ራዲሽ: ቅመም, ጣፋጭ እና ጤናማ

ራዲሽ በቪታሚኖች የበለፀገ ነው, ጥሩ የሙቀት መጠን አለው, እንዲሁም አንቲባዮቲክ እና ፀረ-ባክቴሪያ ተጽእኖ ይኖረዋል. መደሰት - ለምሳሌ ሰላጣ ውስጥ - ለጤና በተለይም በመተንፈሻ አካላት በሽታዎች ላይ ጠቃሚ ነው.

ራዲሽ፡ አስማታዊ ከቀይ ጉንጭ ጋር

ሉላዊ እና ደማቅ ቀይ ራዲሽ ከሌላ ዓለም የመነጨ እስኪመስል ድረስ በጣም አስደናቂ ይመስላል። ከየት እንደመጣ እና ከየትኛው ተክል እንደመጣ አሁንም ግልጽ አይደለም.

አንድ ነገር ግን የማይከራከር ነው-ራዲሽ በሙቅ እና በቅመም ጣዕሙ ምክንያት ወጣት እና አዛውንቶችን የሚማርክ በጣም ጤናማ አትክልት ነው። ሕያው የሚመስሉ ቀይ ጉንጭ ያላቸው ልጆች በአንዳንድ ቦታዎች ራዲሽ ተብለው የሚጠሩት ያለምክንያት አይደለም።

ራዲሽ ቅጠሎች: ሊበሉ የሚችሉ እና ገንቢ

ራዲሽ ስያሜው ራዲክስ ለሚለው የላቲን ቃል ባለውለታ ሲሆን ትርጉሙ ሥር ማለት ነው። ታዋቂው አትክልት ከመሬት በታች ይበቅላል. ሆኖም ግን ፣ እሱ በእውነቱ ሥር አይደለም ፣ ግን አራት ሴንቲሜትር ውፍረት ያለው የማከማቻ እጢ ተብሎ የሚጠራ ፣ ከዚያ በኋላ በቀጭኑ ስር ይከተላል። በሚያሳዝን ሁኔታ, ልክ እንደ አረንጓዴ ቅጠሎች, እነዚህ በአብዛኛው ይጣላሉ, ምንም እንኳን እነሱ ሊበሉ የሚችሉ እና ጤናማ ናቸው.

ሁለቱም ራዲሽ (ራፋኑስ ሳቲቪስ ቫር. ሳቲቪስ) እና እንደ ነጭ የቢራ ራዲሽ ያሉ ለምግብነት የሚውሉ ራዲሽዎች የራዲሽ ዝርያ ናቸው ፣ እነሱ የአትክልት ራዲሽ ዓይነቶች ናቸው። ራዲሽ በጣዕማቸው እና በይዘታቸው ብዙ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ እና እንደ ብሮኮሊ፣ ብራሰልስ ቡቃያ፣ ወዘተ የመሳሰሉት የመስቀል ቤተሰብ አባላት ናቸው።

ጤናማ ተክሎች፡- የተለያዩ ዝርያዎች እንደገና ተገኝተዋል

ራዲሽ ከብዙ ሺህ አመታት በፊት እንደ ምግብ እና መድኃኒት ተክሎች ተጠቅሷል. አንዳንድ ጊዜ አንቲባዮቲክ፣ ኮላጎግ እና የሚጠባበቁ ተጽእኖ ይኖራቸዋል እና አሁንም በባህላዊ መድኃኒት ለሳል፣ የምግብ ፍላጎት ማጣት፣ የምግብ መፈጨት ችግር እና የጉበት እና የሐሞት ፊኛ መታወክ ይጠቀማሉ።

እንደ ምንጮች ከሆነ, ራዲሽ በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን በአውሮፓ ውስጥ እራሱን ማቋቋም የቻለው ከፈረንሳይ ጀምሮ ብቻ ነው. ግራጫ እና ቢጫ-ቡናማ ዝርያዎች በአንድ ወቅት በተለያዩ ቅርጾች ይመረታሉ, ብዙም ሳይቆይ ማራኪ በሆነው ቀይ እና ሉላዊ ራዲሽ ተሸፍነዋል.

