Speculos Meatballs ከ Fried Brussels Sprouts እና Clementine Hollandaise ጋር

1. ቀይ ሽንኩርቱን ግልፅ እስኪሆን ድረስ በዘይት ይቅቡት እና ስፔኩሎዎችን በደንብ ይቁረጡ። ሁለቱንም ከተጠበሰ ስጋ ጋር ቀላቅሉባት እና በጨው እና ቺሊ ወቅቶች. የተፈጨውን ስጋ በአራት የስጋ ቦልሶች ይቅረጹ እና በትንሽ ዘይት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት. 2. የብራሰልስ ቡቃያዎችን ያፅዱ, ሩብ ያድርጓቸው እና ቀለል ያለ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ በዘይት ይቅቡት. ከዚያም ጨው እና ትንሽ ውሃ በመጨመር ክዳኑ ተዘግቶ ያበስሉ. 3. የተወሰነውን የ clementine ልጣጭ ይቁረጡ እና ከዚያም ጭማቂውን ጨምቀው. የእንቁላል አስኳሎችን በብረት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና አረፋ እስኪፈጠር ድረስ በውሃ መታጠቢያ ላይ ከ4-5 የሾርባ ማንኪያ ክሌሜንታይን ጭማቂ ይምቱ። ጅምላው ወፍራም በሚሆንበት ጊዜ የቀለጠውን ቅቤ በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ይጨምሩ እና በኃይል መምታቱን ይቀጥሉ። ሆላንድን በጨው እና በስኳር እና በክሌሜንቲን ልጣጭ ያርቁ.