ስፓጌቲ ቦሎኛ ዲ ፓፓ

ብዙ የቦሎኛ የምግብ አዘገጃጀቶችን ሞክሬያለሁ, አንዳንዶቹን እራሴን ፈጠርኩ, ነገር ግን በዚህ ውስጥ ለእኔ ልዩ የሆነ ምት አገኘሁ. ሚስጥሩ በመረጋጋት፣ ጊዜ እና እንደ አንስጆቪስ ያሉ ንጥረ ነገሮች ላይ ነው። በልጅነቴ አልወዳቸውም ነበር፣ አሁን ግን ብዙ ምግቦችን እንደሚሰጡ ተገነዘብኩ፣ ሰላጣ መልበስን ጨምሮ፣ የሚያስፈልጋቸውን ተጨማሪ ጣዕም።

አትክልቶቹን እጠቡ እና ይቁረጡ.

ዘይቱን በሙቅ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ እና ይሞቁ. በውስጡ ያለውን ስኳር እና የቲማቲም ፓቼን በአጭሩ ይቅቡት እና እንደገና ከድስት ውስጥ ያስወግዱት።

አሁን ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩሩን ላብ እና የተከተፈውን ስጋ በደንብ ቀቅለው የተጠበሰ ሽታ እንዲፈጠር ያድርጉ። ቀስ በቀስ ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት እና በመጨረሻም የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ.

ከ 1 1/2 ብርጭቆ ውሃ ጋር Deglaze, ከዚያም የተጠበሰውን የቲማቲም ፓቼን በማቀላቀል ወደ ዝቅተኛ ደረጃ ይመለሱ, ለ 30-40 ደቂቃዎች ይቆዩ እና ይቀንሱ.

አንቾቪዎችን ቆርጠህ አጣጥፈው በሴሊሪ ጨው፣ በርበሬ፣ በስኳር እና በቅመማ ቅመም አጣራ። 1/2 ብርጭቆ የፓስታ ውሃ ይጨምሩ እና እንደገና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

አዲስ ከተጠበሰ ፓርሜሳን እና ፓስታ ጋር አል dente ያቅርቡ። በአዲስ ባሲል ቅጠሎች ያጌጡ።

ከማገልገልዎ በፊት ፓስታውን በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።