ኦቫል, ሲሊንደሪክ ወይም የተዘረጋው: እስከዚያው ድረስ የተለያየ ቅርጽ ያላቸው እና ቀለም ያላቸው ራዲሶች በጣም ተወዳጅ ናቸው. ከታዋቂው ቀይ በተጨማሪ ነጭ, ሮዝ, ቫዮሌት, ቢጫ እና ቡናማ, እና ባለ ሁለት ቀለም ዝርያዎችም አሉ. ልዩ ባህሪያቱ ትናንሽ የቢራ ራዲሾችን የሚያስታውስ እና ሲሊንደሪካል ቀይ እና ነጭ የዱዌት ዝርያ የሆነውን የሾጣጣ ቅርጽ ያለው ነጭ የበረዶ ግግርን ያካትታል.

ትኩስ ራዲሽ ንጥረ ነገሮች

ትኩስ ራዲሽ 94 በመቶ ውሃ ሲሆን በ 15 ግራም 100 ኪ.ሰ. በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው መክሰስ ነው. የተበላሹ አትክልቶችም የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• 1 ግራም ፕሮቲን
• 0.1 ግራም ስብ
• 2 ግ ካርቦሃይድሬትስ (የሚስብ)
• 2 ግራም የአመጋገብ ፋይበር

ራዲሽ ምንም ዓይነት ካርቦሃይድሬትስ (ካርቦሃይድሬትስ) እምብዛም እንደማይይዝ እና ግማሾቹ ፋይበር እንደሆኑ አጽንኦት ሊሰጠው ይገባል. እነዚህ በምግብ መፍጨት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል, ረጅም የእርካታ ስሜትን ያረጋግጣሉ, እና ፍላጎቶችን ይከላከላሉ. ክራንቺ ራዲሽ በቺፕ እና በመሳሰሉት ፋንታ ጥሩ የቲቪ ምሽት ለማዘጋጀት በሚያስደንቅ ሁኔታ ተስማሚ ናቸው።

ራዲሽ ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች እና ማዕድናት

በጣም አስፈላጊ ከሆኑ ንጥረ ነገሮች አንጻር, ራዲሽ በብዝሃነቱ ያበራል. በአጠቃላይ ከ 20 በላይ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል. 100 ግራም ትኩስ ራዲሽ ዩ. የሚከተሉት እሴቶች፣ በዚህም RDA (የሚመከር ዕለታዊ አበል) ሁልጊዜ የዕለታዊ ፍላጎቱን መጠን ያሳያል፡

• 50 mcg ቫይታሚን ኬ (የ RDA 71.4 በመቶ): ይህ ለአጥንት ምስረታ, የደም ሥሮች ጤና እና የደም መርጋት አስፈላጊ ነው.
• 30 ሚሊ ግራም ቫይታሚን ሲ (30 በመቶው የ RDA)፡- አንቲኦክሲዳንት የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እና እንደ የተለያዩ በሽታዎች የመከላከል ውጤት አለው። ለ. ካንሰር.
• 24 μg ቫይታሚን B9 (የ RDA 6 በመቶ): በተጨማሪም ፎሊክ አሲድ በመባል የሚታወቀው, ጥሩ ስሜት የሚሰማቸው ሆርሞኖችን ሴሮቶኒን, ኖሬፒንፊን እና ዶፓሚን በማምረት ላይ እንዲሁም በደም ሥሮች ውስጥ ጤናን እና ጤናማ የፅንስ እድገትን በማረጋገጥ ላይ ይሳተፋል.
• 1.5 ሚ.ግ ብረት (12 በመቶው የ RDA)፡ የመከታተያ ንጥረ ነገር ሴል የሚፈጥር እና በቀይ የደም ሴሎች ውስጥ ለኦክስጅን ለማጓጓዝ አስፈላጊ ነው።
• 255 ሚ.ግ ፖታሲየም (6.4 በመቶ የ RDA): ይህ በሴሎች ኤሌክትሮላይት ሚዛን ውስጥ ትልቅ ሚና የሚጫወት እና የነርቭ ሥርዓትን፣ የጡንቻ ፋይበርን እና ልብን ያጠናክራል።
• 53 μg መዳብ (4.2 በመቶ የ RDA)፡ የብረት መምጠጥን ይደግፋል፣ ፀረ-ብግነት ውጤት አለው፣ እና የሩማቲክ በሽታዎችን ለማከም ያገለግላል።

