የባህር አረም: ከውቅያኖስ ጤናማ አትክልቶች

እንደ ኖሪ፣ ዋካሜ ወይም ኬልፕ ያሉ የባህር አረሞች ከረጅም ጊዜ በፊት ወደ አውሮፓውያን ኩሽናዎች ደርሰዋል። ምግብን ደስ የሚል የባህር መዓዛ ይሰጣሉ እንዲሁም ብዙ ማዕድናት፣ ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ እና ፋይበር ይይዛሉ።

የባህር አረም እና አጠቃቀሙ

በአውሮፓ ውስጥ እኛ ብዙውን ጊዜ የምናውቀው በሱሺ ዙሪያ የተጠቀለለ የባህር አረም ብቻ ነው ፣ ግን በእስያ አገሮች ውስጥ ፣ እንዲሁም በሰላጣ ውስጥ በጥሬው ይቀርባሉ ወይም በሁሉም ዓይነት ልዩነቶች ውስጥ እንደ አትክልት ይጋገራሉ ። የአርኪኦሎጂ ግኝቶች እንደሚያሳዩት አልጌዎች ለብዙ ሺህ ዓመታት የሰውን አመጋገብ ያበለጽጉታል. እናም አንድ ሰው እንደሚገምተው በእስያ አገሮች ውስጥ ብቻ ሳይሆን በቺሊ, በሰሜን አሜሪካ እና በአየርላንድ.

በቅርብ ጊዜ በአውሮፓ ውስጥ የባህር አረም እውነተኛ እድገት አሳይቷል. በተለይም በኮስሞቲክስ ዘርፍ ታዋቂዎች ናቸው፡ የባህር አረም ለቆዳና ለፀጉር ጠቃሚ ነው እየተባለ ለመዋቢያ ምርቶች እና ለጤና ማከሚያዎች እየዋለ ነው። በኩሽና ውስጥ, እንደ ማጣፈጫዎች, ሾርባዎች, ሰላጣዎች, ወይም እንደ ሱሺ መያዣዎች ብዙ እና ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

የባህር አረም በሁሉም ቀለሞች እና መጠኖች

በአጉሊ መነጽር ሲታይ አነስተኛ በሆኑት ክሎሬላ እና ማክሮአልጌዎች መካከል እንደ ዋካሜ፣ ኖሪ፣ ኮምቡ እና ኮ መካከል ልዩነት አለ። የኋለኛው አንዳንድ ጊዜ ብዙ ሜትሮች ሊረዝም ይችላል። አልጌዎችም እንደ ቀለማቸው በግምት ሊመደቡ ይችላሉ፡ በቀይ አልጌ፣ ቡናማ አልጌ፣ አረንጓዴ አልጌ እና ሰማያዊ-አረንጓዴ አልጌዎች መካከል ልዩነት አለ። ቀይ አልጌዎች ለምሳሌ ዱልሰ እና ወይን ጠጅ ኬልፕ (ኖሪ ተብሎም ይጠራል)፣ ቡናማው አልጌዎች ዋካሜ እና ሂጂኪን ያካትታሉ፣ እና አረንጓዴው አልጌዎች የባህር ሰላጣን ያካትታሉ። አንዳንድ የቀይ, ቡናማ እና አረንጓዴ አልጌዎች ተወካዮች እንደ የባህር አረም ይጠቀሳሉ.

በትክክል ምን ያህል የአልጌ ዝርያዎች እንዳሉ እስከ ዛሬ ድረስ አልተገለጸም - በማንኛውም ሁኔታ በሺዎች የሚቆጠሩ ናቸው. አንዳንድ ግምቶች በሚሊዮን የሚቆጠሩ ናቸው። ከሌሎች ፍጥረታት መካከል ያለው ድንበር ሙሉ በሙሉ ግልጽ ስላልሆነ ትክክለኛውን ቁጥር መስጠት አስቸጋሪ ነው. በቀላል አነጋገር አልጌዎች በውሃ ውስጥ የሚኖሩ እና ፎቶሲንተሲስን የሚሠሩ ፍጥረታት ናቸው። ይሁን እንጂ አንዳንድ ባክቴሪያዎች ፎቶሲንተሲስን ሊያካሂዱ ይችላሉ. ለምሳሌ ስፒሩሊና የሳይያኖባክቴሪያ ነው ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ከማይክሮአልጌዎች መካከልም ይቆጠራል።

