የሳውዲ አረቢያ ባህላዊ ምግብ ማጣጣም: Kabsa

መግቢ፡ ካብ ሳዑዲ ዓረብ ብሄራዊ ዲሽ

ካባሳ የሳውዲ አረቢያ ብሄራዊ ምግብ በመባል የሚታወቅ ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው የሩዝ ምግብ ነው። በአካባቢው ነዋሪዎች እና ቱሪስቶች የሚዝናና ዋናው ምግብ ነው. ምግቡ የእንግዳ ተቀባይነት ምልክት ነው እና በልዩ ዝግጅቶች እና በቤተሰብ ስብሰባዎች ላይ ይቀርባል. ካባሳ ከሳውዲ አረቢያ አልፎ ተወዳጅነትን ያተረፈ ሲሆን አሁን በዓለም ዙሪያ በተለያዩ የመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይገኛል።

የካብሳ አመጣጥ እና ታሪክ፡ የምግብ አሰራር ቅርስ

የካብሳ አመጣጥ በሳውዲ አረቢያ የቤዱይን ጎሳዎች በጉዞው ወቅት ምግቡን ያዘጋጃሉ ። ሳህኑ የተዘጋጀው ከባህላዊ ቤዱዊን ምግብ “ማርጎግ” ነው ተብሎ ይታመናል፣ እሱም በቅመም ስጋ ወጥ። ካሣ በሳዑዲ አረቢያ ለዘመናት ተወዳጅ ምግብ ሆኖ የቆየ ሲሆን በባህላዊ መንገድ በግመል ስጋ ይዘጋጅ ነበር። ምግቡ እንደ ክልሉ እና የግል ምርጫዎች ዶሮ፣ በግ፣ የበሬ ሥጋ፣ የባህር ምግቦች እና አትክልቶችን ለማካተት ተስተካክሏል። ካብሳ የሳውዲ አረቢያ ምግብ ዋና አካል ሆናለች እናም የአገሪቱ የምግብ ቅርስ ተደርጎ ይቆጠራል።