John Myers
ማውጫ
show
የሚካተቱ ንጥረ
መረቅ
- ብሩ
- 4 የዓሳ ሥጋ
- 4 የባህር ወፎች
- 2 ካሮት
- 2 ሽንኩርት
- 7 ጥቁር በርበሬ እሸት
- 1 ሽንኩርት
- 150 ml Riesling
- 500 ml ቅባት
- 50 g ቅቤ
አትክልት
- 1 ዚኩቺኒ ቢጫ
- 1 ዚኩኪኒ አረንጓዴ
- 2 ካሮት
- 1 ቢጫ ቃሪያዎች
- 1 ቀይ ቃሪያዎች
- 1 ብርቱካን ፔፐር
- ኦሮጋኖ
- Thyme
- ቅቤ
- ጨው
- በርበሬ
ቀይ በርበሬ ፖሌታ
- 400 g Polenta
- 800 ml ውሃ
- 200 g የተከተፈ ፓርሜሳን።
- 5 tbsp አጅቫር
መመሪያዎች
መረቅ
- የዓሳውን አስከሬን ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በድስት ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ለአጭር ጊዜ ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ። ከዚያም ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲፈስ ያድርጉት እና ከዚያም በጥሩ ወንፊት ውስጥ ይለፉ. ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና በቅቤ ውስጥ ላብ ያድርጉት። ከ Riesling ጋር Deglaze, ስኳኑን እና ክሬም ጨምሩ እና ትንሽ እንዲፈላስል ያድርጉ. በመጨረሻም ድስቱን ከእጅ ማቅለጫው ጋር አጽዱ እና በቅቤ አጣራ.
አትክልት
- አትክልቶቹን ያፅዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በመጀመሪያ ካሮትን በእንፋሎት ውስጥ (95 ° ሴ) ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች አስቀምጡ, ከዚያም ዚቹኪኒ እና ፔፐር እና ሌላ 10 ደቂቃ በእንፋሎት ይጨምሩ. ከዚያም ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡት, ቲማንን, ኦሮጋኖን እና አትክልቶችን በአጭሩ ይቅቡት. በጨው እና በርበሬ ለመቅመስ.
polenta
- 800 ሚሊ ሊትል ውሃን ወደ ድስት አምጡ, ጨው ይጨምሩ እና በማነሳሳት ጊዜ ፖላንዳውን ይጨምሩ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይንገሩን. ከሙቀት ያስወግዱ እና ፓርሜሳን እና አጃቫርን ይቀላቅሉ. ወደ ጠፍጣፋ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት (ከ2-3 ሰዓታት ያህል)። በሁለቱም በኩል በአበባ ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ድረስ የአበባውን የአበባ ዱቄት እና ቡናማ ቀለም ይቁረጡ.
ባህር ጠለል
- የዓሳውን ቅጠሎች ያፅዱ (የቀሩትን አጥንቶች ያስወግዱ) እና በሁለቱም በኩል በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. በእንፋሎት ውስጥ በ 95 ° ሴ ለ 15 ደቂቃዎች.
ማገልገል
- ምሰሶውን በጠፍጣፋው መሃከል ላይ ያስቀምጡት እና የባህር ባሱን ከላይ ያዘጋጁ. አትክልቶቹን እና ድስቱን ያሰራጩ እና ያገልግሉ።
ምግብ
በማገልገል ላይ 100gካሎሪዎች: 157kcalካርቦሃይድሬት 3.9gፕሮቲን: 3.8gእጭ: 13.7g
