋግጧል ።

የዱባ ዘሮች የሴሮቶኒን መጠን ይጨምራሉ

አንድ ትልቅ 535 ሚሊ ግራም tryptophan (አስፈላጊ አሚኖ አሲድ) በ 100 ግራም የዱባ ዘሮች ውስጥ ይቀመጣል. ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው ስጋ እንኳን ያን ያህል tryptophan አይሰጥም (ለምሳሌ የበሬ ሥጋ በ242 ግራም 100 ሚሊ ግራም tryptophan ብቻ ይይዛል)። ሴሮቶኒን በሰውነት ውስጥ የሚመረተው ከ tryptophan ነው። ይህ የመልእክተኛ ንጥረ ነገር ለስሜታችን ተጠያቂ ስለሆነ ዝቅተኛ የሴሮቶኒን መጠን ወደ ድብርት ይመራዋል. እና እንዲያውም በ 2018 በካምብሪጅ ዩኒቨርሲቲ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው የዱባ ዘሮች የመንፈስ ጭንቀትን መቋቋም ይችላሉ.

ምሽት ላይ ሜላቶኒን የተባለው ሆርሞን የሚመረተው ከሴሮቶኒን ነው. በተጨማሪም የእንቅልፍ ሆርሞን ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ምሽት ላይ ደክመን ዘና ለማለት እና ሌሊቱን በተረጋጋ እንቅልፍ ያሳልፋል. የሰውነት አካል በጣም ትንሽ ሴሮቶኒን ካለው, በተፈጥሮው ሜላቶኒን ለማምረት አስቸጋሪ ይሆናል እና እንቅልፍ ረጅም ጊዜ ይመጣል.

የተሟላ የ tryptophan አቅርቦት ለተመጣጠነ ስሜት እና ጥሩ እንቅልፍ ለሁለቱም አስፈላጊ ቅድመ ሁኔታ ነው። የዱባ ዘሮች እዚህ ጋር በሚያስደንቅ ሁኔታ ጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ፣ ለምሳሌ አንዳንድ የዱባ ዘሮችን በቀላሉ በቀላሉ ሊፈጩ ከሚችሉ ካርቦሃይድሬትስ (ለምሳሌ ትንሽ ፍራፍሬ) ጋር አብረው ከበሉ ከጥቂት ሰአታት በፊት።

እ.ኤ.አ. በ 2005 Nutritional Neuroscience በተሰኘው ጆርናል ላይ የታተመ ጥናት እንደሚያሳየው የዱባ ዘሮች ከካርቦሃይድሬት ምንጭ ጋር ሲጠጡ እንቅልፍን ለማነሳሳት እንደ ፋርማሲዩቲካል tryptophan ላይ የተመሠረተ የእንቅልፍ እርዳታ ውጤታማ ነበሩ ።

ተመሳሳይ ተመራማሪዎች ከሁለት አመት በኋላ እንዳገኙት የዱባው ዘሮች እንደገና በካርቦሃይድሬት (በንፁህ የግሉኮስ ጥናት) ይበላሉ - በማህበራዊ ጭንቀት ችግር ላለባቸው ሰዎች እንኳን ሊጠቀሙበት ይችላሉ, ይህም ጭንቀትን በእጅጉ ይቀንሳል. ሳይንቲስቶቹ እንዲህ ሲሉ ደምድመዋል።

"Tryptophan ከፕሮቲን ምንጭ እንደ ዱባ ዘሮች ከከፍተኛ ግሊሲሚክ ካርቦሃይድሬት ጋር ተዳምሮ በማህበራዊ ጭንቀት ለሚሰቃዩ ሰዎች ጭንቀትን ይወክላል"

የዱባ ዘር ፕሮቲን: ለጉበት ጥሩ ነው

የዱባ ዘር ፕሮቲንም ሌሎች ጥቅሞች አሉት፡ ለጉበት ጤና እጅግ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል። እ.ኤ.አ. በ 2020 የታተመ ግምገማ እንደሚያሳየው የዱባ ዘር ፕሮቲን መመገብ በመመረዝ ምክንያት ከፍ ያሉ የጉበት ኢንዛይሞችን ሊያሻሽል ይችላል። በተጨማሪም በዱባ ዘሮች ውስጥ ያለው ፕሮቲን የሰውነትን አንቲኦክሲዳንት ኢንዛይሞች መጠን ይጨምራል፣የአንቲኦክሲዳንት አቅምን ያሻሽላል እና ኦክሳይድ ጭንቀትን ይከላከላል፣ይህም ለጉበትም ይጠቅማል።

