እንጆሪ፡- ለሰውነት እና ለነፍስ ጠቃሚ የሆነ ፍሬ

እንጆሪዎች ጥሩ ጣዕም ያላቸው እንደ እንጆሪ አይስክሬም፣ እንጆሪ ኬክ ወይም እንጆሪ ካሴሮል ብቻ አይደለም። በተጨማሪም በበርካታ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ላይ እጅግ በጣም ጥሩ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. ስለ እንጆሪው ሁሉንም ነገር ያንብቡ ፣ ቤሪው ምን ተጽዕኖዎች እና የአመጋገብ ዋጋዎች እንዳሉት ፣ በሚገዙበት ጊዜ ምን መፈለግ እንዳለቦት እና እንዲሁም እንጆሪውን በድስት ውስጥ እንዴት ማደግ እና ማባዛት እንደሚችሉ ያንብቡ።

እንጆሪ፡ የስሜታዊነት ምልክት

እንጆሪው እንደ ፍቅር ቀይ እና እንደ ኃጢአት ጣፋጭ ነው - ሁሉም ዓይነት አፈ ታሪኮች ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን መከበባቸው ምንም አያስደንቅም. እንደ ፍሪግ እና ቬኑስ ያሉ የበርካታ የፍቅር አማልክት መገለጫ ባህሪ ሆና ታገለግል ነበር እና በሁሉም የዕድሜ ክልል ያሉ ገጣሚዎች በእሷ ተመስጦ ነበር። ሮማዊው ባለቅኔ ቨርጂል እንጆሪውን የአማልክት ጣፋጭ ትንሽ ፍሬ እንደሆነ ገልጿል, እና ጀርመናዊው ጸሐፊ ፖል ዚክ ስለ እንጆሪ አፍ የዱር ነበር.

ፍሬው ብዙውን ጊዜ ህጻናት ለታመመች እናታቸው የፈውስ ፍሬ የሚሰበስቡበት የግሪም “አያት Evergreen”ን ጨምሮ በተረት እና አፈ ታሪኮች ውስጥ ማዕከላዊ ሚና ይጫወታል። እንደ እውነቱ ከሆነ, እንጆሪዎች ለብዙ ሺህ ዓመታት እንደ መድኃኒት ይቆጠራሉ. ለጉበት እና ለሐሞት ፊኛ በሽታ፣ ለልብ ሕመም፣ ለኩፍኝ አልፎ ተርፎም ለፈንጣጣ በሽታ ያገለግላል።

የታኒን የበለፀጉ እንጆሪ ቅጠሎች ብዙውን ጊዜ በሻይ ድብልቅ ውስጥ ይካተታሉ እና በሕዝብ ሕክምና ውስጥ በዋነኝነት ለሆድ ቁርጠት (ተቅማጥ) ፣ ግን ለከባድ እብጠት (ለምሳሌ rheumatism) ያገለግላሉ። አበባ ከመውጣቱ በፊት እነሱን መሰብሰብ ይሻላል, ነገር ግን እዚህ የእንጆሪ መዓዛ አይጠብቁ. ቅጠሎቹ ጣፋጭ እና የማይጋብዙ ጣዕም አላቸው።

የአትክልት እንጆሪ የመጣው ከየት ነው?

በአርኪኦሎጂያዊ ግኝቶች መሠረት እንጆሪው ቀደም ሲል በድንጋይ ዘመን ከፍተኛ ዋጋ ይሰጠው ስለነበር በሰው ልጆች ዘንድ ከሚታወቁት በጣም ጥንታዊ ጣፋጮች አንዱ ነው። በመጀመሪያ ትናንሽ የዱር እንጆሪዎች ተሰብስበዋል. በኋላ ላይ በመካከለኛው ዘመን, እነዚህ ቀድሞውኑ በትላልቅ እርሻዎች ላይ ይመረታሉ.

ዛሬ በዋናነት የአትክልት እንጆሪ (Fragaria × ananassa) እንበላለን። በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ብቅ አለ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የሰሜን አሜሪካ ደማቅ ቀይ እንጆሪ እና ትልቅ ፍሬ ያለው የቺሊ እንጆሪ ሴት ልጅ ነች። የአትክልት እንጆሪ በፍጥነት በአውሮፓ የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ ኮከብ ሆኗል.

እንጆሪው የቤሪ አይደለም

በነገራችን ላይ ከዕፅዋት እይታ አንጻር እንጆሪው ጨርሶ ቤሪ ሳይሆን አጠቃላይ ፍሬ ነው። ትክክለኛዎቹ ፍራፍሬዎች በቀይ "ቤሪ" ላይ የሚገኙት ጥቃቅን ቢጫ ፍሬዎች ናቸው. በአሁኑ ጊዜ ከ 100 በላይ የጓሮ እንጆሪ ዝርያዎች አሉ, ከእነዚህም ውስጥ 30 ቱ ብቻ እንደ ሶናታ ወይም ላምባዳ ያሉ ለንግድ ፍራፍሬዎች አስፈላጊ ናቸው. ነገር ግን ሁሉም እንጆሪዎች አንድ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ፡ እጅግ በጣም ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው።

የአመጋገብ ዋጋዎች

እንጆሪ በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ የተነሳ በበቂ ሁኔታ ማግኘት አይችሉም። እገዳው ምን ያህል ጥሩ አይደለም, ምክንያቱም 90 በመቶ ውሃን ያቀፈ እና በ 32 ግራም 100 kcal ብቻ ይይዛሉ. 100 ግራም ትኩስ ፍራፍሬዎች የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

• ውሃ 90 ግ
• ካርቦሃይድሬት 5.5 ግ (ከዚህ ውስጥ 2.15 ግ ግሉኮስ እና 2.28 ግ ፍሩክቶስ)
• ፕሮቲን 0.8 ግ
• Fiber 2g
• ስብ 0.4 ግ

እንጆሪ ለ fructose አለመቻቻል?

ከሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር ሲነጻጸር, እንጆሪዎች በአንጻራዊ ሁኔታ በ fructose ዝቅተኛ ናቸው. የቀይ ፍራፍሬዎች የ fructose-glucose ሬሾም 1፡1 ገደማ ነው ስለዚህም የ fructose አለመስማማት ያለባቸው ሰዎች እንኳን ብዙ ጊዜ በአንፃራዊነት ቢያንስ በመጠኑ ሊታገሷቸው ይችላሉ። ግን ይህንን በጥንቃቄ ይሞክሩት ፣ ምክንያቱም ሁሉም የተጎዱት ሰዎች የተለየ የመቻቻል ደረጃ አላቸው።

ግላይኬሚክ ጭነት

ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ዝቅተኛ ግሊሲሚክ ጭነት (ጂኤል) 1.3 አላቸው, ይህም ማለት በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን እምብዛም አይጎዱም. ለማነጻጸር፡- ነጭ እንጀራ ወደ 40 የሚጠጋ GL አለው፣ እና የቸኮሌት ባር 35 አካባቢ GL አለው። ስለዚህ በጣፋጭ ከመፈተን ጥቂት እንጆሪዎችን መክሰስ ይሻላል።

ቫይታሚኖች እና ማዕድናት

እንጆሪ ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን ስለሚይዝ ለጤናቸው ጠቀሜታ ከፍተኛ አስተዋጽኦ ያደርጋል።

የሁለተኛ ደረጃ ተክሎች ንጥረ ነገሮች

በአለም አቀፍ የተመራማሪዎች ቡድን ባደረገው ግምገማ በአሁኑ ጊዜ በርካታ ጥናቶች እንደሚያሳዩት እንጆሪዎችን አዘውትሮ መክሰስ በሽታዎችን በመከላከል እና በማዳን ረገድ ትልቅ አቅም አለው። ቀይ ፍራፍሬዎችን በመደሰት ኦክሲዴቲቭ ውጥረትን እና እብጠትን መከላከል እና ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ፣ የደም ግፊት ፣ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች ፣ የአይን ህመም እና የካንሰር አደጋዎችን መቀነስ ይቻላል ።

በአንድ በኩል, ይህ በጣም አስፈላጊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ይዘት እና በሌላ በኩል ደግሞ እንደ አንቶሲያኒን, quercetin, kaempferol, fisetin, ellagic አሲድ እና ካቴኪን የመሳሰሉ ፖሊፊኖልዶችን ጨምሮ በአጠቃላይ ሁለተኛ ደረጃ የእፅዋት ንጥረ ነገሮች ምክንያት ነው. .