የሰናፍጭ ዘይቶች አንቲባዮቲክ እና የመርዛማነት ተጽእኖ አላቸው

እንደተባለው ትኩስ ጣዕም ያለው ጤናማ ነው. ይህ የድሮ አባባል ራዲሽ ላይም ይሠራል። የሰናፍጭ ዘይቶች ለፔፐር ጣዕም ተጠያቂ ናቸው. እነዚህ የሚከሰቱት ክሩቹ አትክልቶች በሌላ መንገድ ሲነከሱ ወይም ሲቆረጡ ነው። ምክንያቱም ከዚያም ራዲሽ ውስጥ የሚገኘው የሰናፍጭ ዘይት glycosides ኤንዛይም myrosinase ጋር ንክኪ ይመጣል, ይህም ደግሞ አለ. አሁን ብቻ ራዲሽ ትኩስ ይሆናል. ከ ራዲሽ የሰናፍጭ ዘይቶች, ከሰናፍጭ ዘይት glycoside sinigrin የተሰራው አልሊል ኢሶቲዮሲያኔት (AITC) ንጥረ ነገር ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል.

እንደ ሮዝዌል ፓርክ ካንሰር ያሉ ተመራማሪዎች ያሉ የተለያዩ ጥናቶች

በኒውዮርክ የሚገኙ ኢንስቲትዩቶች AITC የአንቲባዮቲክ ተጽእኖ እንዳለው፣ ሰዎችን እንደ ባክቴሪያ እና ፈንገስ ካሉ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን እንደሚከላከል፣ እብጠትን እንደሚከላከል እና እንደ የፊኛ ካንሰር ባሉ እጢዎች ላይ የመከላከል ተጽእኖ እንዳለው አረጋግጠዋል። በተጨማሪም የ AITC ባዮአቫላይዜሽን ከሌሎች የሰናፍጭ ዘይቶች ጋር ሲወዳደር እጅግ በጣም ከፍተኛ እና የማይታመን 90 በመቶ መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው።

የሰናፍጭ ዘይት ሰልፎራፋን - በተጨማሪም በብሮኮሊ፣ አበባ ጎመን እና ሌሎችም ውስጥ የሚገኘው - ኃይለኛ የፀረ-ባክቴሪያ ውጤት ስላለው የጨጓራ ​​ቁስለት መንስኤ የሆነውን ሄሊኮባፕተር ፓይሎሪ ጉዳት የለውም። በተጨማሪም ይህ የሰናፍጭ ዘይት የካንሰር ህዋሶችን ለመግደል እና ሰውነትን ከመርዞች ለመጠበቅ ይችላል. በአርካንሳስ ለህክምና ሳይንስ ዩኒቨርስቲ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው ሰልፎራፋን በካንሰር መድሀኒት ዶክሶሩቢሲን ውስጥ የሚገኙትን መርዛማ ንጥረነገሮች እንኳን ሳይቀር የልብ ጡንቻን ሊያጠቃ ይችላል።

ራዲሽ ውስጥ ያሉ ቀይ ቀለሞች ጤናን ያበረታታሉ

ልክ እንደሌላው የመስቀል ተክል፣ ራዲሽ ጥቂት የሰናፍጭ ዘይት ግላይኮሲዶችን ብቻ ሳይሆን ብዙ የተለያዩ እና ሌሎች በርካታ ሁለተኛ ደረጃ እፅዋትን ይይዛል። ሁሉም በራሳቸው ከሚቻለው በላይ ጠንከር ብለው ይሰራሉ። እነዚህም ቀይ ራዲሽ አስደናቂውን ቀለም የሚሰጡ በጣም ልዩ የተፈጥሮ ማቅለሚያዎችን ይጨምራሉ.

የዩኒቨርሲቲው ፑትራ ማሌዢያ ተመራማሪዎች እነዚህን አንቶሲያኒን የሚባሉትን በ2017 በቅርበት በመመርመር የፀረ-ተህዋሲያን እና ፀረ-ተህዋሲያን ባህሪያት እንዳላቸው ደርሰውበታል, ለዓይን ጥቅም ይሰጣሉ, የነርቭ ጤናን ያበረታታሉ, እብጠትን ይከላከላሉ እና በዚህም ምክንያት እንደ ውፍረት, የስኳር በሽታ ካሉ በርካታ በሽታዎች ይከላከላሉ. ፣ የካርዲዮቫስኩላር በሽታ እና ካንሰር ሊከላከሉ ይችላሉ። ጽሑፉን እንመክራለን-Anthocyanins ከካንሰር ይከላከላሉ.