ዱባ ዘሮች የጡት ካንሰርን አደጋ ይቀንሳሉ

ከላይ እንደተገለፀው የዱባው ዘሮች ፋይቶኢስትሮጅን (lignans) ይይዛሉ ይህም በሴቶች ላይ የጡት ካንሰርን ተጋላጭነት ሊቀንስ ይችላል ሲል በሜይ 2012 በኒውትሪሽን ኤንድ ካንሰር መጽሔት ላይ የተደረገ ጥናት ያሳያል። ተመራማሪዎቹ ከ9,000 በላይ ሴቶችን አመጋገብ ተመልክተው ብዙ በፋይቶኢስትሮጅን የበለፀጉ ምግቦችን የሚመገቡ ሰዎች ለጡት ካንሰር የመጋለጥ እድላቸው በጣም አናሳ መሆኑን አረጋግጠዋል። ከዱባ ዘሮች በተጨማሪ በፋይቶኢስትሮጅን የበለፀጉ ምግቦች የሱፍ አበባ፣ የተልባ ዘር እና የአኩሪ አተር ምርቶችን ያካትታሉ።

የዱባ ዘሮች ጥገኛ ነፍሳትን ያስወግዳሉ

የዱባ ዘሮች አንጀትን ለማፅዳት በሕዝብ ሕክምና ውስጥ ይታወቃሉ - በሰዎችና በእንስሳት ውስጥ ስለዚህ አንዳንድ የቤት እንስሳት ባለቤቶች በየጊዜው የተፈጨ የዱባ ዘርን ወደ ፈረሶቻቸው እና ውሾች በመመገብ የአንጀት ጥገኛ ተውሳኮችን ለመከላከል ይቀላቀላሉ.

የዱባ ዘሮች በትል መበከል ላይ የመከላከያ ውጤት ብቻ ሳይሆን ቀጥተኛ የሕክምና ውጤትም አላቸው. እ.ኤ.አ. በ 2012 ጥናት (አክታ ትሮፒካ) ተመራማሪዎች የዱባ ዘሮች ከቢትል ነት ጋር በ 79 በመቶ ተሳታፊዎች ውስጥ የቴፕ ትል ኢንፌክሽንን በማቆም ወደ ታፔርም መፍሰስ እንዳመሩ አረጋግጠዋል ። በተጨማሪም በሁለት ሰዓታት ውስጥ በሽተኞቹ ከተያዙባቸው ሌሎች የትል ዓይነቶች ነፃ ሆነዋል።

ታካሚዎች የዱባውን ዘሮች ብቻ ከወሰዱ, ቢያንስ 75 በመቶው ተሳታፊዎች ታፔላዎቻቸውን ማስወጣት ችለዋል. ሁሉም ትሎች እንዲወገዱ 14 ሰዓታት ፈጅቷል.

ጥናቱ የተካሄደው በቴፕ ዎርም (ፕራዚኳንቴል) ላይ ከሚገኙት ሁለት በጣም ውጤታማ የመድኃኒት መድሐኒቶች አንዱ የሚጥል መናድ ሊያስከትል ስለሚችል ሌላኛው (ኒክሎሳሚድ) ለብዙ ጥገኛ ተሕዋስያን ተጋላጭ በሆኑ ክልሎች ውስጥ ስለማይገኝ አንዱ ታጋሽ እና በሰፊው ይገኛል ነገር ግን በ በተመሳሳይ ጊዜ ውጤታማ አማራጮች.

በተለይ ለህፃናት የዱባ ፍሬዎች ፀረ-ፓር በጎን ወለድ ናቸው. ምክንያቱም ህጻናት በፒንዎርም መበከል ስለሚወዱ - እና የዱባ ዘሮች በቀላሉ በመከላከያ መበከል እንዲችሉ ጣፋጭ ጣዕም አላቸው.

ዱባ ዘሮች እንደ ቡቃያ

ትኩስ ቡቃያዎች ከዱባ ዘሮች በቀላሉ ሊበቅሉ ይችላሉ. ሼል የሌላቸው አረንጓዴ የዱባ ዘሮች ለእርሻ መጠቀማቸው በጣም አስፈላጊ ነው. በሚራቡበት ጊዜ እንደሚከተለው ይቀጥሉ.

• የዱባውን ዘሮች ከ 8 እስከ 12 ሰአታት ያጠቡ, ከዚያም ውሃውን ያፈስሱ.
• የዱባውን ዘሮች በሚበቅል ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ.
• ዘሮቹ ከ 18 እስከ 20 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እንዲበቅሉ እና በቀን ከ 2 እስከ 3 ጊዜ እንዲጠጡ ያድርጉ.
• ቡቃያዎቹን ከ 2 እስከ ቢበዛ ከ 3 ቀናት በኋላ ይሰብስቡ, አለበለዚያ, መራራ ጣዕም ይኖራቸዋል.
• ቡቃያዎቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 1 እስከ 2 ቀናት ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ.

