መለዋወጫ የጎድን አጥንት Alla I Gusti Made

• የሕፃኑን የጎድን አጥንቶች ይታጠቡ እና ለ 2 ደቂቃዎች ብዙ ውሃ ያፈሱ። ያጣሩ, ክምችቱን ይጣሉት እና ያጠቡ እና የጎድን አጥንቶችን ያፈስሱ. ቀይ ሽንኩርቱን በሁለቱም ጫፍ ላይ ቆፍሩት ፣ ልጣጭ እና በግምት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። አንድ ትንሽ ድስት ይሞቁ, የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ እና እንዲሞቅ ያድርጉት. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ቀይ ሽንኩርቱ ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ከቲማቲም ጭማቂ ጋር ዴግላዝ እና ድብልቁን ወደ 2.5 ሊትር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
• ትኩስ የሎሚ ሣር እጠቡ, ከታች ያለውን ጠንካራ ግንድ ያስወግዱ, ቡናማ እና የደረቁ ቅጠሎችን ያስወግዱ እና ነጭውን ወደ አረንጓዴ ክፍሎች ብቻ ይጠቀሙ. ይህንን በግምት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 8 ሴንቲ ሜትር ርዝመት. አስፈላጊ ከሆነ ውጫዊውን, አረንጓዴ ቅጠሎችን ያስወግዱ. የታችኛውን ግማሽ ክፍል በቢላ ጀርባ በቀስታ ይንኳቸው። ግንዶች ሳይበላሹ መቆየት አለባቸው. የካፊር ቅጠሎችን ያጠቡ እና ሙሉ በሙሉ ይጠቀሙ. ትኩስ ፣ የታጠበ እና የተላጠውን ዝንጅብል በአቋራጭ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። የቀዘቀዙ ዕቃዎችን ይመዝኑ።
• Tamarind በእስያ ሱቅ ውስጥ ከ 100 ግራም በኤንብሎክ (በጥራጥሬዎች, ተፈጥሯዊ) ሊገዛ ይችላል. ለዚህ የምግብ አሰራር 20 ግራም ያስፈልግዎታል, ይህም ከግድቡ ውስጥ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከብርቱካን ጭማቂ እና ከስኳር ጋር በመደባለቅ ለ 5 ደቂቃዎች በማነሳሳት ያብቡ. በወንፊት ውስጥ ያጣሩ እና ያጣሩ. ይህ 2 - 3 የሾርባ ማንኪያ ጥሩ መዓዛ ያለው የ tamarind syrup ያስከትላል።
• ለ marinade ሁሉንም ምግቦች ከጎድን አጥንቶች ጋር በኩሽና ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 90 ደቂቃዎች ያብስሉት። የጎድን አጥንት ያጣሩ እና ያዘጋጁዋቸው. የዝንጅብል ቁርጥራጮቹን ፣የሊምግራስ ቁርጥራጮችን ፣የስታሮ አኒስ እና ቅጠሉን ከወንፊት ላይ ያስወግዱ እና ለማስጌጥ ዝግጁ ያድርጓቸው። ሾርባውን ለ BBQ ሾርባ ይጠቀሙ።
• ለ BBQ መረቅ የሚዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ያዋህዱ እና በደንብ ያሞቁ, ነገር ግን አይቀቅሉ. የደረቀውን የጎድን አጥንት በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚቀጣው ዘይት ውስጥ ቡናማ (ከ15-20 ሰከንድ ያህል ይወስዳል)። ከዚያ ወደ BBQ መረቅ ውስጥ አፍስሱ እና በማቅረቢያ ሳህኖች ላይ ያሰራጩ ፣ ያጌጡ ፣ ያቅርቡ እና ይደሰቱ።

ዓባሪ:

• ኬካፕ ቲም ኢካን፣ ተመልከት፡ ኬካፕ ቲም ኢካን - መለስተኛ፣ ጨለማ፣ ብቅል-ቅመም አኩሪ አተር መረቅ ቀይ በርበሬ ለጥፍ "ሻንዶንግ"፣ ተመልከት፡ ቀይ በርበሬ ለጥፍ "ሻንዶንግ"