በቅመም አረንጓዴ-ቆዳ እንቁላል ኦሜሌት

የአሩካና ዶሮዎች አመጣጥ በትክክል የማይታወቅ ጥንታዊ የዶሮ ዝርያ ነው. በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ እነዚህ ዶሮዎች በአሜሪካ ሕንዶች (አራካውያን) ተይዘው ነበር. የአሩካና እንቁላሎች አረንጓዴ/ቱርኩዊዝ ቀለም ያለው ሼል አላቸው። ብዙውን ጊዜ እነዚህ አረንጓዴ-ሼል ያላቸው እንቁላሎች "ከኮሌስትሮል ነፃ" ናቸው ይባላል. ይህ በከፊል እውነት ነው። ኦሜሌ ከመደበኛ እንቁላሎች ጋር እንዲሁ ጣፋጭ ሆኖ ሊዘጋጅ ይችላል።

ብልህ መሆን የቻልኩት፣ የአስፓራጉስ ሾርባ በማዘጋጀት ላይ እያለ በምሳ ሰአት ላይ በጠንካራ ሁኔታ የተቀቀሉትን 5 አረንጓዴ የአስፓራጉስ ምክሮችን ዘረጋሁ። አለበለዚያ እንደ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር መሰረት ለ 10 ደቂቃ ያህል አስፓራጉስን ያዘጋጁ. ታርጓሮን ያጠቡ, ያሽጉ, ቅጠሎቹን ይሰብስቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ትኩስ pecorina በደንብ ይቁረጡ. እንቁላሎቹን በተመጣጣኝ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይክፈቱ, የበረዶ ድንጋይን ያስወግዱ እና በተሰጡት ቅደም ተከተሎች በደንብ ይደበድቡት. ምድጃውን እስከ 200 ° ሴ ድረስ ቀድመው ይሞቁ.

በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ Ciabatta ያስቀምጡ እና በፓኬቱ ላይ ባለው መመሪያ መሰረት ለ 10/15 ደቂቃዎች ያብሱ. ቅቤን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ይሞቁ, የአስፓራጉስ ምክሮችን በትንሽ እሳት ላይ ያሽጉ እና ታርጓሮን ይጨምሩ. ዘይቱን በድስት ውስጥ በመጠኑ ያሞቁ ፣ የእንቁላል ድብልቅን ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት ። የኦሜቴቱ የላይኛው ክፍል እንዲቀመጥ (አሁንም አንጸባራቂ) እንዲሆን ድስቱን በትንሹ ከሲባታ ጋር ወደ ምድጃው ውስጥ ያድርጉት። በኦሜሌው መካከል የአስፓራጉስ ምክሮችን ያስቀምጡ. የኩሽና ብሩሽን በመጠቀም የአስፓራጉስ፣ ኦሜሌ እና ሲባታ ቁርጥራጭን በሙቅ ታርጎን ቅቤ ይቀቡ፣ ኦሜሌውን እጠፉት እና እንዲሁም ከላይ ከጣርጎን ቅቤ ጋር ይሸፍኑ።

አስቀድሞ በማሞቅ የእራት ሳህን ላይ ኦሜሌቱን ከሲባታ ቁራጭ ጋር በጌጣጌጥ አዘጋጁ እና ይደሰቱ።