የባህር ውስጥ ተክሎች የአመጋገብ ዋጋ, ቫይታሚኖች እና ማዕድናት

ምንም እንኳን የባህር አረም የሚበላው በትንሽ መጠን ብቻ ነው (ለምሳሌ ለአንድ ሰው 10 ግራም የደረቀ የባህር አረም በባህር አረም ሰላጣ ውስጥ) ፣ የቫይታሚን እና የማዕድን ፍላጎቶችን ለመሸፈን ጥሩ ስራ ይሰራሉ። ቀይ የባህር አረም የዶልሰ እና ወይን ጠጅ ኬልፕ (ኖሪ) ያጠቃልላል፣ ቡናማ የባህር አረም ዋካሜ፣ ሂጂኪ፣ ኬልፕ፣ ኮምቡ፣ ኬልፕ (የባህር ስፓጌቲ) እና አራም ያጠቃልላል። ይሁን እንጂ እሴቶቹ እንደ አልጌ፣ ክልል እና ወቅት ላይ በመመስረት በጣም ሊለያዩ ይችላሉ።

የባህር አረም የአመጋገብ ዋጋ

የባህር አረም ዝቅተኛ ስብ ነው፣ ካሎሪ ዝቅተኛ ነው (በ300 ግራም 100 kcal) እና ከፍተኛ ፋይበር አለው። የፋይበር ይዘታቸው ከደረቅ ክብደታቸው ከ23.5 እስከ 64 በመቶ ይደርሳል። በኮሪያ የተደረገ ጥናት፣ ከፍተኛ የፋይበር ይዘት ያለው የባህር አረም በ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች የደም ስኳር መጠን ላይ በጎ ተጽእኖ ነበረው።

የባህር ውስጥ ተክሎች ቫይታሚኖች

የባህር አረም አግባብነት ያላቸውን የቤታ ካሮቲን፣ የቫይታሚን ቢ፣ ቫይታሚን ሲ እና ፎሊክ አሲድ ይዟል። የባህር አረም ቫይታሚን B12 ይዟል. ይሁን እንጂ እነዚህ ቪታሚን B12 አናሎግ የሚባሉት ሊሆኑ ይችላሉ - እነዚህን አናሎግዎች ከእውነተኛው ቫይታሚን B12 መለየት ቀላል አይደለም እና ብዙ ጊዜ አለመግባባቶችን አስከትሏል.

ቫይታሚን B12 አናሎግ እና ቫይታሚን B12 ተመሳሳይ መዋቅር ያላቸው እና ከተመሳሳይ የመጓጓዣ ሞለኪውሎች ጋር የተሳሰሩ ነገር ግን ምንም የቫይታሚን ተጽእኖ የላቸውም. አናሎግዎች ትክክለኛውን የቫይታሚን B12 የመጓጓዣ ሞለኪውሎችን ስለሚይዙ, በደንብ አይዋጥም. በአንዳንድ ሁኔታዎች, አሁን ያለው የቫይታሚን B12 እጥረት ሊባባስ ይችላል.

የቫይታሚን B12 እጥረት ባለባቸው አይጦች ላይ የተደረገ ጥናት እንደሚያሳየው በደረቁ የኖሪ የባህር አረም ውስጥ ያለው ቫይታሚን B12 ቢያንስ ከፊል እውነተኛ ቫይታሚን B12 ነው። ይሁን እንጂ በአልጋ ላይ ከሚገኙ ረቂቅ ተሕዋስያን የመጣ እንጂ ከአልጋው ራሱ አይደለም, ለዚህም ነው ዋጋው በእጅጉ ሊለያይ የሚችለው. ስለዚህ በቫይታሚን B12 ምንጭነት በባህር አረም ላይ ፈጽሞ መተማመን የለብዎትም.

የባሕር ኮክ ማዕድናት

የባህር አረም በ 100 ግራም ከፍተኛ መጠን ያለው ማዕድናት ስላለው በማዕድን የበለፀገ ይመስላል. ነገር ግን፣ ከሱ (በግምት 10 ግራም) ትንሽ መጠን ብቻ ስለምትበሉ፣ ከአልጋ ጋር የሚዋሃዱ ማዕድናት መጠን እንደገና በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል። ለምሳሌ Hijiki በተለይ በካልሲየም በ1170 ሚ.ግ እና የባህር ሰላጣ በ1830 ግራም 100 ሚ.ግ. በ 10 ግራም ፍጆታ ግን 117 እና 183 ሚሊ ግራም ካልሲየም ብቻ ይቀራሉ, ይህም አሁንም ከ 10 እስከ 20 በመቶ የሚሆነውን በየቀኑ 1000 ሚ.ግ.

