ሶቭላኪ ከግሪል

የግማሽ የሎሚ ጭማቂ ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ነጭ ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን አጽዱ እና በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ወደ ጭማቂው ይጨምሩ. ቀረፋውን ፣ ቀረፋውን ፣ ክሙን ፣ ኦሮጋኖን ፣ በርበሬን እና ጨው ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ትንሽ የወይራ ዘይት ይጨምሩ። በቀዝቃዛው የታጠበውን, የደረቀውን ስጋ ወደ በግምት ይቁረጡ. 3 ሴንቲ ሜትር ኩብ እና ወደ ማራኒዳ ይጨምሩ. አሁን ምናልባት ስጋው የማይመስል በቂ የወይራ ዘይት አፍስሱ። ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ይሸፍኑ እና ለጥቂት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ (በጥሩ ሁኔታ በአንድ ምሽት) ለማራባት።

ለስኳኳዎች, ሙሉውን ሎሚ በሙቅ ውሃ ያጠቡ, ያደርቁት እና ሩብ ርዝመቱን ያርቁ እና ክፍሎቹን ወደ በግምት ይቁረጡ. 0.5 ሚሜ ውፍረት ያላቸው ቁርጥራጮች. ቀይ ሽንኩርቱን አጽዱ, ስምንተኛውን ይቁረጡ እና በሁለት ንብርብሮች ይላጡ. ከዚያም skewer ስጋ, የሎሚ ቁራጭ, 2 ሽንኩርት ክትፎዎች, ስጋ ... ተለዋጭ 4 የብረት skewers (በግምት. 20 ሴንቲ ሜትር ርዝመት). በሌላኛው ጫፍ, ስጋው ማለቅ አለበት. ወደ 6 ቁርጥራጮች ተስማሚ። በእሱ ላይ. ከማራናዳው ውስጥ ከተወገደ በኋላ መታጠፍ የለበትም. የተረፈውን ማርኒዳ አይጣሉት, ነገር ግን ለእረኛው ሰላጣ ያስቀምጡት.

በጥሩ ሁኔታ ፣ ስኩዊዶቹን በምድጃው ላይ ወይም በድስት ውስጥ በደንብ እስኪቀይሩ ድረስ ይቅቡት ። በውስጡ ግን ስጋው አሁንም ቀላል ሮዝ መሆን አለበት. ግሪል ወይም መጥበሻ ከሌለህ በተለመደው ፓን ውስጥ ስኩዌርን መጥበስ ትችላለህ። ማሪንዳድ ስኩዌርን በጣም ዘይት ስለሚያደርግ ከተጨማሪ ጥብስ ቅባት ጋር ጥንቃቄ ያድርጉ።

እስከዚያ ድረስ እርጎውን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት. የተጣራ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይጫኑ, ኮምጣጤ እና ዘይት ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ. ከዚያም የተከተፈውን ዱባ ጨምሩበት, እጠፉት እና ጨው ይጨምሩ.

ዱባውን ፣ ዛኩኪኒን ፣ ቲማቲሞችን እጠቡ ፣ ያድርቁ ። ቲማቲሞችን አስኳል, ገለባዎቹን ያስወግዱ. ሁሉንም 3 አትክልቶች በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. የወይራ ፍሬዎችን አፍስሱ, ግማሹን ይቁረጡ. ሽንኩርቱን ይላጩ እና ግማሹን ይቁረጡ እና በጥሩ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የበጉን አይብ አፍስሱ እና ተስማሚ ኩብ ይቁረጡ. እንደገና ሁሉንም ነገር ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ.

የ souvlaki marinade በሆምጣጤ ፣ በርበሬ ፣ በጨው እና በስኳር ይረጩ እና ሰላጣውን ያፈሱ። ሁሉንም ነገር በደንብ ያዋህዱ እና ትንሽ እንዲራቡ ያድርጉት።

ፒታ ዳቦ (በእኔ ኪቢ ውስጥ ያለውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ) እና ደረቅ ቀይ ወይን ከዚህ ምግብ ጋር በትክክል ይጣጣማሉ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት.