John Myers
ማውጫ
show
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 የጎድን አጥንት ስቴክ (350 ግ)
- 2 ሽንኩርት
- 3 ትልቅ ድንች
- 2 tbsp የተጣራ ቅቤ
- አኩሪ አተር ጨለማ
- የፈረንሳይ ጥብስ ቅመም
- ጣፋጭ ፓፕሪክ
- 1500 ml Rapeseed ዘይት
- ጥቁር በርበሬ ከወፍጮ
- ባርቤኪው marinade (የምግብ አሰራርን ይመልከቱ)
መመሪያዎች
- ምድጃውን እስከ 120 ° ሴ ድረስ ያሞቁ ፡፡
- ሽንኩርቱን ይላጩ እና ይቁረጡ. የሽንኩርት ቀለበቶች እንዲኖሩ አንድ ነገር ለይተው ይምረጡ.
- ድንቹን ያፅዱ እና በግምት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. 0.8 ሴሜ ውፍረት.
- ከጎድን አጥንት ስቴክ ላይ ጅማቶችን ያስወግዱ።
- የሽንኩርት ቀለበቶችን በድስት ውስጥ በተጣራ ቅቤ ይቅሉት እና ከወፍጮው ውስጥ ጥቁር አኩሪ አተር እና ጥቁር በርበሬ ይቅቡት ።
- የተጠበሰውን የሽንኩርት ቀለበቶች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይሞቁ.
- የዘይት ዘይትን እስከ 180 ° ሴ ያሞቁ ፣ ጥሬ የፈረንሳይ ጥብስ በሙቅ ዘይት ላይ በግምት ይጨምሩ። 4 ደቂቃዎች እና ከዚያ የፈረንሳይ ጥብስ በኩሽና ፎጣ ላይ ለማስቀመጥ የተከተፈ ማንኪያ ይጠቀሙ።
- እስከዚያ ድረስ የጎድን አጥንት ስቴክን በሙቅ ድስቱ ውስጥ በተጣራ ቅቤ ለአጭር ጊዜ እና በቅመም በሁለቱም በኩል ለ 2 ደቂቃ ያህል ጥሩ እና ቡናማ እንዲሆን ያድርጉ።
- ከዚያም በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ በሽቦ መደርደሪያ ላይ በግምት ያስቀምጡ. 10-15 ደቂቃዎች. ምድጃው እንዳይበላሽ አንድ ሰሃን ከታች ያስቀምጡ.
- የጎድን አጥንት ስቴክን ከምድጃ ውስጥ ያውጡ ፣ በአሉሚኒየም ፊሻ ውስጥ ለ2-3 ደቂቃዎች ያሽጉ እና እንዲያርፍ ያድርጉት ።
- አሁን የፈረንሳይ ጥብስ እንደገና ወደ ሙቅ ዘይት ውስጥ አስቀምጡ እና እንደገና ለ 4 ደቂቃዎች ይቅቡት. እንደገና ከዘይቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ለአጭር ጊዜ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው ይጨርሱ።
- የተጠናቀቀውን የፈረንሳይ ጥብስ በጣፋጭ ፓፕሪክ እና የፈረንሳይ ጥብስ ቅመም
- የጎድን አጥንት ስቴክን ያላቅቁ ፣ በሳህኑ ላይ ያስቀምጡት እና በሁለቱም በኩል በባርቤኪው ማሪንዳ (የምግብ አዘገጃጀቱን ይመልከቱ)። የተጠበሰውን የሽንኩርት ቀለበቶች የጎድን አጥንት ስቴክ ላይ ይያዙ. አንድ የመጨረሻ ሰላጣ በዚህ ምናሌ ሊቀርብ ይችላል.
ምግብ
በማገልገል ላይ 100gካሎሪዎች: 555kcalካርቦሃይድሬት 6.1gፕሮቲን: 0.8gእጭ: 59.6g