ከፍተኛ የብረት ደረጃዎች በሂጂኪ (4.7 mg በ 10 ግራም) ውስጥም ይገኛሉ. በባህር ሰላጣ (1.4 ሚ.ግ.) እና ዱልሰ (1.3 ሚ.ግ.), ዋጋው ከአሁን በኋላ ከፍ ያለ አይደለም. የአዋቂ ሰው የብረት ፍላጎት ከ 10 እስከ 15 ሚ.ግ.

የባህር ውስጥ አዮዲን ይዘት

አልጌዎች በጣም ጥሩ የአዮዲን ምንጮች ናቸው. የአዮዲን ይዘት እንደ ዝርያው ይለያያል. ኬልፕ በተለይ እስከ 5307 µg/g ድረስ ጎልቶ ይታያል። የአዮዲን ዕለታዊ ፍላጎት 200 μg ነው, እና ከፍተኛው የሚፈቀደው መጠን በቀን 500 μg አዮዲን ነው. ኬልፕ በትንሽ መጠን ብቻ መጠጣት አለበት፣ ምክንያቱም 5 ግራም ኬልፕ ብቻ ከ250 μግ አዮዲን በላይ ሊሰጥ ይችላል ፣ ማለትም ከዕለታዊ ፍላጎቶች የበለጠ።

አዮዲን ከመጠን በላይ መውሰድ ከመጠን በላይ ንቁ ወይም ዝቅተኛ የታይሮይድ ዕጢን ያስከትላል። በጃፓን እንደተለመደው ከፍተኛ መጠን ያለው አልጌ አዘውትሮ መጠቀም ለታይሮይድ ካንሰር የመጋለጥ እድልም አለው። በአማካይ, ጃፓኖች በቀን 13.5 ግራም የባህር አረም ይበላሉ. ሆኖም፣ z. ለምሳሌ, በ 2012 የተደረገ ጥናት የታይሮይድ ካንሰርን የመጋለጥ እድልን ይጨምራል ከማረጥ በኋላ ሴቶች (በቅድመ ማረጥ ላይ ሳይሆን) እና በየቀኑ የባህር አረም ከበሉ ብቻ (በሳምንት ሁለት ጊዜ የባህር አረም ከሚበሉ ሴቶች ጋር ሲነጻጸር).

ስለዚህ ፣ በሳምንት ሁለት ጊዜ ከባህር አረም ጋር ምግብ ከበሉ ፣ ምናልባት ምንም ዓይነት አሉታዊ ውጤቶችን መፍራት የለብዎትም። በተቃራኒው. የእርስዎ ታይሮይድ ስለ ጥሩ የአዮዲን አቅርቦት ደስተኛ ይሆናል.

ከዚህ በታች የአንዳንድ የአልጋ ዓይነቶች የአዮዲን ይዘት ንጽጽር ያገኛሉ. እንደ የአመጋገብ ዋጋዎች, በአዮዲን ይዘት ላይ ያለው መረጃ በአይነቱ ውስጥ እና እንደ የትውልድ አካባቢው በጣም ሊለያይ ይችላል. ኖሪ በአንፃራዊነት ዝቅተኛ የአዮዲን ይዘት ያለው ሲሆን ዱልዝ ደግሞ መሃል ላይ ነው። ያስታውሱ ይህ በአንድ ግራም የአዮዲን መጠን እንጂ - እንደተለመደው - በ 100 ግራም አይደለም.

• አራሜ፡ 586 እስከ 714 µg/ግ
• ዱልዝ፡ 44 እስከ 72 µg/g
• ሂጂኪ፡ 391 እስከ 629 µg/g
• ኬልፕ፡ 240 እስከ 5307 µg/g
• የባህር ሰላጣ: 48-240 µg/g
• ኖሪ (ሐምራዊ ኬልፕ)፡ ከ16 እስከ 45 µg/g
• ዋካሜ፡ 66 እስከ 1571 µg/ግ

የባህር ውስጥ የአዮዲን ይዘት ይቀንሱ

አዮዲን በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ስለሆነ, በመጥለቅለቅ እና በማብሰል ጊዜ (ከ 14 እስከ 75 በመቶ) በአዮዲን ውስጥ ያለው ትልቅ ክፍል ይጠፋል - የተቀዳውን ወይም የማብሰያውን ውሃ ካፈሱ. ለምሳሌ ዱልሴ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል መጠጣት የአዮዲን ይዘት በ15 በመቶ ቀንሷል። ማጥለቅለቅ በአንድ የተወሰነ የኬልፕ ዝርያ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አሳድሯል, ክንፍ ያለው ክራክ (Alaria esculenta). በአንድ ሰአት ውስጥ የአዮዲን ይዘት ከግማሽ በላይ ወድቋል (ከ 599 µg እስከ 228 µg/g)። ረዘም ላለ ጊዜ እስከ 24 ሰአታት የሚፈጅ ጊዜ በአዮዲን ይዘት ላይ በሁለቱም የአልጌ ዓይነቶች ላይ ምንም ተጨማሪ ተጽእኖ አላመጣም. ስለዚህ የአዮዲን ይዘትን ለመቀነስ በጣም ጥሩው የመጠጫ ጊዜ አንድ ሰዓት ነው.

