ቅመሞች እና ቅመሞች፡ ልዩነቱ፣ ጥቅሞቹ፣ ከምርቶቹ ጋር ተኳሃኝነት

ቅመማ ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ሶስት የተለያዩ ትርጓሜዎች ናቸው, ትክክለኛውን ምርት ለማብሰል በትክክል ለመጠቀም ምንነታቸውን በትክክል መረዳት ያስፈልግዎታል. ለረጅም ጊዜ ሰዎች አንዳንድ ተክሎች ጥሩ መዓዛ እንዳላቸው አስተውለዋል, ምግብን ወደ ስነ ጥበብ ስራ ይለውጣሉ. ከዚህም በላይ አንዳንድ ቅመሞች በሰው አካል ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል.

በሰው ሕይወት ውስጥ የቅመማ ቅመሞች ሚና - የቅመማ ቅመሞች ታሪክ

እንደ የአየር ሁኔታ ሁኔታዎች ፣ የጂኦግራፊያዊ አቀማመጥ እና ሌሎች በርካታ ምክንያቶች ላይ በመመርኮዝ የአንዳንድ ሰዎች የምግብ ምርጫዎች። ለመጀመሪያ ጊዜ ቅመማ ቅመሞችን ለመጠቀም የእስያ ነዋሪዎች ነበሩ - የማይደነቅ የሩዝ ጣዕም ለማሻሻል ሞክረዋል.

በህንድ ውስጥ, ዓላማው የተለየ ነበር. በሙቀት ውስጥ ምግብ በፍጥነት ስለሚበላሽ ሰዎች አስተማማኝ መከላከያ ያስፈልጋቸዋል. ቅመም የተጫወቱት ሚናም ይኸው ነበር፡- ቅርንፉድ፣ ቱርሜሪክ፣ ካርዲሞም፣ ጥቁር በርበሬ፣ ነትሜግ እና ሰናፍጭ ምግብ እንዳይበላሽ ያደርጉ ነበር።

በዚህም ደቡባዊ እና ምስራቃዊ አገሮች የቅመማ ቅመም ምርቶች ዋነኛ አቅራቢዎች ሆኑ። ምንም ቅመማ ቅመም የሌሉባቸው ሰሜናዊ ሰፈሮች ከሞላ ጎደል በሌላኛው የአለም ክፍል ላይ ስለሚገኙ ረጅም እና አድካሚ ጉዞ ነበር። ይህም የቅመማ ቅመሞችን ዋጋ ጨምሯል, በጥሬው ወደ ወርቅነት ተቀይሯል. ክሪስቶፈር ኮሎምበስ ከአውሮፓ ወደ ህንድ አቋራጭ የሆነችውን አሜሪካን ያገኘው ያኔ ነበር።

ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች - የትርጉም ልዩነት

በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ብዙውን ጊዜ ሦስት ቃላትን እንጠቀማለን-ቅመሞች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች። የእነዚህ ትርጓሜዎች ተመሳሳይ ትርጉም የተሳሳተ ነው።

• ቅመሞች የእጽዋት ምንጭ ሳይሆን ንጥረ ነገሮች ናቸው, ከእሱ ጋር ወጥነት እና ጣዕም መቀየር ይችላሉ. ጨው, ስኳር, ጄልቲን, ስታርች እና ሲትሪክ አሲድ ቅመማ ቅመሞች ናቸው. የራሳቸው የተለየ ጣዕም ስለሌላቸው የምድጃውን ጣዕም አይለውጡም።
• ቅመሞች በራሳቸው ጥቅም ላይ የማይውሉ ምግቦች ተጨማሪዎች ናቸው. ቅመሞች ሁል ጊዜ የእጽዋት ምንጭ ናቸው፣ በብዛት ዘሮች፣ አበቦች፣ አበቦች፣ ቅጠሎች፣ ግንዶች፣ ሥሮች ወይም ፍራፍሬዎች። ቅርንፉድ፣ ቅጠላ ቅጠሎች፣ በርበሬ፣ ቀረፋ እና ቫኒላ ቅመማ ቅመሞች ናቸው።
• ማጣፈጫዎች በተጨማሪ ተጨማሪዎች ናቸው, የምድጃውን ጣዕም እና መዓዛ ይለውጣሉ, ነገር ግን ወጥነቱን አይለውጡም. በመድሃው መሰረት ሊያዘጋጃቸው ወይም አስቀድሞ በተዘጋጀው ቅጽ ውስጥ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ. ለምሳሌ, ትኩስ እና ጣፋጭ ፔፐር, ፈረሰኛ, ቲማቲም ፓኬት, ማዮኔዝ, ባርበሪ, ኮምጣጤ እና ሰናፍጭ ቅመሞች ናቸው.
• ቅድመ አያቶቻችን በአትክልታቸው አልጋዎች ውስጥ ለረጅም ጊዜ የሚበቅሉ አትክልቶች አሏቸው, ከዚያም ወደ ምግቦች ይጨምራሉ-ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ሴሊሪ, ዲዊስ, ፓሲስ እና ሌሎች ብዙ. እንደነዚህ ያሉት ተጨማሪዎች የእመቤቱን የምግብ አሰራር ሂደት ውጤት በእጅጉ ሊጎዱ ይችላሉ.

