መግቢያ: የሩሲያ የስጋ ጣፋጭ ምግቦችን ማሰስ

የሩስያ ምግብ በበለጸጉ እና በሚሞሉ ምግቦች ይታወቃል, ብዙዎቹ ስጋን እንደ ዋናው ንጥረ ነገር ያካትታሉ. ከድስት እስከ ዱባዎች፣ የተጠበሰ ስኩዌር በስጋ የተሞሉ መጋገሪያዎች፣ የሩሲያ የስጋ ጣፋጭ ምግቦች ማንኛውንም የስጋ አፍቃሪያን ጣዕም እንደሚያረኩ የሚያረጋግጡ ብዙ አይነት ጣዕሞችን እና ሸካራዎችን ያቀርባሉ።

የሩሲያ የስጋ ጣፋጭ ምግቦችን አለምን ለመቃኘት የምትፈልግ የምግብ አድናቂ ከሆንክ ይህ መመሪያ በእርግጠኝነት መሞከር ያለብህን አንዳንድ በጣም ተወዳጅ እና አፍን የሚያጠጡ ምግቦችን አጭር መግለጫ ይሰጥሃል።

ቦርሽት እና የበሬ ወጥ: ክላሲክ የስጋ ምግቦች

ቦርሽት በ beets፣ ጎመን እና ስጋ (በተለምዶ የበሬ ሥጋ) የተሰራ ጣፋጭ ሾርባ ሲሆን ለሰዓታት ተጠብቆ የበለፀገ እና ጣዕም ያለው መረቅ ለመፍጠር ነው። በተለምዶ በአሻንጉሊት የኮመጠጠ ክሬም እና በትንሽ አጃ ዳቦ ይቀርባል። ሌላው የሚታወቀው የስጋ ምግብ የበሬ መረቅ ሲሆን እንደ ካሮት፣ድንች እና ሽንኩርት ካሉ አትክልቶች ጋር ቀስ በቀስ በተጠበሰ መረቅ ውስጥ የተቀቀለ የበሬ ሥጋን ያቀፈ ነው።

ሁለቱም ቦርች እና የበሬ ሥጋ በሩስያ ውስጥ ተወዳጅ ምቾት ያላቸው ምግቦች ናቸው እና በቀዝቃዛ ቀን ለማሞቅ ተስማሚ ናቸው. ብዙውን ጊዜ ለምሳ ወይም ለእራት እንደ ዋና ምግብ ይቀርባሉ.

ፔልሜኒ እና ቫሬኒኪ: ዱባዎች በስጋ መሙላት

ፔልሜኒ እና ቫሬኒኪ በሩሲያ ውስጥ ተወዳጅ የሆኑ ሁለት ዓይነት ዱባዎች ናቸው. ፔልሜኒ ትናንሽ፣ በስጋ የተሞሉ ዱባዎች በተለምዶ የተቀቀለ እና በተቀላቀለ ቅቤ እና መራራ ክሬም የሚቀርቡ ናቸው። በሌላ በኩል ቫሬኒኪ ትልቅ እና ስጋ, ድንች ወይም አይብ ጨምሮ በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ሊሞሉ ይችላሉ.

ሁለቱም ፔልሜኒ እና ቫሬኒኪ በቤት ውስጥ ለመሥራት ቀላል ናቸው እና እንደ ዋና ኮርስ ወይም እንደ መክሰስ ሊቀርቡ ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ ከኮምጣጤ ወይም ከሳራ ጎመን ጋር ይደሰታሉ.

Shashlik እና Kebabs: የተጠበሰ ሥጋ ስኩዌር

ሻሽሊክ እና ቀበሌዎች በሩሲያ እና በሌሎች በርካታ ክልሎች ውስጥ ተወዳጅ የሆኑ የተጠበሰ የስጋ ስኩዊድ ናቸው. ሻሽሊክ በተለምዶ በተጠበሰ ሥጋ (እንደ የበሬ ሥጋ፣ በግ ወይም የአሳማ ሥጋ) በተጠበሰ እና በክፍት ነበልባል ላይ ተጠብቆ የተሰራ ነው። በሌላ በኩል ኬባብስ በተለያዩ ስጋዎችና አትክልቶች ሊዘጋጅ የሚችል ሲሆን ብዙውን ጊዜ በሚሽከረከርበት ምራቅ ላይ ይበስላል።

ሁለቱም ሻሽሊክ እና kebabs ብዙውን ጊዜ እንደ በርበሬ ፣ ሽንኩርት ፣ ወይም ቲማቲም ካሉ የተጠበሰ አትክልቶች ጎን ይሰጣሉ እና ለቤት ውጭ ስብሰባዎች ወይም ባርቤኪውዎች ተስማሚ ናቸው።

ስትሮጋኖፍ እና ኩሌቢያካ፡ ስጋ በፓስተር ውስጥ

ስትሮጋኖፍ በክሬም መረቅ ከ እንጉዳይ እና ቀይ ሽንኩርት ጋር የተከተፈ የስጋ ቁርጥራጭን ያቀፈ ጥንታዊ የሩሲያ ምግብ ነው። በተለምዶ በእንቁላል ኑድል አልጋ ላይ ይቀርባል። በሌላ በኩል ኩሌቢያካ በስጋ (ብዙውን ጊዜ ሳልሞን፣ ስተርጅን ወይም የበሬ ሥጋ)፣ ሩዝና እንጉዳዮችን በተቀላቀለበት የተሞላ ጣፋጭ ኬክ ነው።