በ 100 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ተጨማሪ አማካኝ የአዮዲን ቅነሳ 20 በመቶ ለዶልዝ እና ለኬልፕ 27 በመቶ ቅናሽ አስገኝቷል. አዮዲን በዚያን ጊዜም እዚህ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ስለሚገኝ, በእርግጥ መፍሰስ አለበት.

በእርግዝና ወቅት የባህር አረም

በአንዳንድ ቦታዎች ነፍሰ ጡር ሴቶች ከተመጣጣኝ አመጋገብ በተጨማሪ በየቀኑ የአዮዲን አመጋገብ እንዲጨምሩ ይመከራሉ. በተመሳሳይ ጊዜ በእርግዝና ወቅት የባህር አረም መብላት አይመከርም, ምክንያቱም በጣም ብዙ አዮዲን ሊይዝ ይችላል. ይሁን እንጂ አዮዲን መሟላት ያለበት ጉድለት ከተገኘ ብቻ ነው (በሽንት ውስጥ). እና ከአልጋዎች ጋር, በተለይም የአዮዲን እጥረት በቀላሉ በቀላሉ ሊካስ ይችላል.

የታይሮይድ እክል ከሌለዎት አልፎ አልፎ ከፍተኛ መጠን ያለው አዮዲን መውሰድ ምንም ለውጥ አያመጣም - ብዙ መጠን አዘውትረው እስካልጠቀሙ ድረስ። ለምሳሌ፣ የምግብ ደረጃዎች አውስትራሊያ ኒውዚላንድ እርጉዝ እና ጡት ለሚያጠቡ ሴቶች በሳምንት ከአንድ ጊዜ በላይ የባህር አረም ምርቶችን እንዳይበሉ ይመክራል። ብዙ አዮዲን ወደ ውስጥ ከገባ, ሰውነት በሌሎች ዝቅተኛ አዮዲን ቀናት ውስጥ በቀላሉ እንደገና ማስወጣት ይችላል. ይህ ምክር ጡት ለሚያጠቡ ሴቶች እና ልጆችም ይሠራል።

የባህር አረም ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ ይዟል

በአመጋገብ ውስጥ በቂ ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ ለማግኘት, በአጠቃላይ የዓሣን አጠቃቀም ይመከራል. ነገር ግን ዓሦች እራሳቸው የሰባ አሲዶችን አያመነጩም - ከአልጌዎች ይወስዳሉ እና በስጋው ውስጥ ይሰበስባሉ.

Eicosapentaenoic acid (EPA) እና docosahexaenoic acid (DHA) ሁለቱ በጣም የታወቁ የረዥም ሰንሰለት ኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶች ናቸው። ሁለቱም በባህር ውስጥ ይገኛሉ፡ ዱልሰ ለምሳሌ በ 8.5 mg እና Wakame 2.9 mg EPA በአንድ ግራም። ሂጂኪ የሆነችበት የሳርጋሱም ብሔረሰቦች አልጌ እንዲሁ በአንድ ግራም 1 mg DHA ይይዛል። በጣም ጥሩው ኦሜጋ-3-ኦሜጋ-6 ጥምርታ በአጠቃላይ ከ4፡1 እስከ 1፡1 ሆኖ ተገኝቷል። ከባህር አረም አንፃር 1፡1 አካባቢ ነው ስለዚህም በጣም ጥሩ ተብሎ ሊገመገም ይችላል።

የ EPA እና DHA ዕለታዊ ፍላጎቶች ብዙውን ጊዜ ከ 250 እስከ 300 ሚ.ግ. ይሁን እንጂ እንደ ጤና ሁኔታ እና እንደ ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 ቅባት አሲድ መጠን ጥቅም ላይ የዋለ የዕለት ተዕለት ፍላጎት በጣም ከፍተኛ ነው. ሥር የሰደዱ በሽታዎች ካሉ በቀን 1000 mg EPA እና DHA ብዙ ጊዜ ይመከራል። በቀን በጥቂት ግራም አልጌዎች በቂ መጠን ያለው ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ መጠቀም አይችሉም።

