Quark - ክሬም ደስታ

ኳርክ ያለ ብስለት ደረጃ ለመብላት ዝግጁ የሆነ ክሬም አይብ ነው። የኳርክ ምርት ውስጥ, pasteurized ወተት በላቲክ አሲድ ባክቴሪያ አሲድ እና rennet ጋር ወፍራም ነው. ይህ ጠንካራ እና ፈሳሽ ክፍሎችን እርስ በርስ ይለያል. ፈሳሹ whey በማፍሰስ ወይም በሴንትሪፉጅ ይወገዳል. ጠንካራው ኳርክ በወንፊት ውስጥ ይለፋሉ. ወተቱ ከማቀነባበሪያው በፊት ከተገቢው የስብ ይዘት ጋር ተስተካክሏል.

ምንጭ

የታሪክ ምንጮች ሮማን ታሲተስን ይጠቅሳሉ, በጀርመን ውስጥ በነበረበት ወቅት, በጀርመን አመጋገብ ላይ የተገኘውን የተጨማደ ወተት ዓይነት አግኝቷል. የመካከለኛው ዘመን ቃል ኳርክ የመጣው ከድዋፍ ቃል ነው። ምክንያቱ: ከጅምላ የተሠሩት ዳቦዎች ከጠንካራ አይብ በተቃራኒ ትንሽ ነበሩ. ግን ብዙ ስሞች አሏት፡ በባቫሪያ እና ኦስትሪያ ቶፕፈን፣ በምስራቅ ፕሩሺያ እንደ ግሉምሴ፣ በአላስሴ እንደ ቢቤሌስክ እና በዎርተምበርግ ሉግሌስካስ በመባል ይታወቃሉ። ኳርክ በምናሌው ላይ ብቻ ሳይሆን በመካከለኛው ዘመን መጀመሪያ ላይ እንኳን ዝቅተኛ ቅባት ያለው ኳርክ በሥዕሎች ወይም በስዕሎች ላይ ቀለሞችን ለማምረት ያገለግል ነበር ። ቀለሞቹን ዘላቂነት እና ጥልቀት ይሰጠዋል - በተለይም በደንብ ሊደባለቁ ይችላሉ.

ወቅት

Quark ዓመቱን በሙሉ ይገኛል።

ጣዕት

ትኩስ አይብ መለስተኛ እና ትንሽ አሲድ ያለው ጣዕም አለው። በስብ ይዘት እና በአመራረት ዘዴ ላይ በመመስረት, ወጥነቱ ክሬም ወይም ትንሽ ወፍራም ይሆናል.

ጥቅም

የጎጆው አይብ በጣም ሁለገብ ነው። ለሞቅ, ቀዝቃዛ, ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ያገለግላል. ክሬም አይብ የታዋቂው የቼዝ ኬክ ዋና አካል ነው. በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም የነጠረው ኳርክ ለአትክልት፣ ለስጋ እና ለአሳ የሚጣፍጥ ወይም የሚጣፍጥ ይሆናል። ከፍራፍሬ፣ ከስኳር እና ከማር ጋር መንፈስን የሚያድስ ቀላል ጣፋጭ ምግብ ነው። ኳርክ ለጣፋጭ እና ለጣዕም ካሴሮሎች ምርጥ ነው እና የኳርኬልቸንን ሊጥ ያሻሽላል።

የማከማቻ / የመደርደሪያ ሕይወት

የጎጆው አይብ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. የተከፈተውን ጥቅል በተቻለ ፍጥነት ይበሉ።

የአመጋገብ ዋጋ / ንቁ ንጥረ ነገሮች

ኳርክ ጠቃሚ ፕሮቲን፣ ቫይታሚን B2 እና B12 እና ፎስፈረስ ይዟል። እንደ ስብ ይዘት፣ ኳርክ በ 73 ግራም ከ 304 kcal/217 kJ (ዘንበል) እስከ 909 kcal/100 ኪጁ (ክሬም ኳርክ) ይይዛል።