Saffron-pepperoncino-ብርቱካንማ ሪሶቶ እና ሎፕ ደ ሜር ከሴጅ ቁርስ ጋር

ሽንኩርትውን ቀቅለው በደንብ ይቁረጡ ። ሴሊሪውን ያጠቡ እና ያፅዱ ፣ አስፈላጊ ከሆነ ክሮቹን ያስወግዱ እና በደንብ ይቁረጡ ። የኦርጋኒክ ብርቱካንን በሙቅ ውሃ ያጠቡ እና ያደርቁ, ልጣጩን ያጥቡት. ብርቱካኑን ጨመቁ. ጭማቂውን ወደ ጎን አስቀምጡት. በሙቀጫ ውስጥ ያለውን የሻፍሮን ዱቄት በደንብ ቀቅለው, ከትንሽ ሙቅ ሾርባ ጋር ቀላቅሉባት እና ወደ ጎን አስቀምጡ. ይህ አስፈላጊ ዘይቶችን እንዲያዳብር በውሃ ውስጥ መሟሟት አለበት።

ግልፅ እስኪሆን ድረስ የሾላውን ሽንኩርት በዘይት ውስጥ አፍስሱ ፣ ሴሊሪውን ይጨምሩ እና ለአጭር ጊዜ ያሽጉ ። ያልታጠበውን ሩዝ ይጨምሩ እና ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት። ወይኑን አፍስሱ እና ወደ ሙቀቱ አምጡ እና ወይኑ እስኪተን ድረስ በማነሳሳት ያብሱ። ሩዝ ፈሳሹን እስኪወስድ ድረስ ትኩስ ሾርባውን ይጨምሩ ፣ በአንድ ጊዜ ያብስሉት እና ያበስሉት። ግማሹ ፈሳሽ ጥቅም ላይ ሲውል, የሻፍሮን ፈሳሽ, የብርቱካን ጭማቂ እና ዚፕ ይጨምሩ. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ሪሶቶ መደረግ አለበት, ነገር ግን አሁንም ትንሽ ንክሻ ይኑርዎት. ሩዝ አሁንም በጣም ጠንካራ ከሆነ, የቀረውን ሾርባ ያሞቁ እና ይጨምሩ.

ቅቤን እና ፓርማሳን ከተጠናቀቀው ሪሶቶ ጋር ይቀላቅሉ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ወዲያውኑ አገልግሉ።

ዝንቦችን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና በሁለቱም በኩል ይቅቡት ። በትንሹ በጨው እና በሎሚ ፔፐር ይረጩ.

በሁለቱም በኩል ለ 4 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ከወይራ ዘይት ጋር በፍርግርግ ድስት ውስጥ ይቅቡት ። ወዲያውኑ አገልግሉ።

ኮክቴል ቲማቲሞችን በ 180 ዲግሪ አየር ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያሞቁ, ከዚያም በጠፍጣፋው ላይ እንደ ጌጣጌጥ ያቅርቡ. ሎሚውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በእያንዳንዱ ሳህን ላይ 1-2 ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ።

የተደፈረውን ዘይት በድስት ውስጥ እስከ 180 ዲግሪዎች ድረስ ያሞቁ ፣ ከዚያም በውስጡ ያሉትን የሳባ ቅጠሎች በትንሹ ይቅፈሉት እና ከዚያም በወረቀት ፎጣዎች ላይ ለአጭር ጊዜ ያፈስሱ። ከዚያ ሎፕ ዴ ሜርን በእሱ ያጌጡ።