ሁለቱም ስትሮጋኖፍ እና ኩሌቢያካ የበለፀጉ እና አጽናኝ ምግቦች ለልዩ ዝግጅቶች ወይም ለበዓል እራት ምቹ የሆኑ ምግቦች ናቸው።

ሳሎ እና ክሎዴስ፡- ባህላዊ የደረቀ ስጋ

ሳሎ በባህላዊ መንገድ የተዳከመ ስጋ ሲሆን ይህም በጨው ተጠብቆ እና ተጠብቆ ከተቀመጠ የአሳማ ሥጋ ስብ ነው. ብዙውን ጊዜ በቀጭኑ ተቆራርጦ በነጭ ሽንኩርት፣ በሽንኩርት ወይም በእጽዋት ይሞላል። በሌላ በኩል ክሎዴስ ከስጋ (ብዙውን ጊዜ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ) እና ለብዙ ሰዓታት ከተጠበሰ አጥንት የተሰራ ጣፋጭ ጄሊ ነው.

ሁለቱም ሳሎ እና ክሎዴትስ በተለምዶ እንደ መክሰስ ወይም መክሰስ የሚውሉ የሩሲያ ባህላዊ ምግቦች ናቸው።

ፒሮዝኪ እና ብሊኒ: በስጋ የተሞሉ መጋገሪያዎች

ፒሮዝኪ እና ብሊኒ በሩሲያ ውስጥ ተወዳጅ የሆኑት ሁለት ዓይነት በስጋ የተሞሉ መጋገሪያዎች ናቸው. Pirozhki ስጋ፣ አትክልት ወይም አይብ ጨምሮ በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ሊሞሉ የሚችሉ ትንሽ፣ የእጅ መጠን ያላቸው መጋገሪያዎች ናቸው። በሌላ በኩል ብሊኒ ስጋ እና አትክልቶችን ጨምሮ በተለያዩ ጣፋጭ ወይም ጣፋጭ ምግቦች ሊሞሉ የሚችሉ ቀጭን ክሬፕስ ናቸው.

ሁለቱም ፒሮዝኪ እና ብሊኒ በጉዞ ላይ ለፈጣን መክሰስ ወይም ምሳ ተስማሚ ናቸው።

ኦሊቪየር ሰላጣ እና ሚሞሳ ሰላጣ: በስጋ ላይ የተመሰረተ ሰላጣ

ኦሊቪየር ሰላጣ ከማይዮኒዝ እና ከተጠበሰ ሥጋ (ብዙውን ጊዜ ካም ወይም ቦሎኛ) ጋር የተቀላቀለ የተቀቀለ ድንች ፣ ካሮት ፣ አተር እና መረቅ ያቀፈ ጥንታዊ የሩሲያ ሰላጣ ነው። ሚሞሳ ሰላጣ በበኩሉ የተከተፈ ስጋ (ብዙውን ጊዜ ዶሮ ወይም የበሬ ሥጋ)፣ እንቁላል፣ አይብ እና አትክልቶችን የሚያካትት ንብርብር ያለው ሰላጣ ነው።

ሁለቱም ኦሊቪየር ሰላጣ እና ሚሞሳ ሰላጣ ለቀላል ምሳ ወይም ለትልቅ ምግብ እንደ አንድ የጎን ምግብ ተስማሚ ናቸው።

ቋሊማ እና Svyatogor: የሩሲያ Charcuterie

ቋሊማ እና svyatogor እንደ መክሰስ ወይም መክሰስ ታዋቂ የሆኑ ሁለት የሩሲያ ቻርቼሪ ዓይነቶች ናቸው። ቋሊማ ከተለያዩ ስጋዎችና ቅመማ ቅመሞች ጋር ሊዘጋጅ ይችላል እና ብዙ ጊዜ ያጨሱ ወይም ይታከማሉ። በሌላ በኩል ስቪያቶጎር ከአሳማ ሥጋ እና ከከብት ድብልቅ የተሰራ ደረቅ-የተጠበሰ ሥጋ ነው.

ሁለቱም ቋሊማ እና svyatogor ለ charcuterie ሰሌዳ ወይም እንደ ዳቦ እና አይብ መክሰስ ፍጹም ናቸው።

ማጠቃለያ-የሩሲያ የስጋ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል

የሩሲያ ምግብ ማንኛውንም የስጋ አፍቃሪያን ፍላጎት ለማርካት እርግጠኛ የሆኑ ብዙ አይነት የስጋ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል። ከጥንታዊ ድስቶች እስከ ጣፋጭ መጋገሪያዎች፣ የተጠበሰ ስኩዌር እስከ የተቀቀለ ስጋ ድረስ ለመዳሰስ የሚጣፍጥ ጣዕሞች እና ሸካራዎች እጥረት የለም።

እነዚህን ምግቦች ለመጀመሪያ ጊዜ እየሞከሩም ሆነ የቆዩ ተወዳጆችን እንደገና እያገኟቸው ከሆነ፣ የሩሲያ የስጋ ጣፋጭ ምግቦችን ማጣጣም ጣዕምዎን እንደሚያስደስት እርግጠኛ የሆነ የምግብ አሰራር ጀብዱ ነው።