ለምን ብዙ ቅመሞችን በምግብ ውስጥ ያስቀምጣሉ እና እንዴት በትክክል እንደሚጠቀሙባቸው

የከርሰ ምድር ቅመማ ቅመሞች በሁለተኛው ወይም በመጀመሪያ ኮርሶች ብቻ ሳይሆን በጣፋጭ ምግቦች ውስጥም ይጨምራሉ. እና እያንዳንዱ ክልል የራሱ የሆነ የጉምሩክ ባህል አለው፡ ፈረንሣይ ለኢሚልሽኖች እና ድስዎቿ ተወዳጅ ነች። ዱቄት, ቅቤ, ወተት እና እንቁላል ሁልጊዜም የእንደዚህ አይነት ሾርባዎች መሰረት ናቸው, ይህ ጥንቅር የቅመማ ቅመሞችን ጣዕም ይይዛል.

በሜዲትራኒያን, የምስራቃዊ ወይም የካውካሰስ አገሮች እንደ ፍራፍሬ እና የአትክልት ጭማቂ ወይም ንጹህ, ነጭ ወይም ቀይ ወይን የመሳሰሉ ጣፋጭ እና መራራ ቅመሞችን ይመርጣሉ. ምግቡ ጣፋጭ እንዲሆን, ቅመማ ቅመሞችን እንዴት እንደሚዋሃዱ ማወቅ ያስፈልግዎታል.

ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በጥብቅ በተዘጋ ማሰሮ ውስጥ እና ከፀሀይ ብርሀን ርቀው ማከማቸትዎን ያስታውሱ።

ቅመሞች ለሴቶች ጤና - ምን ተጨማሪዎች ይረዳሉ

አስቀድመን እንደተናገርነው, ቅመማ ቅመሞች የምግብ ጣዕምን ማሻሻል ብቻ ሳይሆን በሰውነት ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. እያንዳንዱ የቅመማ ቅመም እንደ ሚያድግበት ክልል ላይ በመመርኮዝ የተለያየ ተጽእኖ እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ስብስብ አለው.

አንዳንድ ቅመማ ቅመሞችን በአግባቡ መጠቀም በአንጀት ውስጥ የበሰበሰ ሂደቶች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል፣መፍላትን ያስወግዳል፣ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል እና ጨጓራ ምግብን በተሻለ ሁኔታ እንዲወስድ ይረዳል። በተለይም እነዚህ የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ቫለሪያን ፣ ሜሊሳ እና ሚንት የደም ግፊትን ይቀንሳሉ ፣ የልብ ምትን መደበኛ ያደርጋሉ ፣ ራስ ምታትን ያስታግሳሉ እና ጭንቀትን ለመዋጋት ይረዳሉ ።
• ሮዝሜሪ, ትኩስ ቀይ በርበሬ, እና turmeric ዝቅተኛ የደም ግፊት ላላቸው ሰዎች ይጠቁማሉ;
• የዝንጅብል ሥር በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እና ወደ የተጋገሩ እቃዎች እና ሻይ ሊጨመር ይችላል;
• ነጭ ሽንኩርት, ኦሮጋኖ እና ፈንገስ የበሽታ መከላከያ ውጤት አላቸው;
• turmeric ደሙን ያጸዳል እና የ diuretic ውጤት አለው;
• ፈንገስ ጡት ማጥባትን ይጨምራል, ስለዚህ ለሚያጠቡ እናቶች ይመከራል.

በእርሻዎ ላይ ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት, ፓሲስ, ዲዊች, ፈረሰኛ ወይም ኮሪደር ማብቀል ይችላሉ. ባሲል, ማርጃራም ወይም ሌሎች የሜዲትራኒያን ቅመማ ቅመሞችን ማብቀል የበለጠ ጥረት ይጠይቃል - ቅመማዎቹ "የግሪን ሃውስ" ሁኔታዎችን ይፈልጋሉ. ቅመማ ቅመሞችን ለማከማቸት ምርጡ መንገዶች በፍጥነት ማቀዝቀዝ ፣ ማድረቅ ወይም ማቆር ናቸው።

ጎጂ ቅመሞች - የአደገኛ ተጨማሪዎች ዝርዝር

ቅመሞች እንደ ልዩ ምርት ቢቆጠሩም, በሰውነት ላይ አዎንታዊ ብቻ ሳይሆን አሉታዊ ተፅእኖዎችም አላቸው.

የጨጓራና ትራክት በሽታዎች እና የብሮንካይተስ አስም ካለብዎት ቅመሞችን በጥንቃቄ ይጠቀሙ። አንዳንድ ቅመሞች ጨርሶ ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም, ለምሳሌ

• ሳፍሮን እና ሮዝሜሪ ነፍሰ ጡር ሴቶች ውስጥ contraindicated ናቸው;
• ሳጅ, nutmeg እና ቀረፋ መናድ ሊያስከትል ይችላል;
• ክሎቭስ ቶኒክ እንዲቀንስ እና ትኩረትን እንዳይስብ ያደርግዎታል።