የበጉ መደርደሪያ ከግሬሞላታ፣ ቲማቲም-የወይራ አትክልቶች እና ሮዝሜሪ ድንች ጋር

ምድጃውን እስከ 225 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ያድርጉት ለበጉ መደርደሪያ. የበጉን መደርደሪያ በጨው እና በሎሚ በርበሬ ይቀቡ እና በ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይቀቡ። የጎድን አጥንቶች መካከል ትንሽ ይቁረጡ.

ሮዝሜሪ እና የቲም ቅርንጫፎችን ነቅለው ይቁረጡ, ለድንች ትንሽ ሮዝሜሪ ያስቀምጡ. ከዚያም ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በደንብ ይቁረጡ. የተከተፉ እፅዋትን ፣ ግማሹን ነጭ ሽንኩርት እና ግማሹን የተከተፈ የሎሚ በርበሬ ከ 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ጋር ያዋህዱ እና በበግ መደርደሪያው መሰንጠቅ ውስጥ ያሰራጩ። የበግ ጋሪውን ለ 20 ደቂቃዎች በስብ ድስ ላይ ይቅሉት እና ቀስ በቀስ ሾጣጣውን እና ቀይ ወይን ያፈሱ.

ፓስሊውን እጠቡ እና ይቁረጡ, ከተቀረው የሎሚ ጣዕም እና ከቀሪው ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ. ከዚያ ይሸፍኑ እና ያቀዘቅዙ። ትንሽ እስኪበስል ድረስ ድንቹን በቆዳው ውስጥ ቀቅለው.

የቼሪ ቲማቲሞችን እጠቡ ፣ የተቀሩትን የቲማቲም ቅጠሎችን ይቁረጡ እና በዘይት ውስጥ ይቅቡት ። ካፋር እና የወይራ ቁርጥራጭን ይጨምሩ, ወቅት እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅቡት እና ከዚያ እንደገና በጨው እና በርበሬ ይቅቡት.

በመጨረሻም ድንቹን ከፋፍለው በወይራ ዘይት እና በሮማሜሪ በድስት ውስጥ ይቅቡት።