የኖርዌይ ተመራማሪዎች እንደሚሉት፣ የባዮአክቲቭ ንጥረ ነገሮች ይዘት በእጅጉ ይለያያል እና ለምሳሌ እንደየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየየ። በ 27 እንጆሪ ዝርያዎች ላይ የተደረጉ ትንታኔዎች በ 57 ግራም እንጆሪ ውስጥ ከ 133 እስከ 100 ሚ.ግ የ phenolic ውህዶች ይገኛሉ. ለትናንሾቹ ፍሬዎች ደማቅ ቀይ ቀለም የሚሰጡ አንቶሲያኖች በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ሁለተኛ ደረጃ ተክሎች ውስጥ አንዱ ናቸው. ይዘታቸው ከ 8.5 እስከ 66 ሚ.ግ. እና በብስለት ጊዜ ያለማቋረጥ ይጨምራል.

በጣሊያን እና በስፓኒሽ ሳይንቲስቶች የተደረገ ጥናት በተለይ ትኩረት የሚስብ ግኝት አድርጓል፡ 40 በመቶው የፀረ-ባክቴሪያ መድሐኒቶች በ እንጆሪ ፍሬዎች ውስጥ ይገኛሉ። ስለዚህ ፍሬዎቹ z ከሆነ በጣም ተቃራኒ ነው. ለ.የእንጆሪ ንፁህ ምርትን በወንፊት መምታት።

እንጆሪዎችን ከበሉ በኋላ የረሃብ ስሜት ይቀንሳል

በኢንዱስትሪ በበለጸጉ አገሮች ውስጥ ከመጠን በላይ መወፈር ትልቅ ችግር ነው - ከግማሽ በላይ የሚሆኑት ጀርመናውያን ቀድሞውኑ ተጎድተዋል. ይሁን እንጂ የተለያዩ ጥናቶች እንደሚያሳዩት እንጆሪዎች ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች አንዳንድ ጥቅሞችን ይሰጣሉ. የረሃብን ህመም ለመቆጣጠር ሃላፊነት ያለው adiponectin የተባለ ሆርሞን መጠን ይጨምራሉ.

በተጨማሪም በፍራፍሬው ውስጥ የተካተቱት አንቲኦክሲደንትስ ኦክሲዲቲቭ ውጥረትን ይቀንሳሉ፣ይህም ሁልጊዜ ከመጠን በላይ ክብደት ካላቸው ሰዎች ይልቅ ጎልቶ ይታያል።

ከተመገቡ በኋላ የፀረ-ሙቀት መጠን ይጨምራሉ

እ.ኤ.አ. በ 2016 በኦክላሆማ ስቴት ዩኒቨርሲቲ የተደረገ ጥናት 60 በጣም ከመጠን በላይ ወፍራም የሆኑ የደም ቅባቶችን ያካተተ ነው ። እነሱ በአራት ቡድን ተከፍለዋል. ሁለት ቡድኖች ለ 25 ሳምንታት በየቀኑ 50 ግራም ወይም 12 ግራም የቀዘቀዙ እንጆሪዎችን የያዘ መጠጥ ወስደዋል. ሌሎቹ ሁለት ቡድኖች እንደ እንጆሪ መጠጦች ተመሳሳይ የካሎሪ እና የፋይበር ይዘት ያለው የቁጥጥር መጠጥ በየቀኑ ጠጡ።

እንጆሪዎችን በሚገዙበት ጊዜ በክልልነት ይደገፉ!

በ150,000 በጀርመን ከ2016 ቶን በላይ እንጆሪ ተሰብስቧል።ነገር ግን ፍላጐቱ ከምርት እጅግ የላቀ በመሆኑ ከፍተኛ መጠን ያለው ምርት ከሌሎች እንደ ስፔን፣ ኔዘርላንድስ እና ጣሊያን ገብቷል።

እዚህ ያለው የእንጆሪ ወቅት ከግንቦት እስከ ነሐሴ ብቻ ይቆያል, ነገር ግን ፍሬው አሁን ዓመቱን በሙሉ ይገኛል. በክረምቱ ወራት የምንበላቸው እንጆሪዎች ከሜክሲኮ፣ ቺሊ፣ ካሊፎርኒያ፣ ፍሎሪዳ እና እስራኤል ከሩቅ ይመጣሉ። ከውጭ የሚገቡት እንጆሪዎች መጥፎ የስነምህዳር ሚዛን አላቸው እና ብዙውን ጊዜ በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው ምክንያቱም ሳይበስሉ ስለሚሰበሰቡ እና ከዚያ በኋላ አይበስሉም።

በተጨማሪም ፍሬዎቹ z. ለ. በደረቅ ስፔን ፣ ቀድሞውንም በድርቅ የምትታመስ ፣ ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ በከፍተኛ ሁኔታ በመስኖ መጠጣት አለበት። የተወሰኑት ውሃዎች በህገ ወጥ መንገድ የሚዘጉ ሲሆን ይህም እንደ WWF ዘገባ በደቡባዊ አውሮፓ ከሚገኙት ትላልቅ እርጥብ ቦታዎች አንዱ የሆነውን የኮቶ ዴ ዶናና ብሔራዊ ፓርክን እና በሺዎች የሚቆጠሩ ስደተኛ አእዋፍን የክረምቱን አራተኛ ክፍል ለማድረቅ ያሰጋል።

ስለዚህ ከክልልዎ (ከግንቦት እስከ ነሐሴ) ወቅት እንጆሪዎችን ብቻ የሚወዱ ከሆነ በበርካታ ጉዳዮች ላይ ትርጉም ይሰጣል!

ኦርጋኒክ እንጆሪዎች ጤናማ ናቸው

እንደ አለመታደል ሆኖ፣ ፀረ ተባይ ተረፈ ምርትን በተመለከተ፣ የአገር ውስጥ እንጆሪዎች ከውጪ ከሚገቡ ዕቃዎች የተሻለ አፈጻጸም የላቸውም። በስዊዘርላንድ በሳልዶ (Verbraucherinfo AG) የተጀመሩ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ከ 3 ናሙናዎች ውስጥ 25 ብቻ ከስፔን እና ከፈረንሳይ የመጡ ናሙናዎች ያልተበከሉ ናቸው. ከፍተኛ ቅሪት ካላቸው ሶስት ናሙናዎች ሁለቱ ከስዊዘርላንድ የመጡ ናቸው።

እ.ኤ.አ. በ 2016 በሽቱትጋርት የሚገኘው የኬሚካል እና የእንስሳት ህክምና ምርመራ ቢሮ ባደረገው ትንታኔ ከ78 ናሙናዎች 77ቱ ቅሪቶች እና 76ቱ ብዙ ቅሪቶችን ይዘዋል ። በ 6 ናሙናዎች ውስጥ, የሚፈቀደው ከፍተኛ መጠን እንኳ አልፏል. እነዚህ እንደ ክሎሬት ያሉ ንጥረ ነገሮች ነበሩ፣ እነዚህም እንደ አውሮፓውያን የምግብ ደህንነት ባለስልጣን ለህጻናት ጤና ጎጂ ሊሆኑ የሚችሉ፣ ስፒኖሳድ፣ ለንቦች አደገኛ ነው፣ ወይም ክሎፕሮፕሮፋም፣ እሱም ካርሲኖጅኒክ ሊሆን ይችላል።

በተጨማሪም ትንታኔዎች በጀርመን ከ 20 ዓመታት በላይ መጠቀም የማይፈቀድላቸው እንደ ፈንገስ መድሐኒት ቡፒሪማት (የነርቭ መርዝ) ያሉ የተከለከሉ ንቁ ንጥረ ነገሮችን በተደጋጋሚ መምጣታቸው አስፈሪ ነው።

እንጆሪዎች ከሁሉም በጣም የተበከሉ ፍራፍሬዎች ውስጥ ስለሆኑ ሁልጊዜም በኦርጋኒክ ጥራት ላይ መተማመን አለብዎት. ይህ ደግሞ በፖርቹጋላዊ ጥናት የተደገፈ ሲሆን ይህም ኦርጋኒክ እንጆሪዎች በተለምዶ ከሚበቅሉ ፍራፍሬዎች የበለጠ ጠንካራ የፀረ-ሙቀት አማቂ ውጤት እንዳላቸው አሳይቷል።

አንድ ጥናት እንደሚያሳየው የኦርጋኒክ እንጆሪ እርሻዎች ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ፍራፍሬዎችን ያመርታሉ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው አፈር ከፍተኛ ጥቃቅን ተህዋሲያን እና ጭንቀትን የመቋቋም ችሎታ ይኖረዋል.

በፕላስቲክ ጫካ ውስጥ እንጆሪዎች

ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ እንጆሪ ማሳዎች በሸፍጥ ፊልም ስር እየጠፉ ነው። እነዚህም አፈሩ ቀደም ብሎ እንዲሞቀው ስለሚያደርግ የእንጆሪው ወቅት ቀደም ብሎ እንዲጀምር እና ከፍተኛ ምርት እንዲያገኝ ያረጋግጣሉ. ይህ ደግሞ የአረም መድኃኒቶችን አጠቃቀም ይቀንሳል. ይሁን እንጂ ፎይል መጠቀምም ከባድ ጉዳቶች አሉት.

ፊልሞቹ እንደ ፖሊቪኒል ክሎራይድ ባሉ ቁሳቁሶች የተሠሩ ናቸው, ይህም ለጤና እና ለአካባቢ ጎጂ የሆኑ ፕላስቲከሮች አሉት. የ PVC ፊልሞች እንደገና ጥቅም ላይ ለማዋል እና በሚቃጠሉበት ጊዜ, ለምሳሌ ካርሲኖጂክ ዲዮክሲን, የማይቻል ከሆነ, በጣም አስቸጋሪ ናቸው. ከሁሉም የፕላስቲክ ቆሻሻዎች ውስጥ ትልቅ ክፍል በአሁኑ ጊዜ ለመሰብሰብ እና መልሶ ጥቅም ላይ ለማዋል ምንም ዓይነት መዋቅሮች ወደሌሉ እንደ ቻይና ላሉ አገሮች ይላካል ማለት አለበት.

የሙልች ፊልሞችን መጠነ ሰፊ አጠቃቀም የእንስሳትና የዕፅዋትን መኖሪያ በማውደም በሜዳ ላይ ላለው የብዝሀ ሕይወት ማሽቆልቆል እና የብዝሀ ሕይወትን በመቀነሱ ላይ ከፍተኛ ተጠርጣሪ ነው። ችግሩ ፊልሞቹ ሲወገዱ በቀላሉ ይቀደዳሉ እና የፕላስቲክ ክፍሎች - በአስጊ ሁኔታ እስከ 40 በመቶ የሚሆነው ቁሳቁስ - በሜዳዎች ላይ ይቀራሉ.

የተፈጥሮ ጥበቃ ባለሙያው ክሪስቶፍ ሙንች በዚህ ረገድ እንዳስታወቁት ለምሳሌ ወፎች እንደ ቅጠል ስለሚመስሉ ጎጆአቸውን ለመሥራት የፕላስቲክ ቁርጥራጭ ይጠቀማሉ። በፕላስቲክ ክፍሎች ምክንያት ውሃው ሊጠፋ ስለማይችል ይህ ለዘሮቹ ገዳይ ሊሆን ይችላል.

የቤልትስቪል የግብርና ምርምር ማዕከል አሜሪካዊያን ተመራማሪዎች እ.ኤ.አ. በ 2009 መጀመሪያ ላይ እንደ ማልች ፊልሞች እንደ አንቶሲያኒን ባሉ ንጥረ ነገሮች ላይ አሉታዊ ተፅእኖ እንዳላቸው እና እንጆሪዎቹ ዝቅተኛ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች እንዳላቸው ማረጋገጥ ችለዋል ።

ምንም እንኳን ባዮግራዳዳዴድ ማልች ፊልሞች ቢኖሩም ዩ. የበቆሎ እና የድንች ዱቄት ያካተተ እና በአፈር ውስጥ ሊካተት ወይም በማዳበሪያው ውስጥ ሊወገድ ይችላል. በሚያሳዝን ሁኔታ, በጣም አልፎ አልፎ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ምክንያቱም ዋጋቸው ከሁለት እጥፍ በላይ ስለሆነ እና ብዙ ጊዜ መተካት አለባቸው. አምራቾች ብዙውን ጊዜ ባዮዲዳዳድ ፊልሞች ማጽዳት እና መጣል አያስፈልጋቸውም የሚለውን እውነታ ችላ ይላሉ.

ከእርሻ ውስጥ በቀጥታ ለገበያ ከሚቀርቡት ትናንሽ የክልል እርሻዎች በኦርጋኒክ እንጆሪዎች ላይ እንዲተማመኑ እንመክራለን. ይህ እፅዋቱ የሚበቅሉበትን ቦታ ማየት እንዲችሉ እድል ይሰጥዎታል። ብዙውን ጊዜ ፍሬውን እራስዎ መምረጥ ይችላሉ. በእንደዚህ አይነት እርሻዎች ላይ ምንም አይነት ፕላስቲክ እምብዛም የለም.

የእራስዎን እንጆሪዎችን ያሳድጉ

እንጆሪ በገንዳዎች ውስጥም ሊበቅል ይችላል