ይሁን እንጂ የባህር ውስጥ እንክርዳዱ በኦሜጋ-3 የበለጸገ የባህር አረም ዘይት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል, እሱም በቪጋን አመጋገብ ተጨማሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ዝግጅቶቹ አልጌን በመመገብ ሊያገኙት ከሚችለው በላይ ከፍተኛ መጠን ያለው ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ ይይዛሉ። 3 mg DHA እና 800 mg EPA (Omega-300 forte) የሚያቀርቡ ውጤታማ ተፈጥሮ ካለው ከአልጌ ዘይት የተሰሩ ኦሜጋ -3 እንክብሎችን እንመክራለን።

ኖሪ እና ዋካሜ የጡት ካንሰርን ይከላከላሉ

በሴሎች እና በእንስሳት ጥናቶች ውስጥ ኖሪ የፀረ-ካንሰር ተጽእኖ እንዳለው ስለተረጋገጠ እና በኮሪያ ውስጥ ኖሪ በብዛት ስለሚበላ ተመራማሪዎች ይህ የአመጋገብ ልማድ በኮሪያ ህዝብ ለጡት ካንሰር ተጋላጭነት ላይ ተጽእኖ ሊኖረው እንደሚችል መርምረዋል ። የ362 ሴቶች የኖሪ ፍጆታ እንደ መረጃ መሰረት ሆኖ አገልግሏል። ስታቲስቲካዊ ትንታኔ እንደሚያሳየው ሴቶች የኖሪ የባህር አረምን በብዛት በበሉ ቁጥር የጡት ካንሰር ተጋላጭነታቸው ይቀንሳል።

ለዋካሜ ተመሳሳይ ትንታኔ ተካሂዷል, ነገር ግን ከጡት ካንሰር አደጋ ጋር ምንም ግንኙነት አልተገኘም. በአንፃሩ የዋካሜ ማጨድ በጡት ካንሰር ውስጥ በሴል እና በእንስሳት ጥናቶች ላይ እድገትን የሚገታ ውጤት አሳይቷል እንዲሁም በሌሎች ስምንት የሰው ካንሰር ሴል መስመሮች፣ የሳንባ ካንሰር፣ የአንጀት ካንሰር፣ የማህፀን ካንሰር፣ የቆዳ ካንሰር እና የጉበት ካንሰርን ጨምሮ። የዚህ ተፅዕኖ ምክንያት ምናልባት በቫካሜ ውስጥ የሚገኘው ካሮቲኖይድ fucoxanthin የፀረ-ነቀርሳ ተጽእኖ አለው. Fucoxanthin እንደ B. Hijiki እና Kelp ባሉ ሌሎች ቡናማ አልጌዎች ውስጥም ከዚህ በፊት ይገኛል።

በኒውሮዲጄኔቲክ በሽታዎች ውስጥ የባህር ውስጥ ተክሎች

ተመራማሪዎች የባህር አረም በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ ያለውን የነርቭ ቲሹ እብጠትን በፀረ-ብግነት እና በፀረ-አንቲኦክሲዳንት ተጽእኖዎች ሊከላከል ይችላል ብለው ይጠረጥራሉ። በዚህ የሰውነት ክፍል ውስጥ የሚከሰት እብጠት የነርቭ እብጠት (neuroinflammation) ይባላል. የአልዛይመርስ እና እንደ ፓርኪንሰንስ እና ብዙ ስክለሮሲስ ያሉ በሽታዎች እንደ ጠቃሚ አስተዋጽዖ ተደርጎ ይቆጠራል። ይህንን ግምት ሊያረጋግጡ የሚችሉ ክሊኒካዊ ጥናቶች እስካሁን አልተደረጉም.

ይሁን እንጂ ኤፒዲሚዮሎጂያዊ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የባህር ውስጥ እፅዋትን መጠቀም እንደ አልዛይመርስ ያሉ የነርቭ ዲጄኔሬቲቭ በሽታዎችን አደጋ ሊቀንስ ይችላል. ጥናቶች የምዕራባውያንን አመጋገብ ከጃፓን አመጋገብ እና የእነዚህ በሽታዎች መከሰት ጋር አወዳድረውታል. በጃፓን, ብዙ የባህር አረም ይበላል, ኒውሮዲጄኔቲቭ በሽታዎች ከምዕራባውያን አገሮች ያነሱ ናቸው. እርግጥ ነው, ሌሎች የአመጋገብ ልዩነቶችም ግምት ውስጥ ገብተዋል. ይሁን እንጂ የሕዋስ እና የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያሳዩት የባህር ውስጥ አረም ቢያንስ በከፊል ለዝቅተኛ ተጋላጭነት አስተዋፅኦ ያደርጋል.

የባህር አረም የከባድ ብረት ብክለት

በእስያ አገሮች ውስጥ በአጠቃላይ አልጌዎች ጤናማ እንደሆኑ ቢቆጠሩም እና ብዙ ጊዜ በየቀኑ ይበላሉ, በአውሮፓ ውስጥ ያሉ ሰዎች ሊከሰቱ በሚችሉ ብክለት ምክንያት በጣም ወሳኝ ናቸው. ተመራማሪዎች የእስያ እና የአውሮፓ የባህር አረም የሄቪ ሜታል ብክለትን አጥንተዋል።

ካድሚየም በባህር ውስጥ

ብዙ ምግቦች ካድሚየም፣ ለምሳሌ ቢ. የሱፍ አበባ፣ ሰላጣ፣ ፖም፣ ቲማቲም፣ ድንች እና አልጌ ያከማቻሉ። ካድሚየም ለኩላሊት ስራ መቋረጥ ሊያጋልጥ ይችላል እና ቀስ በቀስ ከሰውነት ይወገዳል ተብሏል። በእስያ አልጌ ውስጥ ያለው የካድሚየም ይዘት በስፓኒሽ ጥናት ውስጥ 0.44 mg / kg ነበር, እና የአውሮፓ አልጌዎች 0.10 mg / kg (44) ነበር. ለማነፃፀር የሌሎች ምግቦችን የካድሚየም ደረጃዎችን ከዚህ በታች ያገኛሉ።

• የሱፍ አበባ ዘሮች: 0.39 mg / ኪግ
• ፖፒ: 0.51 mg / ኪግ
• ፖም: 0.0017 mg / ኪግ
• ቲማቲም: 0.0046 mg / ኪግ

ከፍተኛው የሚፈቀደው የካድሚየም መጠን በአንድ ኪሎ ግራም ክብደት 0.00034 mg ነው። 60 ኪሎ ግራም የሚመዝን ሰው በጤንነቱ ላይ ጉዳት ሳይደርስ በቀን 0.0204 ሚሊ ግራም ካድሚየም መውሰድ ይችላል። በ 10 ግራም የእስያ አልጌ ወደ 0.0044 ሚሊ ግራም ካድሚየም ይወስዳሉ, ስለዚህ አልጌዎች በካድሚየም ላይ ከመጠን በላይ አደጋ አያስከትሉም.

አልሙኒየም በባህር ውስጥ

በአልጌዎች ውስጥ ያለው የአሉሚኒየም ይዘትም ተፈትሸዋል. ለእስያ አልጌዎች 11.5 mg / kg እና ለአውሮፓ አልጌዎች 12.3 mg / kg ነበር. በፌዴራል የአደጋ ግምገማ ተቋም መሰረት በየሳምንቱ የአሉሚኒየም መጠን ከ 1 እስከ 2 ሚሊግራም በኪሎ ግራም የሰውነት ክብደት መብለጥ የለበትም.

በኪሎ ግራም 12.3 ሚ.ግ ኤውሮጳ ያለውን ዋጋ በመገመት እና ይህን ወደ አልጌ ሰላጣ ከ10 ግራም የደረቀ አልጌ ጋር በማስላት ይህ የአሉሚኒየም ዋጋ 0.123 ሚ.ግ. በጣም ትንሽ መጠን ያለው የባህር አረም ለማጣፈጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

ለማነጻጸር፡- አንድ ሰው 70 ኪሎ ግራም የሚመዝን ከሆነ ከላይ በተጠቀሰው ምክር መሰረት በጤናቸው ላይ ምንም አይነት ጉዳት ሳይደርስበት በየሳምንቱ ከ70 እስከ 140 ሚ.ግ አልሙኒየም ሊወስድ ይችላል - በተለይ በእኛ ውስጥ የተጠቀሱትን እርምጃዎች ከግምት ውስጥ ካላስገቡ። አንቀጽ አሉሚኒየምን ለመከላከል አልሙኒየምን ያስወግዱ በመጀመሪያ በሰውነት ውስጥ ይከማቻል.

በባህር ውስጥ አርሴኒክ

የቻይና ተመራማሪዎችም የባህር አረምን ለአርሴኒክ መርምረዋል፡ ቀይ የባህር አረም በአማካኝ 22 ሚሊ ግራም አርሴኒክ በኪሎ ግራም ይይዛል - ቡናማ የባህር አረም 23 ሚ.ግ በኪሎ. 90 በመቶው አርሴኒክ በአልጋ ውስጥ የተገኘ ኦርጋኒክ እንደሆነ ታወቀ። ኦርጋኒክ ካልሆነ አርሴኒክ ጋር ሲወዳደር ይህ ምንም ጉዳት የለውም። ይሁን እንጂ ሂጂኪ ኦርጋኒክ ያልሆነ አርሴኒክ እንደሚከማች ይታወቃል. በዚህ ምክንያት, እንደ መከላከያ እርምጃ, ሂጂኪ አዘውትሮ መብላት የለበትም.