የለውዝ ዱባ ቡቃያ በቅቤ በተቀባ ዳቦ (ሙሉ ዱቄት)፣ በሰላጣ ውስጥ፣ በአትክልት ምግቦች ወይም በእፅዋት ኳርክ ላይ በተለይ ጣፋጭ ይሆናል።

የዱባ ዘሮችን መግዛት

ከሼል ጋር ወይም ያለሱ፣ ጥሬ፣የተጠበሰ ወይም ጨው ያለው፡የዱባ ዘሮች ዓመቱን ሙሉ በሱፐርማርኬቶች፣የጤና ምግብ መደብሮች እና የጤና ምግብ መደብሮች በሁሉም ዓይነት ዝርያዎች ይገኛሉ። በሚገዙበት ጊዜ ማሸጊያው ያልተበላሸ መሆኑን እና ጊዜው የሚያበቃበት ቀን ገና እንዳላለፈ ያረጋግጡ። ከጎጂ ንጥረ ነገሮች ውጭ ማድረግ ከፈለጉ በኦርጋኒክ ጥራት ላይ መተማመን አለብዎት.

የዱባ ዘሮች ፀረ ተባይ መድኃኒቶችን ያከማቻሉ

ዱባው እንደ መበከል እና ካርሲኖጂክ ፈንገስ መድሐኒት ሄክክሎሮበንዜን (ኤች.ሲ.ቢ.) እና ሌሎች በስብ የሚሟሟ የኬሚካል ንጥረ ነገሮችን ከአፈር እና ከአየር የመሳብ ባህሪ አለው። ፀረ ተባይ መድሃኒቶቹ በምርጥ በዘሮቹ የስብ ክፍል ውስጥ ስለሚከማቹ በመጨረሻ በዱባ ዘር ዘይት ውስጥም ይገኛሉ።

ምንም እንኳን HCB በአውሮፓ ህብረት እና በስዊዘርላንድ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ተቀባይነት ባያገኝም ዱባዎች ፣ ዘሮች እና ከዚያ በኋላ የዱባው የዘይት ዘይት የተገኘባቸው ዱባዎች አሁን በመላው ዓለም ይበቅላሉ ፣ ግን ከሁሉም በላይ በቻይና እና ህንድ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች እንደማይታለፉ ይታወቃል.

የኦስትሪያ የዱባ ዘር ዘይት ከቻይና

ከጣሊያን የወይራ ዘይት ከረዥም ጊዜ ጀምሮ እንደሚታወቀው፣ ከኦስትሪያ እንደሚመጡ የሚነገርላቸው የዱባ ዘር ዘይቶችም በገበያ ላይ ይገኛሉ፣ በመጨረሻ ግን አያደርጉም። እ.ኤ.አ. በ 2012 ኦስትሪያዊው የፈተና መጽሔት ቨርብራውቸር 30 የዱባ ዘይት ዘይቶችን ተንትኖ እና ጥበቃ የሚደረግለት ጂኦግራፊያዊ ምንጭ ያለው ዘይት እንኳን የኦስትሪያን ጥራት ዋስትና እንደማይሰጥ ተገንዝቧል።

ለአብዛኞቹ ዘይቶች የተመረመሩት, ለዚሁ ዓላማ የተቀነባበሩት የዱባ ፍሬዎች ጨርሶ አልመጡም ወይም በከፊል ከኦስትሪያ ብቻ ነበሩ. ከዘይቶቹ ውስጥ 11 ብቻ "እውነተኛ ኦስትሪያውያን" ነበሩ. በተጨማሪም ጥበቃ የሚደረግላቸው የጂኦግራፊያዊ አመጣጥ ያላቸው 3 የዱባ ዘይቶች ጭምብል አልነበራቸውም, በእርግጠኝነት ከኦስትሪያ ያልመጡ እና እንዲያውም በኦስትሪያ ውስጥ ያልተፈቀዱ ፀረ-ተባይ መድሃኒቶችን ይዘዋል.

የዱባ ዘር ዘይትን ጥራት ይወቁ

ከፍተኛ ጥራት ያለው የዱባ ዘር ዘይት ከውጭ መጥፎ አስመስሎ እንዴት መለየት ይቻላል? ፕሪሚየም የዱባ ዘር ዘይት ከወደዳችሁት ምን መቅመስ እና መምሰል እንዳለበት ታውቃላችሁ፡-

• ቀለም: ጥቁር አረንጓዴ
• ወጥነት፡ ወፍራም
• ጣዕም: Nutty (ምንም መራራ አይደለም!)

እንደ ሸማች ዋጋውን እንደ መመሪያ መጠቀምም ይችላሉ። ለምሳሌ, ተወዳዳሪ ዋጋዎች ብዙውን ጊዜ የቻይናውያንን አመጣጥ ያመለክታሉ. ለአስደናቂ የክልል ምርት በሊትር ወደ 30 ዩሮ ለመክፈል ይጠብቁ።

የዱባ ዘሮች ማከማቻ

ከሌሎች ዘሮች ጋር ሲነፃፀሩ የዱባው ዘሮች ለስላሳ እና ለመርዝ ሻጋታ የተጋለጡ ናቸው። ለረጅም ጊዜ ካስቀመጧቸው የከርነሉ ከፍተኛ ቅባት ያለው ይዘት እንዲሁ መበስበስ እና መበላሸት ማለት ነው. ስለዚህ, በሚከማቹበት ጊዜ, የዱባው ዘሮች በአንጻራዊ ጨለማ, ቀዝቃዛ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ መከማቸታቸውን ማረጋገጥ አለብዎት.

በተጨማሪም አየር እንዳይዘጋባቸው ማድረግ ጥሩ ሀሳብ ነው (በተዘጋ ዕቃ ውስጥ ለምሳሌ የምግብ ማከማቻ ወይም የማከማቻ ማሰሮ)። በዚህ መንገድ የዱባው ዘሮች ለረጅም ጊዜ እንዲቆዩ እና መዓዛቸውን እንዳያጡ ያረጋግጣሉ. የማከማቻ ጊዜው ከ 3 እስከ 4 ወራት ነው.

የዱባ ዘር ዘይት ማከማቻ

ልክ እንደ ዘሮቹ፣ የዱባ ዘር ዘይት ስሜትን የሚነካ ተፈጥሮ ነው። ማከማቻን በተመለከተ የሚከተሉትን ነገሮች ልብ ይበሉ፡-

• የዱባው ዘር ዘይት በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ.
• ያልተከፈተ ጠርሙስ እስከ 1 ዓመት ድረስ ሊከማች ይችላል.
• ክፍት የዱባ ዘር ዘይት ከ 6 እስከ 12 ሳምንታት ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል አለበት.
• የዱባ ዘር ዘይት ለቅዝቃዜ ምግቦች ምርጥ ነው.
• ዘይቱ ከ 120 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ ቢሞቅ, ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች ይሠቃያሉ.

የተጠበሰ ዱባ ዘሮችም ጤናማ ናቸው

የተጠበሰ ዱባ ዘሮች በተለይ በጣም ጣፋጭ ናቸው. ነገር ግን መበስበሱ በእቃዎቹ ላይ አሉታዊ ተጽእኖ እንደሌለው ጥያቄው ይነሳል. እ.ኤ.አ. በ 2021 የቻይና ተመራማሪዎች የመብሳትን መዘዝ (በ 120 ፣ 160 እና 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ለ 10 ደቂቃዎች) ለምሳሌ በ phytochemicals ይዘት ላይ ፣ ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪዎችን ፣ ፋቲ አሲድ እና ፕሮቲንን መርምረዋል ።

ትንታኔዎቹ እንደሚያሳዩት የሁለተኛ ደረጃ የዕፅዋት ንጥረ ነገሮች አጠቃላይ ይዘት (ለምሳሌ ፍላቮኖይድ) እና በዚህም ምክንያት የፀረ-ሙቀት መጠን እየጨመረ በሄደ የሙቀት መጠን መጨመር. የሰባ አሲዶች ስብጥር እና ይዘት ከተጠበሰ በኋላ በከፍተኛ ሁኔታ አልተለወጡም። ከፕሮቲን አንፃር የተሻለ የአመጋገብ ጥራት ያለው ፕሮቲን ለማግኘት በጣም ጥሩው የማብሰያ ሙቀት 160 ° ሴ ነበር። የሙቀት መጠኑ ከፍ ያለ ከሆነ, ዴንቱሬሽን (መዋቅራዊ ለውጥ) የባዮሎጂካል እንቅስቃሴን ማጣት አስከትሏል.

አሲሪላሚድ የተባለው መርዛማ ንጥረ ነገር በሚጠበስበት ጊዜ ሊመረት ስለሚችል የተጠበሰ አስኳሎች እና ለውዝ ብዙውን ጊዜ ተስፋ ይቆርጣሉ። ይሁን እንጂ አሲሪላሚድ በዋነኝነት የሚመረተው እንደ ድንች ወይም ጥራጥሬ ያሉ የስታርች ምግቦችን በሚዘጋጅበት ጊዜ ነው. የዱባው ዘሮች የካርቦሃይድሬት ይዘት ዝቅተኛ ስለሆነ, በሚጠበስበት ጊዜ ትንሽ ወይም ምንም አሲሪላሚድ አይፈጠርም.