የቬኒሰን ኮርቻ ከደረት እፅዋት ሽፋን፣ ከዱር እፅዋት ራቫዮሊ እና መኸር አትክልቶች ጋር

ለቅርፊቱ, ደረትን እና ፓሲስን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, ፓርሜሳንን ይቅፈሉት እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. 50 ግራም ቅቤን ይጨምሩ እና በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ድብልቁን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያስቀምጡት.

በግምት በምድጃ ውስጥ ባለው የውሃ መታጠቢያ ውስጥ የቪኒሰን ኮርቻን በቫኩም ቦርሳ ውስጥ ቀድመው ያብስሉት። 60 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች, ከዚያም ያሽጉ እና ከዚያም በደረት ኖት ድብልቅ ይሸፍኑት. በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃውን ከላይ እና ከታች በሙቀት ወይም በፍርግርግ ስራ ላይ ያድርጉት እና ሽፋኑ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተሸፈነውን ስጋ ለ 8 ደቂቃ ያህል በምድጃ ውስጥ ማብሰልዎን ይቀጥሉ.

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለስላሳ ሊጥ ይቅፈሉት እና እስኪዘጋጅ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።

በሚታየው ቅደም ተከተል ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ እና አንድ አይነት ድብልቅ እስኪያገኙ ድረስ ይሠሩዋቸው.

የፓስታውን ሊጥ በሚሽከረከርበት ፒን ያሽጉ እና ክበቦችን በመስታወት ይቁረጡ። ክበቦቹን በሻይ ማንኪያ በመሙላት ይሞሉ, እጥፋቸው እና ጠርዞቹን በፎርፍ አጥብቀው ይጫኑ.

ኑድልዎቹን በትንሹ ጨዋማ በሆነ የፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ እና እስኪነክሱ ድረስ ያብስሉት። ይህ እንደ ፓስታ ውፍረት ይለያያል.

ዱባውን ለሾርባው ወደ በግምት ይቁረጡ. 1.5 ሴ.ሜ ኩብ. በድስት ውስጥ ስኳርን እና ካራላይዝ ያድርጉ ፣ ማር ይጨምሩ እና በ Riesling ያድርቁ። የወደብ ወይን ጠጅ እና ንጹህ ስጋን ያፈስሱ, ከዚያም ቅመማ ቅመሞችን ወደ አልሲፕስ ይፍጩ እና አዲስ ይጨምሩ. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈውን ሽንኩርት እና ዱባውን ይጨምሩ እና ዱባው አሁንም ለንክሱ ጠንካራ እንዲሆን በቀስታ ያብስሉት።

በመጨረሻ ፣ በሎሚ ጭማቂ እና በሎሚ ጭማቂ ያፅዱ ፣ ከተቀላቀለ የበቆሎ ዱቄት ጋር ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና ጨው ይጨምሩ።

ሻሎቱን በጥሩ ኩብ ይቁረጡ እና በግማሽ ቅቤ ይቀንሱ. ትሩፍልን ጨምሩ እና በወደብ ወይን ያርቁ። ቡናማውን የጨዋታ ቤዝ መረቅ ይሙሉ እና ከዋናው መጠን ወደ ሁለት ሶስተኛው ይቀንሱ። ጨው, በርበሬ እና ወቅት ከትሩፍ ዘይት ጋር.

የብራሰልስ ቡቃያዎችን ለ 8 ደቂቃዎች ያህል በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ከዚያም በቅቤ ውስጥ ይቅቡት.