በሳምንት አንድ ኪሎ ግራም የሰውነት ክብደት 15 μg አርሴኒክ መጠጣት መጀመሪያ ላይ ተቀምጧል። ይሁን እንጂ ይህ ዋጋ በ 2010 ተወግዷል. ከፍተኛው የሚፈቀደው የአርሴኒክ ቅበላ ዋጋ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ አልተገለጸም - ቀዳሚው መረጃ ለዚህ በቂ አይደለም.

ነገር ግን፣ ከሩዝ ለተመረቱ ምርቶች ከፍተኛው የኢንኦርጋኒክ አርሴኒክ ደረጃ ተወስኗል፡- በምርቱ ላይ በመመስረት እነዚህ በኪሎ ግራም ከ10 እስከ 30 ሚ.ግ ኢንኦርጋኒክ የሆነ አርሴኒክ ሊይዙ ይችላሉ። ይህ ዋጋ ከላይ ባሉት የአልጌ መለኪያዎች ላይ ቢተገበር፣ እነዚህ በሚፈቀደው ክልል ውስጥ ይሆናሉ (በአልጌ ውስጥ 10 በመቶው ኦርጋኒክ ያልሆነ አርሴኒክ)።

በባሕር አረም ውስጥ ሜርኩሪ

ብዙ ምግቦች ሜርኩሪ አላቸው - በተለይም ዓሳ ፣ ግን ሥጋ ፣ አትክልት እና እንጉዳይ። ሜርኩሪ በአካል ክፍሎች ውስጥ ሊከማች እና መላውን ሰውነት ሊጎዳ ይችላል. አንዳንድ የሜርኩሪ ውህዶች ወደ ደም-አንጎል እንቅፋት ውስጥ ዘልቀው በመግባት የነርቭ ጉዳት ሊያስከትሉ ይችላሉ።

ይሁን እንጂ በዴንማርክ የሚገኘው ብሔራዊ የምግብ ተቋም በዴንማርክ ውስጥ የሚሰበሰበው የባህር አረም ዝቅተኛ የሜርኩሪ መጠን ብቻ እንዳለው እና ምንም ዓይነት የጤና ችግር እንደሌለበት ወስኗል. ለባህር ሰላጣ, ለምሳሌ, አማካይ ዋጋ 0.007 μg በአንድ g ተገኝቷል. ለማነጻጸር፡ ቱና በጂ 0.33 μg አካባቢ ይይዛል፣ ምንም እንኳን ትላልቅ ክፍሎች ከአልጌዎች ይበላሉ። የኮሪያ ተመራማሪዎች እንዳረጋገጡት የእስያ አልጌዎች በሜርኩሪ የተበከሉት በትንሹ ነው።

ዩራኒየም በባህር ውስጥ

ዩራኒየም ራዲዮአክቲቭ ንጥረ ነገር ሲሆን በተፈጥሮ በአለት፣ በአፈር እና በአየር ውስጥ የሚገኝ ነገር ግን በአንዳንድ ፎስፌት ማዳበሪያዎች ውስጥም የሚገኝ እና ከኒውክሌር ኢንዱስትሪ የተገኘ ቆሻሻ ነው። በሰው አመጋገብ ውስጥ ለምሳሌ ለ. በአሳ፣ በአትክልት፣ በጥራጥሬ እና በመጠጥ ውሃ በኩል ይችላል። ዩራኒየም በተለይ ለኩላሊት ጎጂ ነው.

እ.ኤ.አ. በ 2018 የፌዴራል የሸማቾች ጥበቃ እና የምግብ ደህንነት ቢሮ የዩራኒየም ይዘትን በደረቁ አልጌ ቅጠሎች ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ መርምሯል ። የፌደራል ፅህፈት ቤት እንደገለጸው የሚለካው ዋጋ ከፍተኛ ቢሆንም የጤና አደጋን ለመወከል በጣም ዝቅተኛ ነው። ዩራኒየም የያዙት አልጌዎች የመጡባቸው አገሮች አልተገለጹም።

ኦርጋኒክ የባህር አረም በትንሹ የተበከለ ነው

በማጠቃለያው, የአልጌዎች አወንታዊ ባህሪያት ከእነሱ በጣም ይበልጣል. ነገር ግን፣ በኦርጋኒክ መለያ በአልጌዎች ላይ መደገፍ ተገቢ ነው፣ ምክንያቱም የብክለት ሸክማቸው ከተለመደው አልጌዎች በመተንተን በጣም ያነሰ ነበር። ብራውን አልጌዎችም ከቀይ አልጌዎች ያነሰ ብክለት ነበራቸው።

የባህር አረም የሚበቅለው በዚህ መንገድ ነው።

አብዛኛው የዓለማችን የአልጌ ምርት የሚመረተው ለሰው ልጅ ፍጆታ ተብሎ ከሚመረተው አልጌ ነው። 80 በመቶው የአልጌ ልማት የሚከናወነው በቻይና እና ኢንዶኔዥያ ሲሆን ቀሪው 20 በመቶው በዋናነት በደቡብ እና በሰሜን ኮሪያ እና በጃፓን ነው። አልጌዎቹ በትላልቅ ክብ ታንኮች ውስጥ ይበቅላሉ ወይም በባህር ውስጥ በመስመሮች እና በመረቡ ላይ ይበቅላሉ። ሰው ሰራሽ ማዳበሪያዎች በኦርጋኒክ አልጌ እርሻ ውስጥ የተከለከሉ ናቸው, ነገር ግን አልጌዎች በአጠቃላይ ያለ ማዳበሪያ ጥሩ ናቸው.

ከዓለም አቀፉ አልጌ ምርት ውስጥ አንድ ትንሽ ክፍል ብቻ አሁንም በተፈጥሮ ከሚበቅሉ አልጌዎች የዱር ስብስቦች ከሚባሉት ይገኛል. ትላልቅ አምራቾች ቺሊ, ኖርዌይ, እና እዚህ ቻይና እና ጃፓን ናቸው. በአውሮፓ ውስጥ የዱር አልጌዎች መከር ከረጅም ጊዜ ባህል የተነሳ ከአልጌ እርሻ የበለጠ ጠቃሚ ነው. በዱር የተሰበሰቡ ኦርጋኒክ አልጌዎች ሊሰበሰቡ የሚችሉት በንጹህ ውሃ ውስጥ ብቻ ማለትም ወደቦች፣ የፍሳሽ ማስወገጃ ቱቦዎች፣ የኑክሌር ኃይል ማመንጫዎች፣ ወዘተ. በተጨማሪም በእጅ መሰብሰብ ይመረጣል እና አክሲዮኖችን ለማቆየት ብቻ በቂ ነው።

የባህር አረም ይግዙ - ለዚህ ትኩረት መስጠት አለብዎት

በአውሮፓ, የባህር አረም ብዙውን ጊዜ በደረቁ ይሸጣል. በትላልቅ ሱፐርማርኬቶች፣ የእስያ ሱቆች እና የመስመር ላይ ሱቆች መግዛት ይችላሉ። በሌላ በኩል ትኩስ አልጌዎች እምብዛም አይገኙም. በትላልቅ ሱፐርማርኬቶች ወይም በኦንላይን ሱቆች ውስጥ በዲሊኬትሰን ዲፓርትመንቶች ውስጥ ሊያገኟቸው ይችላሉ - ብዙውን ጊዜ አስቀድመው የተዘጋጁ የባህር አረም ሰላጣዎች ናቸው. በተጨማሪም የባህር አረም በጠርሙሶች ወይም በባህር ቅጠላ ቅጠሎች, የባህር አረም ፓስታ, የባህር አረም ቺፕስ, የባህር አረም ጥራጥሬ እና የባህር አረም ዱቄት (ለመቅመስ) ይሸጣል.

ከላይ እንደተጠቀሰው, አልጌዎችን ሲገዙ, ኦርጋኒክ ምርቶችን መምረጥ አለብዎት. በተጨማሪም, ከአዮዲን ይዘት ጋር በተያያዘ የአዮዲን ይዘት ወይም ከፍተኛ የፍጆታ መጠን የተገለጹባቸውን ምርቶች መምረጥ አለብዎት. ይህ መረጃ ከጠፋ, አምራቹን መጠየቅ ይችላሉ. ለምሳሌ, የምርቶቹን የአዮዲን ይዘት የሚገልጽ አምራች አርኬ ነው. በተለይም በኦርጋኒክ ሱፐርማርኬቶች እና በጤና ምግብ መደብሮች ውስጥ የአርኬ ምርቶችን ማግኘት ይችላሉ.

በአውሮፓ ውስጥ የባህር አረም ተሰብስቦ የሚበቅል ስለሆነ ከእስያ በደንብ ከተጓዘ የባህር አረም ይልቅ መግዛቱ ምክንያታዊ ነው. ትላልቅ የአውሮፓ አልጌ አምራቾች ፈረንሳይ, ኖርዌይ, አየርላንድ እና አይስላንድ ያካትታሉ.