ራዲሽ የስኳር በሽታ አደጋን ይቀንሳል

የስኳር ህመምተኞች የራዲሽ ፍጆታ በመጨመር ይጠቀማሉ. ስለዚህ የታፈነ z. የቅርብ ግኝቶች እንደሚያሳዩት ለምሳሌ ሰልፎራፋን በጉበት ሴሎች ውስጥ ያለውን የስኳር ምርት ይጨምራል እና የግሉኮስ መቻቻልን ያሻሽላል ይህም ማለት ሰውነት በደም ውስጥ ካለው የስኳር መጠን መለዋወጥ ጋር ለካርቦሃይድሬት ፍጆታ ጠንከር ያለ ምላሽ አይሰጥም እና ስኳሩን በተሻለ ሁኔታ ሊያስተካክለው ይችላል.

በዮርዳኖስ የሳይንስና ቴክኖሎጂ ዩኒቨርሲቲ ባደረገው አጠቃላይ እይታ ራዲሽ የዲያቢክቲክ ተጽእኖ በተለያዩ የአሠራር ዘዴዎች ሊገለጽ ይችላል፡ በመጀመሪያ ደረጃ በውስጡ የያዘው አንቲኦክሲደንትስ የሰውነትን በሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራል እናም ኦክሳይድ ውጥረትን ይቀንሳል። ሁለቱም ተፅዕኖዎች የስኳር በሽታ አደጋን ይቀንሳሉ.

በተጨማሪም በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን የሚቆጣጠረው በአንጀት ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን በመቀነስ ወደ ሴል ውስጥ የግሉኮስ መጠን እንዲገባ በማድረግ ነው.

እርግጥ ነው, የስኳር ህመምተኞች ራዲሽ በመመገብ ብቻ ስቃያቸውን ማስወገድ አይችሉም. ይሁን እንጂ ሳይንስ በበቂ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ፣ ክብደትን በመቆጣጠር እና በተመጣጣኝ የአመጋገብ ስርዓት ከተጎዱት ውስጥ በሽታውን መከላከል እና መዳን እንደሚቻል ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ተስማምቷል። እንደ ራዲሽ ያሉ ክሩሲፌር ተክሎች በጣም ልዩ የመከላከል አቅም አላቸው ተብሏል።ይህም በ2016 በኪንግዳኦ ዩኒቨርሲቲ ተባባሪ ሆስፒታል በተደረገ ጥናት ተረጋግጧል።

ራዲሽ በዓለም ዙሪያ ይሸጣል እና ዓመቱን ሙሉ በጀርመንኛ ተናጋሪ አገሮች ውስጥ ይገኛል። ከማርች እስከ ጥቅምት ባለው ጊዜ ውስጥ ከአካባቢው እርሻዎች ራዲሽ ይገኛሉ. ራዲሽ የሚመነጨው ከቤት ውጭ በፀደይ እና በበጋ ወቅት ሲሆን, በመኸር እና በክረምት በአረንጓዴ ቤቶች ውስጥ ይበቅላሉ. የሰናፍጭ ዘይት ግላይኮሲዶች ይዘት ሁል ጊዜ ከቤት ውጭ ራዲሽ ውስጥ ከፍ ያለ ነው ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ የበለጠ ጥሩ ጣዕም አላቸው።

ይሁን እንጂ የቤት ውስጥ እርሻ ፍላጎትን ለማሟላት በቂ አይደለም. ከውጪ የሚገቡ ራዲሽዎች በዋናነት ከኔዘርላንድስ ይመጣሉ ነገር ግን ከፈረንሳይ፣ ከጣሊያን፣ ከሃንጋሪ፣ ከእስራኤል እና ከፍሎሪዳ ጭምር ነው። በክልል ራዲሽ ላይ የምትተማመኑ ከሆነ በክልላችሁ ያሉትን አርሶ አደሮች ትደግፋላችሁ እና በሥነ-ምህዳር ሚዛን ረገድ ጠቃሚ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ።

በሚገዙበት ጊዜ, ራዲሽዎቹ በንክኪው ላይ ጥብቅ መሆናቸውን, ደማቅ ቀለም እና የማይታዩ መሆናቸውን ማረጋገጥ አለብዎት. ቅጠሎቹ አረንጓዴ (ቢጫ ያልሆኑ) እና የማይረግፉ መሆን አለባቸው. በተጨማሪም ፣ የበለጠ ባዮአክቲቭ ንጥረ ነገሮችን ስለያዙ እና ሌሎች ብዙ ጥቅሞችን ስለሚሰጡ በኦርጋኒክ ራዲሽ ላይ መወራረድ አለብዎት።

ኦርጋኒክ ራዲሽ የበለጠ ጤናማ ነው

ምንም እንኳን የስር አትክልቶች በአጠቃላይ ቅሪታቸው ከቅጠል እና ከፍራፍሬ አትክልቶች ያነሰ ቢሆንም፣ ከመሬት በታች ያለው የሚበላው ክፍል ለፀረ-ተባይ መድሃኒቶች በቀጥታ የተጋለጠ ስላልሆነ፣ ቅሪቶቹ አሁንም እዚህ ደጋግመው ይለካሉ። በተለይም ቅጠሎቹን ለመደሰት ከፈለጉ ኦርጋኒክ ራዲሾችን መምረጥ አለብዎት. የፌዴራል የሸማቾች ጥበቃ ቢሮ እንደገለጸው በ 2015 ውስጥ በጣም ቅሬታ ካላቸው ምርቶች መካከል በተለምዶ የሚበቅሉ ራዲሶች ይገኙበታል.

እ.ኤ.አ. በ 2016 በሽቱትጋርት በሚገኘው የኬሚካል እና የእንስሳት ህክምና ምርመራ ቢሮ ውስጥ የተደረጉ ትንታኔዎች በጀርመን እና በውጭ ሀገር ከሚገኙት 13 የራዲሽ ናሙናዎች ውስጥ 14 ቱ በቅሪቶች የተበከሉ ሲሆኑ ከእነዚህ ውስጥ 11 ናሙናዎች ብዙ ቅሪቶችን አሳይተዋል። ከፍተኛው መጠን በ3 ናሙናዎች እንኳን አልፏል። ክሎሬትስ ተገኝቷል፣ ይህም በጊዜ ሂደት አዮዲን መውሰድን መከልከል እና በጀርመንኛ ተናጋሪ አገሮች ውስጥ የማይፈቀድ ካንሰር አምጪ የሆነው ክሎራል-ዲሜቲል)።

በተጨማሪም ኦርጋኒክ ራዲሽ በጣም ያነሰ ናይትሬትስ ይይዛል, ይህም በአፈር ውስጥ በተፈጥሮ ውስጥ የሚከሰቱ እና ተክሎች እንደ ንጥረ ነገር ይጠቀማሉ. ችግሩ ግን በተለመደው ግብርና ውስጥ ያለው አፈር ከመጠን በላይ ማዳበሪያ እና የናይትሬት ይዘት ብዙውን ጊዜ በዚህ ምክንያት በጣም ከፍተኛ ነው. ይህ በተለይ በህጻናት ላይ የጤና ችግርን ያስከትላል ምክንያቱም ናይትሬትስ በሰውነት ውስጥ ወደ መርዛማ ናይትሬት እና በመጨረሻም ወደ ናይትሮዛሚኖች ስለሚቀየር ይህ ደግሞ ካርሲኖጂካዊ ተብሎ የሚወሰድ ነው.

የመኸር ራዲሽ እና ራዲሽ እራስዎ ይበቅላል

የአትክልት ቦታ ወይም ሰገነት ካለዎት ከግንቦት እስከ ኦክቶበር ድረስ የራስዎን ራዲሽ መብላት ይችላሉ. ተክሎቹ ብዙ ጥረት ሳያደርጉ ሊበቅሉ ይችላሉ, ብሩህ, በከፊል ጥላ ያለበት ቦታ እና የማያቋርጥ የእርጥበት መጠን አስፈላጊ ነው. ወደ 100 x 20 ሴንቲሜትር የሚለካ አንድ ነጠላ የበረንዳ ሳጥን 40 ራዲሽ ለመሰብሰብ በቂ ነው።

እንዲሁም በተለይ ጤናማ የራዲሽ ቡቃያዎችን በቤት ውስጥ ማደግ ይችላሉ። አንዳንዶቹን ከማጠራቀሚያው እጢ የበለጠ ከፍ ባለ የንጥረ ነገር ይዘት ተለይተው ይታወቃሉ። B. 3 እጥፍ ፕሮቲን እና ሁለት እጥፍ ያህል ቪታሚን ሲ እና ብረት. ዘሮችን በሚገዙበት ጊዜ, ለመብቀል ተስማሚ መሆናቸውን ማረጋገጥ አለብዎት.

ዘሩን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 12 ሰአታት ያርቁ. ቡቃያው ችግኞች በጀርሚተር ውስጥ ይቀመጣሉ እና ውሃ ይጠጣሉ እና በቀን ቢያንስ ሁለት ጊዜ ይታጠባሉ. ውሃው በደንብ እንዲፈስ ማድረግ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ዘሮቹ በውሃ ውስጥ መዋሸት የለባቸውም. ቡቃያዎን ​​ከሶስት እስከ አምስት ቀናት ብቻ - በደንብ ከታጠቡ በኋላ መዝናናት ይችላሉ.

በመብቀል የመጀመሪያዎቹ ጥቂት ቀናት ውስጥ ራዲሽ በፀጉራቸው እና በቆሸሸ መልክቸው ምክንያት ሻጋታ ተብለው ሊሳሳቱ የሚችሉ ጥሩ ፋይበር ስሮች ሊፈጠሩ ይችላሉ። የማሽተት ምርመራው ይረዳል: ቡቃያው ትኩስ እና ትኩስ ካልሆነ, ሁሉም ነገር ጥሩ ነው. ተጨማሪ መረጃ እራስዎ በ Draw rungs ስር ይገኛል።

ራዲሽ የተከማቸ አትክልት ስላልሆነ የመደርደሪያው ሕይወት የተወሰነ ነው። ነገር ግን፣ ቢያንስ ለአንድ ሳምንት ያህል በፍሪጅዎ ውስጥ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ በደህና ማከማቸት ይችላሉ። ወይም ራዲሾቹን በቆሻሻ ጨርቅ ውስጥ መጠቅለል እና በተሸፈነ የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ቅጠሎቹ ከ ራዲሽ ውስጥ ያለውን እርጥበት ስለሚያስወግዱ እና እንዲሸበሸብ ስለሚያደርግ በመጀመሪያ በሹል ቢላዋ አውጥተህ ወዲያውኑ አቀነባብረው ወይም ለይተህ ማከማቸት አለብህ (ከ1-2 ቀናት ያልበለጠ)።

በተቻለ ፍጥነት ራዲሽዎችን መጠቀም ጥሩ ነው, ምክንያቱም ጣዕሙን የሚሰጡ የሰናፍጭ ዘይቶች ተከማችተው ስለሚሰበሩ እና የአትክልቱ ጣዕም እየጨመረ ይሄዳል.

ራዲሽ: በኩሽና ውስጥ ቅመማ ቅመም

ከሌሎች የመስቀል ተክሎች ጋር ሲነጻጸር, ራዲሽ ብዙ ሰዎች በጥሬው መብላትን ይመርጣሉ. በዚህ መንገድ ዋጋ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ከሞላ ጎደል ሊወሰዱ ይችላሉ. ጥሬ ራዲሽ በበርበሬ ማስታወሻቸው ምክንያት ተስማሚ የሰላጣ ንጥረ ነገር ነው ፣ ግን በጥሩ ዳቦ ላይም ጥሩ ጣዕም አላቸው።

የተከተፈ ራዲሽ፣ ቀይ ሽንኩርት እና ቺፍ ከተጠበሰ ህጻን ድንች ጋር ተቀላቅለው በጣም ቀላል እና ጣፋጭ የሆነ የበጋ ምግብ ያዘጋጃሉ። የስር አትክልቶች እንዲሁ ወደ ጥሩ መዓዛ ባላቸው ሾርባዎች ወይም በቅመም ተባይ ሊዘጋጁ ይችላሉ።

ራዲሽ በትንሽ የወይራ ዘይት በዎክ ውስጥ ለአጭር ጊዜ ሲጠበስ ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል። እንደ ፖም, ማንጎ ወይም ወይን የመሳሰሉ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ጋር በደንብ ይስማማሉ. በተለይም በእስያ ምግብ ውስጥ ቅመም እና ጣፋጭ ምግቦችን በጥበብ ማዋሃድ የተለመደ ነው.

በሰላጣዎች ወይም ሌሎች ምግቦች ልክ እንደ ዕፅዋት ያሉ ትኩስ, ቅመማ ቅጠሎችን መጠቀም ይችላሉ. በተለይ እንደ ስፒናች ሲዘጋጁ ወይም እንደ አረንጓዴ ለስላሳዎች፣ ሾርባዎች እና ሾርባዎች እንደ አካል ሲዘጋጁ በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ።